Barolo

Wino Barolo: królowa win czerwonych

Wino Barolo, znane również jako królowa czerwonych win, to szlachetna i tradycyjna odmiana wina. Pochodzi z Włoch. Obecnie podbiło serca miłośników wina na całym świecie. Pozwól nam zabrać Cię w podróż przez pochodzenie, produkcję i unikalne cechy wina Barolo.

Pochodzenie i historia wina Barolo

Obszarem pochodzenia i imiennikiem legendarnego północnowłoskiego wina jest gmina Barolo w Piemoncie. Było tam produkowane jako wino słodkie aż do XVIII wieku. Późne zbiory winogron Nebbiolo jeszcze wtedy powodowały problemy. Podczas okresu fermentacji, który często mógł być przeprowadzony tylko zimą, czasami było tak zimno, że drożdże w piwnicach obumierały. W rezultacie cukier był tylko częściowo przekształcany w alkohol.

W XIX wieku francuski enolog Louis Oudart w końcu znalazł lekarstwo. Oudart przeniósł proces fermentacji do podziemnych piwnic winiarskich i zapewnił stałą temperaturę. Poprawił również higienę w piwnicy. Jego wsparcie było skierowane głównie do winiarni Marchesa Giulia Falletti di Barolo i hrabiego Camillo Benso di Cavour. To właśnie w tych posiadłościach po raz pierwszy wyprodukowano wino Barolo jako czerwone wino wytrawne. Pozwolono mu również korzystać z królewskiego domku myśliwskiego Fontanafredda w Serralunga d'Alba i okolicznych winnic do swoich eksperymentów. W ten sposób Barolo trafiło do jego królewskich fanów, Domu Sabaudzkiego. Wkrótce ochrzcili je mianem Wina Królów i Króla Win. Dynastia jest teraz pozbawiona władzy. Jednak wino Barolo jest i pozostaje na szczycie włoskich win.

Regiony i terroir

Barolo jest uprawiane głównie w gminach Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, La Morra i Monforte d'Alba w prowincji Cuneo w regionie Piemonte. Unikalna kombinacja warunków klimatycznych i składu gleby w tym regionie tworzy idealne środowisko do uprawy winogron Nebbiolo. Z tego szczepu produkuje się Barolo.

Szczep Nebbiolo - główny składnik wina Barolo

Barolo nie jest produkowane z kilku odmian winogron. Zamiast tego Barolo jest wytwarzane prawie wyłącznie z odmiany winogron Nebbiolo. Słynie z pełnego ciała, wysokiej kwasowości i mocnych tanin. Winogrona zbierane są ręcznie, zwykle pod koniec września lub na początku października. Dzięki temu są w pełni dojrzałe.

Smak i charakterystyka wina Barolo

W zależności od odmiany i wieku, Baroli może mieć owocowy lub intensywny smak. Błyszczą wspaniałym kolorem od granatu do ceglastej czerwieni. Nie jest to jednak głęboka czerwień. Dobre wino Barolo oferuje niuanse śliwek, malin i wiśni. Ale także akcenty fiołków, siana, trufli, lukrecji czy tytoniu. Długi okres dojrzewania wynika z bardzo garbnikowych skórek.

Czerwone wina Barolo stają się zdatne do picia dopiero po latach. Mają wtedy zawartość alkoholu do 15%.

Wina Barolo charakteryzują się mocną strukturą, złożonym smakiem i intensywnym aromatem. Aromaty wahają się od dojrzałych wiśni i płatków róż po przyprawy i skórę. Wina te znane są ze swojej długowieczności i często rozwijają się przez wiele lat.

Idealny dodatek do kulinarnych przysmaków

Wina Barolo i obfite dania, takie jak duszone mięso, polędwica wołowa lub dziczyzna, są doskonałymi partnerami. Do tego wspaniałego włoskiego czerwonego wina pasuje również deska serów. Najlepiej z serem pleśniowym, który szczególnie podkreśla smak Barolo. Mocny smak i taniny doskonale współgrają z intensywnymi smakami potraw. I sprawiają, że jest to wyjątkowa przyjemność.

Czekolada o zawartości kakao 85% może być równie dobrym dodatkiem do słynnego soku z winogron Barolo.

Ze względu na charakterystyczne taniny, wino Barolo nigdy nie powinno być pite zbyt chłodne. Należy doprowadzić je do temperatury 16-18°C w karafce przez co najmniej godzinę . Taniny połączą się wówczas w bardziej harmonijną całość.

Baroli to wina o dużym potencjale starzenia. Produkty najwyższej jakości mogą być przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu przez okres do 20 lat.

Długi okres starzenia, wysoka jakość: Barolo

W 1966 roku apelacja Barolo DOC i DOCG zostały przyznane w 1980 roku. Aby zagwarantować wysoką jakość, wino jest produkowane zgodnie z surowymi przepisami. Musi dojrzewać przez co najmniej trzy lata, z czego dwa w beczkach. Dopiero wtedy wino Barolo trafia na rynek.

Oznaczenie Barolo Riserva może być używane tylko w przypadku win, które dojrzewały przez co najmniej cztery lata, w tym co najmniej trzy lata w beczce. Barolo Riserva Speciale dojrzewa przez pełne pięć lat, z których cztery spędza w drewnianych beczkach.

Barolo z roczników 2006, 2008 i 2010 są klasyfikowane jako klasyczne. Chociaż są twarde i bogate w taniny, mówi się, że mają długowieczność. Produkty z roczników 2007, 2009 i 2011 są wyraziste i przystępne. Ci, którzy chcą sięgnąć nieco głębiej do kieszeni, mogą zainwestować w czerwone wino Barolo z lat 90-tych. Roczniki 1996 i 1999 są bardzo popularne.

Starzenie win Barolo

Wina Barolo dojrzewają w drewnianych beczkach , zwykle wykonanych z dębu, przez okres co najmniej dwóch lat. Następnie dojrzewają w butelkach, aby rozwinąć swoją złożoność i dojrzałość. Całkowity okres dojrzewania wynosi często pięć lat lub więcej, zanim wina trafią na rynek.

Najlepiej sprzedające się wina Barolo w VINELLO

Zanurz się w świecie wykwintnych win i odkryj nasze bestsellery w kategorii Barolo. Wybór ten reprezentuje to, co najlepsze, co ma do zaoferowania renomowany region Barolo - symbiozę tradycji, rzemiosła i niezrównanego smaku. Nasze bestsellery wyznaczają standardy i zapraszają w wyjątkową winiarską podróż:

1. Serralunga d'Alba Barolo DOCG - Fontanafredda: To Barolo z Serralunga d'Alba pochodzi z winnicy Fontanafredda. Zachwyca głębokim rubinowym kolorem. Posiada intensywne aromaty czerwonych owoców, fiołków i przypraw. Na podniebieniu jest potężne z dobrze zintegrowanymi taninami.

2. Barolo DOCG - Costa di Bussia: Barolo Costa di Bussia fascynuje intensywnym kolorem granatu. Ma złożony bukiet jeżyn, fiołków i przypraw. To pełne charakteru wino pochodzi z posiadłości Costa di Bussia. Zachwyca zrównoważoną strukturą i długotrwałą finezją.

3. Serre dei Roveri Barolo DOCG - Sartirano: Barolo Terre dei Roveri to kolejny klejnot z Costa di Bussia. Z intensywnymi aromatami ciemnych owoców, lukrecji i eleganckimi pikantnymi nutami, oznacza autentyczność regionu Barolo. Wino, które zachwyci wymagających koneserów.

4. Barolo Lo Zoccolaio DOCG - Lo Zoccolaio: Barolo z Lo Zoccolaio zachwyca głębokim rubinowoczerwonym kolorem. Posiada złożony bukiet dojrzałych owoców, róż i przypraw. Na podniebieniu jest potężne i dobrze zbudowane. Z jedwabistymi taninami i imponująco długim finiszem.

5. Barolo DOCG - Ricossa: Barolo z Ricossy prezentuje się w szlachetnym kolorze granatu. Z uwodzicielskimi aromatami wiśni, suszonych płatków róży i przypraw. To eleganckie wino zachwyca zrównoważoną strukturą, aksamitnymi taninami i długim finiszem.

Alkohole Barolo

Barolo Grappa

Elegancja Barolo w każdym smaku

Barolo Grappa to wyrafinowany alkohol, który wywodzi się ze skąpanych w słońcu winnic regionu Barolo. Wykorzystuje szlachetne cechy słynnego wina Barolo i przekształca je w wyjątkową przyjemność. Zanurz się w świecie grappy Barolo i odkryj, jak destylacja w fascynujący sposób oddaje esencję winogron Nebbiolo.

Pochodzenie i tradycja

Grappa Barolo wytwarzana jest z wytłoków winogron Nebbiolo, które wykorzystywane są do produkcji wina Barolo. Tradycja produkcji grappy w regionie Barolo sięga daleko wstecz i jest ściśle związana z produkcją wina. Staranna selekcja wytłoków i umiejętna destylacja sprawiają, że grappa Barolo jest wyjątkowym wyrazem lokalnego kunsztu i tradycji.

Aromatyczna odmiana

Wytłoki Nebbiolo, które są wykorzystywane do produkcji grappy Barolo, niosą ze sobą charakterystyczne smaki i niuanse wina Barolo. Rezultatem jest grappa o fascynującej różnorodności aromatycznej, od nut kwiatowych po owocowe niuanse i subtelne pikantne smaki. Elegancja i głębia, które charakteryzują Barolo, znajdują odzwierciedlenie w każdej nucie tej doskonałej grappy.

Degustacja

Degustacja grappy Barolo ujawnia harmonijną równowagę między siłą i finezją na podniebieniu. Gładka konsystencja i złożony smak czynią z tego trunku idealny digestif. Doskonale komponuje się z pyszną kolacją lub relaksującą chwilą przyjemności. Podróż przez smaki wytłoków Nebbiolo to także podróż przez winnice i wzgórza regionu Barolo.

Kup Barolo online w VINELLO

Szukasz wyjątkowego wina do swojej kolekcji lub po prostu chcesz sprawić sobie przyjemność? W takim razie nie szukaj dalej niż flagowe wino Włoch, Barolo. Vinello, firma zajmująca się sprzedażą wysyłkową win, oferuje szeroki wybór różnych win Barolo. Gwarantujemy również: bezpieczne zakupy i wiele opcji płatności.