Ripasso (16)

Ripasso to szczególny rodzaj wina z regionu Valpolicella w północnych Włoszech. Nazwa Ripasso oznacza „ponowne przejście”. Ta metoda nadaje winu wyjątkową głębię i złożoność. Tutaj dowiesz się więcej o historii, stylu, aromatyce i produkcji win Ripasso.

Ripasso: Historia

Historia Ripasso sięga lat 60. XX wieku. Winiarze poszukiwali sposobów na poprawę jakości swoich win. Dzięki użyciu wytłoków winogronowych z produkcji Amarone powstał nowy styl. Proces ten szybko stał się modny i rozwinął się w cenioną tradycję.

Ripasso: Styl

Wina Ripasso są mocne i wyraziste. Oferują wspaniałą równowagę między owocowością a przyprawami. Kolor jest głęboki i żywy. Doskonale nadają się na różne okazje. Niektóre zyskują na złożoności z biegiem czasu, podczas gdy inne powinny być pity świeże i młode.

Ripasso: Aromatyka

Aromatyka Ripasso jest wielowarstwowa. Do typowych aromatów należą:

1. Dojrzałe czereśnie
2. Śliwki
3. Czekolada
4. Przyprawy
5. Zioła

Aromaty działają harmonijnie i zachęcają do odkrywania. Łagodne taniny dopełniają doznania smakowe.

Ripasso: Produkcja

Produkcja Ripasso przebiega w kilku krokach:

• 1. Wybór winogron: Używane są tylko najlepsze, dojrzałe winogrona.
• 2. Fermentacja: Winogrona są fermentowane, aby stworzyć bazę dla wina.
• 3. Ripasso: Młode wino jest mieszane z wytłokami z Amarone.
• 4. Starzenie: Wino dojrzewa w dębowych beczkach, aby uzyskać dodatkowe aromaty.

Ten proces zapewnia szczególny akcent Ripasso. Ciesz się tym wyjątkowym winem i pozwól się zaskoczyć jego różnorodnością.