Aby móc używać vinello.pl w pełnym zakresie, zalecamy aktywowanie Javascript w przeglądarce.

Podwójna przepustka

28 Produkte

Doppio Passo Primtivo: Owocowy, zalany słońcem i podwójnie fermentowany! Wino czerwone Doppio Passo zachwyca intensywnym aromatem w rubinowoczerwonej szacie. W VINELLO przygotowaliśmy dla miłośników czegoś wyjątkowego wyśmienity wybór specjałów Doppio Passo z Apulii.

W VINELLO znajdziecie Państwo wina czerwone Doppio Passo, wino różowe Doppio Passo,wino białe Dopppio Passo (Grillo), Doppio Passo Magnum, Doppio Passo Riserva i wiele pakietów korzyści Doppio Passo z Apulii i Sycylii z odpowiednimi podregionami Salento, Brindisi, Sycylia i Puglia.

Dowiedz się więcej o Podwójna przepustka

Doppio Passo - podwójnie fermentowane

W VINELLO znajdziesz wino czerwone Doppio Passo, wino różowe Doppio Passo oraz wino białe Doppio Passo (Grillo). Znajdziesz tu Doppio Passo Magnum, Doppio Passo Riserva oraz wiele pakietów korzyści z Doppio Passo. Pakiety z Puglii i Sycylii z podregionami Salento, Brindisi i Puglia.

Doppio Passo Primitivo w wersji czerwonej, różowej i organicznej

Masz ochotę na okrągłe czerwone wino czy owocowo-lekkie Doppio Passo Rosé? Znajdź szlachetne wina Doppio Passo i ciesz się okrągłym połączeniem Primitivo i tradycyjnej produkcji. Dodatkowo Primitivo dostępne jest również w wersji magnum.

Doppio Passo - bo podwójne jest lepsze

Półwysep Salento w południowej części Apulii

Doppio Passo to podróż na zalane słońcem południe Włoch. A dokładniej do Apulii na półwysep Salento. Formacyjny, suchy krajobraz, wyłożony gliną, piaskowcem i wapieniem, o który rozbijają się fale Morza Śródziemnego. Tutaj, pomiędzy białymi domkami i lazurowymi wodami, najwspanialej rozwija się odmiana winorośli Primitivo.

Więcej owoców w kieliszku - wino Doppio Passo z Puglii

Wina Doppio Passo to także podróż w przeszłość i teraźniejszość skupioną na tradycji. Starożytna metoda produkcji jest bardzo popularna wśród winiarzy i koneserów. Doppio Passo oznacza podwójną fermentację. Podwójna fermentacja uszlachetnia popularne wino o silnym aromacie i owocu.

Daj się oczarować okrągłym i owocowym winom. Winifikowane zgodnie z metodą Doppio Passo. Prawdziwa włoska klasyka. Vinello oferuje Państwu klasyczne czerwone wino Doppio Passo, a także różowe oraz kreacje BIO i wegańskie. Z obcasa włoskiego buta, oczywiście.

Doppio Passo - czerwony klasyk

Doppio Passo Salento

Wina Doppio Passo to wina Primitivo - przynajmniej przez większość czasu. Dlatego też winogrona Primitivo wnoszą swoje atuty do całości. Pikantne niuanse pieprzu, goździków i cynamonu charakteryzują bukiet. Ponadto aromaty wiśni, jeżyn i śliwek.

Jeśli jednak winogrona Primitivo przejdą przez proces Doppio Passo, wino rozwija się w coś wyjątkowego. Znacznie gęstszy aromat, większa pełnia, więcej owocu decydują o smaku czerwonego wina Doppio Passo. Ciało jest okrągłe, ze słodkim rozpływaniem się. Podwyższona zawartość alkoholu oscyluje na poziomie 13,5%. Doppio Passo wyraża się wyraźnie łagodniejszą strukturą i uwodzi podniebienie jedwabistymi taninami. A w przypadku Doppio Passo Riserva Brindisi dołączają się także akcenty starzenia w drewnie.

Doppio Passo Rosé aka Rosato

Doppio Passo Rosato

Doppio Passo Rosato to lekka przyjemność i błyszczy przy każdej okazji. Wystarczy się zrelaksować i cieszyć lekkością i wybujałym owocem. Czy to spontanicznie, czy z dużym wyprzedzeniem - to różowe wino w niczym nie ustępuje czerwonemu. Ujawnia raczej kwiatowe nuty, które dzięki lekkiej kwasowości wyczarowują świeże doznania na podniebieniu. Wyluzuj i podaj Doppio Passo Rosato przy grillu, do leniuchowania lub wieczorem w gronie przyjaciół.

Doppio Passo organiczne i wegańskie

Doppio Passo Organic Primitivo

Tradycyjna produkcja i innowacyjny zeitgeist spotykają się w Doppio Passo Bio Primitivo i Riserva Brindisi. Dzięki ekologicznej uprawie na winnicy i braku zwierzęcych środków klarujących w piwnicy winnej, środowisko jest chronione.

Z każdym łykiem organicznie produkowane wina wyrażają intensywny owoc i kremową gładkość. W towarzystwie aromatów jeżyny i kwaśnej wiśni. Do pełnego smaku wkradają się lekkie tostowe aromaty. Jest to typowe dla drugiej fermentacji w procesie Doppio Passo. Po prostu ciesz się zrównoważonym winem, po prostu kup Doppio Passo Organic Primitivo na VINELLO.

Co to znaczy Doppio Passo? Jeden proces dla dwóch fermentacji

Doppio Passo można przetłumaczyć na niemiecki jako "Doppel-Gang". To opisuje bardzo szczególną metodę

- część winogron do Doppio Passo Primitivo jest zbierana w drugiej połowie sierpnia
- są one przetwarzane na czerwone wino metodą klasyczną. Fermentacja w maksymalnej temperaturze 28 °C trwa co najmniej 15 dni
- trzy do czterech tygodni po pierwszym zbiorze, pozostałe winogrona są również zbierane
- w słonecznym klimacie Apulii straciły już dużo płynów i skoncentrowały swoje aromaty
- te winogrona, już dobrze wysuszone, również poddawane są fermentacji
- po zakończeniu tego procesu do wytłoków z pierwszego dania dodaje się czerwone wino z drugiego dania
- rozpoczyna to dalszą fermentację, podczas której substancje barwiące i zapachowe są ponownie ekstrahowane ze skórek
- wino zyskuje ciało i złożoność i rodzi się wino Doppio Passo

Chcesz poczuć ogromne ciepło i słońce regionu Salento w Apulii? W takim razie ekscytująca podróż dziennikarza winiarskiego i winiarza Dirka Würtza jest godna polecenia. Na trop Primitivo & Co. udał się na południe Włoch Stern.

Ripasso i Appassimento

Oprócz "metody" Doppio Passo, włoscy winiarze próbowali innych metod. I większość z nich świętowała też z nimi wielkie sukcesy. W Veneto na przykład Valpolicella Classico jest winifikowana metodą Ripasso. Tutaj do gotowego wina dodaje się wytłoczone wytłoki z Amarone. Następuje druga fermentacja. Pozostały cukier z wytłoków przekształca się w alkohol. Dzięki temu wino jest uszlachetnione o więcej aromatów, tanin i struktury. Po zakończeniu fermentacji wino jest filtrowane i butelkowane. Wino dojrzewa w nich przez co najmniej 6 miesięcy.

Metoda appassimento to również sposób produkcji wina, który stosowany jest głównie w regionie Veneto. Tutaj winogrona są suszone na dobrze wentylowanych strychach lub na wolnym powietrzu przez tygodnie i miesiące. W trakcie procesu różyczkowania winogrona tracą płynność, a tym samym koncentrują zawartość cukru.

Główną odmianą winogron w Doppio Passo jest Primitivo (... jest Zinfandel, jest Crljenak Kastelanski, jest znany stąd do tam)

Wina Doppio Passo są winifikowane prawie wyłącznie z odmiany winogron Primitivo. Czasami jednak stosuje się również Negroamaro i Malvasia Nera. Tak jest na przykład w przypadku Doppio Passo Riserva Brindisi. Niemniej jednak Primitivo, które pochodzi z Apulii, jest uważane za wiodącą odmianę w procesie Doppio Passo.

Nazwa Primitivo sięga Francesco Filippo Indelicati, księdza, który w XVIII wieku badał odmianę winogron. Dostrzegał przewagę przedwczesnych winorośli nad innymi. Nazwał ją Primativus, czyli najwcześniej dojrzewającą. Od tego momentu Primitivo rozprzestrzeniło się w całej Apulii, aż do momentu, gdy zdobyło również przyczółek w Ameryce jako Zinfandel. Zmiana nazwy wynika prawdopodobnie z pomyłki w oznakowaniu osiedli. Dopiero w 1967 roku udało się ustalić związek Primitivo z bardzo popularną w Ameryce odmianą winogron Zinfandel. Udowodnione przez Austina Goheena, eksperta Departamentu Rolnictwa USA i profesora Uniwersytetu Kalifornijskiego.

Winogrona Primitivo na winorośli

Przez długi czas Primitivo było uważane za autochtoniczną odmianę winorośli z południowych Włoch. Tam uprawia się ją od ponad 250 lat na kilku hektarach ubogich i suchych gleb. Z kolei w Ameryce winogrono o nazwie Zinfandel przyciągnęło uwagę zwłaszcza podczas prohibicji. Jednak ani Włochy, ani Ameryka nie są dziś uważane za prawdziwą ojczyznę tej odmiany winorośli.

Poszukiwania jego pochodzenia dobiegły tymczasowego końca na pograniczu chorwacko-węgierskim w miejscowości Crljenak. Tam Primitivo znane jest jako Crljenak Kaštelanski, który z kolei jest identyczny z odmianą winogron Pribidrag, znaną od XV wieku. Prawdopodobne jest również dalsze rozgałęzienie pochodzenia, ale nie zostało ono dotychczas udowodnione.

Jedyne, czego ampelografowie są pewni, to optymalna lokalizacja dla Primitivo. Apulia, ze swoim suchym klimatem i gliniasto-piaszczystymi glebami, oferuje idealne warunki dla tej odmiany winorośli.

Kup Doppio Passo Primitivo online w doskonałej cenie

Najlepsze wina Doppio Passo, wytrawne lub półwytrawne, są dostępne dla Ciebie w VINELLO. Oferują one okrągłą i owocową przyjemność. Gęste wina czerwone, taniczne wina różowe lub organiczne wina Doppio Passo. W naszym sklepie z winami znajdziecie Państwo doskonały wybór, w tym pojedyncze butelki, przystępne cenowo pakiety i bogate butelki magnum. Zamów wina Doppio Passo Primitivo tanio online. Korzystaj z neutralnej dla klimatu i bezpiecznie zapakowanej dostawy gdziekolwiek chcesz. Do Państwa dyspozycji są liczne opcje płatności. Odkryj również wspaniałe oferty Doppio Passo Primitivo, takie jak nasze pakiety korzyści i poznania. Chcesz dowiedzieć się więcej o winach Doppio Passo lub masz specjalne życzenia? Skontaktuj się z naszymi sommelierami pod numerem 0049 351 469 256 55 i pozwól im się zainspirować. Świat win, od Puglii po Zinfandel - wszystko w Doppio Passo, wszystko w VINELLO.

Wissenswertes zu Podwójna przepustka

Co to jest Doppio Passo? Jak długo można przechowywać wino Doppio Passo Primitivo? Jakie odmiany winorośli wchodzą w skład Doppio Passo? Do jakich potraw pasuje Doppio Passo Primitivo? Jaka jest idealna temperatura picia Doppio Passo Primitivo?
Doppio Passo jest chronioną marką wina należącą do Casa Vinicola Botter Carlo & C. S.p.A., Fossalta di Piave (VE), IT i Rotkäppchen - Mumm Sektkellereien GmbH, 06632 Freyburg, DE. Doppio Passo to wino z Apulii (wino czerwone i rosato). Zbiera się ją w dwóch przejazdach, raz w pełnej dojrzałości i w późniejszym terminie. Białe wino Doppio Passo produkowane jest na Sycylii ze szczepu Grillo. Doppio Passo nie jest metodą produkcji ani oznaczeniem jakości wina Czerwone wino Doppio Passo można z reguły przechowywać przez długi czas. Od momentu zabutelkowania może być bez problemu przechowywane przez 7 do 8 lat. Musi być profesjonalnie przechowywany (chłodno, ciemno, odporny na temperaturę). Doppio Passo Riserva może przetrwać nawet dekadę w winiarni. Dlatego magnumy o pojemności 1,5 litra to również opłacalna inwestycja. Większa objętość pozwala na wolniejsze i bardziej równomierne dojrzewanie wina. Tylko wina Doppio Passo Rosato powinny być pite młodo. W piwnicy przechowują się przez około 2 do 3 lat Czerwone wina Doppio Passo to prawie wyłącznie jednoodmianowe wina Primitivo. Sporadycznie jednak do cuvée włącza się również Negroamaro i Malvasia Nera Owocowy i dobrze zbudowany bukiet wina Doppio Passo szczególnie dobrze harmonizuje z grillowanym i ciemnym mięsem. Makaron z czerwonym mięsem i grzybami oraz szaszłyki jagnięce również doskonale komponują się z tym czerwonym winem. Z kolei Doppio Passo Rosé ma tendencję do lepszego komponowania się z owocami morza i rybami. Czy różowe, czy czerwone, wytrawne czy półwytrawne - wina z Apulii uważane są za absolutną przyjemność także wtedy, gdy pije się je solo Optymalna temperatura picia czerwonego wina Doppio Passo wynosi od 15 do 18° C, natomiast Rosato rozwija swój pełny potencjał w temperaturze od 9 do 12° C.