Wina chińskie (1)

Chiny należą dziś do najbardziej fascynujących i zarazem najszybciej rozwijających się krajów winiarskich na świecie. Produkcja napojów alkoholowych w Chinach może poszczycić się kilkutysięczną historią, jednak nowoczesne wina gronowe na wzór zachodni rozwinęły się szczególnie dynamicznie w ostatnich dziesięcioleciach.

Dzięki dużej różnorodności geograficznej, zróżnicowanym strefom klimatycznym oraz ogromnym inwestycjom w winnice i technologię winiarską powstają dziś chińskie wina, które zyskują międzynarodowe uznanie. Coraz większy nacisk kładzie się na jakość, terroir i zrównoważoną uprawę. Chińskie wina łączą tradycję, ducha innowacyjności oraz ambicję, by dorównać uznanym krajom winiarskim.

Pochodzenie & regiony upraw

Chińskie winiarstwo koncentruje się w kilku dużych regionach, które częściowo charakteryzują się ekstremalnymi warunkami klimatycznymi i dają bardzo różne style win:

• Ningxia – najważniejszy region jakościowy, znany z eleganckich, zbudowanych czerwonych win
• Xinjiang – bardzo suche warunki, intensywna owocowość, wysoki stopień dojrzałości
• Shandong – wpływy morskie, zróżnicowane style win
• Hebei – klimat kontynentalny, nacisk na czerwone wina
• Yunnan – wysoko położone winnice, świeży, elegancki styl

Zwłaszcza w Ningxia winnice korzystają z pustynnego klimatu, dużych różnic temperatur między dniem a nocą oraz gleb bogatych w minerały – to idealne warunki do produkcji wysokiej jakości czerwonych win.

Odmiany winorośli & style win

Czerwone wina – wizytówka Chin

Większość chińskich win jakościowych to wina czerwone. Szczególnie rozpowszechnione są:

• Cabernet Sauvignon – zbudowane, mocne, często w stylu międzynarodowym
• Cabernet Gernischt – historyczna odmiana o własnej tożsamości
• Merlot – miękki, owocowy
• Syrah – korzenny, intensywny

Wiele czerwonych win dojrzewa w francuskich lub chińskich beczkach dębowych i wyróżnia się głębią, potencjałem dojrzewania oraz wyraźną owocowością.

Białe wina & inne style

Białe wina odgrywają mniejszą, ale szybko rosnącą rolę. Typowe odmiany to Chardonnay, Riesling i Sauvignon Blanc, zazwyczaj w stylu świeżym, owocowym i klarownym. Ponadto w chłodniejszych regionach coraz częściej powstają wina różowe oraz eksperymentalne wina naturalne.

Specyfika chińskich win

• Ekstremalne terroir: stanowiska na skraju pustyń, wyżyny i duże wysokości
• Silny rozwój jakości: międzynarodowi enolodzy & nowoczesna technika
• Połączenie tradycji & nowoczesności: tysiącletnia kultura picia spotyka zachodnie winiarstwo
• Rosnące międzynarodowe uznanie: chińskie wina regularnie zdobywają nagrody

Nowy świat wina w fazie przełomu

Chińskie wina symbolizują przełom, ambicję i ogromny potencjał. Stanowią ciekawą alternatywę dla klasycznych krajów pochodzenia i przekonują własnym charakterem, wyraźną strukturą oraz rosnącą elegancją. Dla odkrywców, kolekcjonerów i ciekawych świata miłośników wina Chiny są jednym z najciekawszych krajów winiarskich współczesności.