Primitivo

Czerwone wino Primitivo to pierwszy szczep winogron, który jest zbierany, stąd nazwa Primitivo. Primo - pierwszy.

Primitivo jest inne, to włoskie życie na wytrawnym temperamencie.

W VINELLO znajdziesz Primitivo ze wszystkich regionów: Primitivo di Manduria, Primitivo Puglia, Salento, Brindisi i inne. Popularnemu Doppio Passo Primitivo poświęciliśmy osobną kategorię.

Oprócz czerwonego wina Primitivo, posiadamy również wino różowe Primitivo i ekologiczne Primitivo, a także opakowania.

Najlepsze i najpopularniejsze Primitivo - nasze VINELLO Top 12

1. Doppio Passo Rosato Puglia IGT - CVCB
2. MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini
3. Doppio Rosso Primitivo Merlot - Grande Vitae
4. TANK No 32 Primitivo Appassimento - Cantine Minini
5. Primitivo di Manduria DOC - Conte di Campiano
6. 12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione
7. Papale Linea Oro Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione
8. Mandus Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura
9. Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione
10. Zolla Primitivo di Manduria DOP - Vigneti del Salento
11. Primitivo di Manduria Riserva DOC - Conte di Campiano
12. Sessantanni Primitivo di Manduria DOC - Cantine San Marzano

Co to jest Primitivo?

Primitivo to czerwona odmiana winogron, która uprawiana jest głównie we Włoszech, a oryginalnie pochodzi z Chorwacji.

Fruits of the South - pełny smak wina Primitivo

Głęboka czerwień Primitivo wypełniona jest obfitością potężnych owoców leśnych, śliwek i wiśni. W aksamitnie gładkim ciele nos wykrywa nuty tytoniu, goździków, czekolady, cynamonu, skóry i cedru. W zależności od regionu, wina Primitivo produkowane są w różny sposób. W Salento produkuje się głównie szczątkowo słodkie wina czerwone, w Mandurii czerwone wytrawne.

Najczęściej jednak Primitivo występuje jako czerwone wino wytrawne o stosunkowo dużej zawartości cukru. Pełnowartościowe Vino Primitivo ma sporo alkoholu - 13-15%. W połączeniu z miękkim ciałem tworzy to przyjemność dla podniebienia par excellence.

Primitivo di Manduria DOC

Wśród win Primitivo z Włoch szczególną pozycję zajmują czerwone wina z Apulii.

Dokładniej mówiąc, są to wina Primitivo, które powstają w okolicach miasteczka Manduria. Sprzyjająca mineralna i kamienista gleba gliniasta sprawia, że winorośl Primitivo di Manduria rośnie niezwykle krzepko i okazale. Wynika to również ze słonecznego i ciepłego klimatu,

Dzięki temu powstają wcześnie dojrzewające winogrona o dużej zawartości cukru, z których powstają bujne i owocowe wina czerwone.

Są one dobrze odbierane. Wtedy jak i teraz! Tak, że winiarze z północy Salento wcisnąć Primitivo di Manduria pod statusem DOC.

Aby wino mogło nosić tytuł Primitivo di Manduria, muszą być zachowane pewne zasady. Zostały one określone przez Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria około 1974 roku.

Zawierają one m.in. dozwolone odmiany winogron, czas dojrzewania i maksymalne plony.

Zasady produkcji czerwonego wina Primitivo di Manduria

Katalog składa się z 8 artykułów. Po spełnieniu tych artykułów, czerwone wino ma prawo do statusu DOC Primitivo di Manduria.

• Wart. 1 opisano, że chroniona nazwa pochodzenia Primitivo di Manduria ma zastosowanie wyłącznie do win spełniających następujące warunki
• Art. 2 dotyczy dopuszczalnych odmian winorośli. Co najmniej 85% winogron to winogrona Primitivo. W przypadku pozostałych 15% kwalifikują się tylko niearomatyczne odmiany czarnych winogron. Są one dozwolone w prowincjach Taranto i Brindisi. Dodaje się je pojedynczo lub razem.
• Wart. 3 wymienia się obszary dopuszczone do produkcji Primitivo di Manduria. Obszar ten rozciąga się głównie w prowincjach Brindisi i Taranto, na pięcie włoskiego buta.
• Artykuł 4 dotyczy uprawy, zbiorów i maksymalnej wydajności (9 t/ha) dopuszczonych odmian winorośli. Stanowi on również, że winogrona do produkcji Primitivo di Manduria muszą mieć minimalną objętościową zawartość alkoholu 13,00%. W przypadku Riservy jest to 13,50% vol.
• Art. 5 odnosi się do pracy w piwnicy, jak również do dojrzewania i wprowadzania do obrotu. Zabronione jest dodawanie moszczu i wina. Najwcześniejsza sprzedaż Primitivo di Manduria DOC może mieć miejsce od 31 marca po zbiorach. W przypadku Riservy jest to nawet 2 lata po zbiorach. W ten sposób zachowana jest niezbędna dojrzałość 24 miesięcy, z czego 9 miesięcy w drewnianych beczkach.
• Wart. 6 podsumowano cechy charakterystyczne czerwonego wina Primitivo di Manduria.

• Art. 7 stanowi, że każde wino, które spełnia wymogi powyższych artykułów, musi deklarować na butelce rok produkcji.
• Art. 8 precyzuje pojemnik na wino. Do spożycia dopuszczone są tylko szklane butelki o pojemności do 15 litrów. Są one zamykane tylko za pomocą korka. Tylko butelki o pojemności 0,25 litra mogą mieć zakrętkę.

Primitivo - znane stąd do Nowego Świata

Nie zrażony słonecznym i południowym klimatem, Primitivo kwitnie solidnie i dostojnie na wzgórzach Apulii. Jałowa i sucha gleba wokół włoskiego miasteczka Manduria jest szczególnie odpowiednia dla tej odmiany winorośli. Rosnąca uprawa tej odmiany winorośli w ostatnich dekadach jest wynikiem wielkiego sukcesu Zinfandela w Ameryce. Szczególnie w czasach prohibicji czerwone wino z Primitivo było popularnym przemycanym dobrem.

Przez długi czas, Primitivo wino ekeded egzystencji w południowych Włoszech jako winogron stołowych lub mieszane wino w cuvées. Po sukcesie odmiany winogron w USA nastąpiło wielkie zainteresowanie jej włoskim odpowiednikiem. Obecnie z winogron Primitivo produkuje się wysokiej jakości czerwone wina zarówno we Włoszech, jak i w USA. Jednak odmiana winogron nie pochodzi oryginalnie z żadnego z tych krajów. Primitivo, czyli Crljenak Kaštelanski, pochodzi z chorwacko-węgierskiego regionu przygranicznego Crljenak. Choć dalsze rozgałęzienie pochodzenia jest prawdopodobne, ale nie udowodnione.

Prawdziwe pochodzenie odmiany winorośli Primitivo

Primitivo, Zinfandel, Crljenak Kaštelanski, Telanski - we wszystkich przypadkach jest to Tribidrag. Stara odmiana z Chorwacji zawsze wywoływała spore poruszenie.

Czy to jako Zinfandel w Kalifornii, czy jako Primitivo w Puglii, czy też w rękach wielu botaników, naukowców i polityków.

Zanurz się w burzliwej historii odmiany winorośli, której każdy chce mieć kawałek. Zaczyna się we Włoszech, w Apulii, w małym ogródku botanika amatora.

Spacer przez historię Primitivo

Był rok 1799, kiedy Francesco Filippo Indellicati, ksiądz z parafii Gioia del Colle, spacerował po miejscowej winnicy. Rekreacyjny botanik i naukowiec rolniczy, Francesco zauważył przedwczesne winorośle, które wyraźnie się wyróżniały. Swoje odkrycie odnotował w archiwum miejskim pod nazwą Primativo, czyli pierwszy, który dojrzewa. Odmiana winogron szybko rozprzestrzeniła się wśród lokalnych winiarzy w Puglii. Aż około 1860 roku utrwaliła się nazwa Primitivo. Od tego czasu Primitivo rozwinęło się w jedną z najważniejszych włoskich odmian czerwonych winogron.

Primitivo w USA

Kiedy już przemierzyli pół świata, odkryli Zinfandel w Kalifornii. Jest to łudząco podobne do Primitivo. Amerykańscy winiarze byli przekonani, że ta odmiana winogron pochodzi z USA. Wbrew temu, że winorośl vitis vinifera nie pochodzi z Nowego Świata.

Inni podejrzewali, że to imigrant z Węgier, który przywiózł do Ameryki ponad 300 odmian winogron. Wśród nich było podobno Primitivo z Włoch. Dopiero historyk Charles Sullivan był w stanie przedstawić dowód. Odmiana ta pochodziła z kolekcji win Schönbrunn.

Primitivo i Zinfandel - łudząco podobne?

Zarówno Zinfandel z Kalifornii, jak i Primitivo z Apulii uszczęśliwiły ludzi winem. W między czasie, w 1967 roku, botanicznie zainteresowany dżentelmen ponownie przechadzał się po winnicach Puglii. W ten sposób wprowadził ruch do historii obu odmian winogron. To był Austin Goheen. Patolog roślin z ramienia Służby Badawczej Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.

Na pierwszy rzut oka tutejsze winorośle Primitivo wydały mu się bardzo znajome. Bez dalszych ceregieli wysłał wycinek Primitivo na Uniwersytet Kalifornijski. Po pewnym czasie i badaniach Goheen dostrzegł silne podobieństwo w morfologii. Ponadto przyszły doktorant Wade Wolf zbadał profil molekularny obu winorośli. Stwierdził, że profile są identyczne.

Bitwa o odmianę winogron

Badania wykazały, że Primitivo i Zinfandel są identyczne. Włoscy winiarze zaczęli więc sprzedawać swoje wino w USA również jako Zinfandel. Było to uciążliwe dla amerykańskich winiarzy. w 1985 roku Biuro Alkoholu, Tytoniu i Broni Palnej zdecydowało, że Zinfandel nie powinien być używany jako synonim Primitivo. Ze względu na słabe dowody.

Zmieniło się to w 1994 roku, kiedy analizy DNA rozwiały wszelkie wątpliwości - od tej pory Primitivo i Zinfandel uznano za identyczne.

Poszukiwanie prawdziwego pochodzenia

Od dłuższego czasu podejrzewano chorwackie pochodzenie Primitivo. Zaragese bowiem, wywodzące się z Zagrzebia, zawsze było znane jako synonim odmiany winogron.

Za gorącego kandydata uznano odmianę Plavac Mali, uprawianą w Dalmacji. Zostało to jednak odrzucone w wyniku analizy izozymów. Ale nie wcześniej niż chorwaccy winiarze wskoczyli na falę sukcesu tej odmiany winogron. Od tego momentu sprzedawali chorwackie wino pod nazwą Zinfandel. Początek drugiego rozdziału walki o Zinfandel.

Przebadano liczne próbki starych winorośli z Plavac Mali, żadna z nich nie dała identycznego profilu DNA. Ale potem nastąpił przełom. Winorośl odmiany Crljenak Kaštelanski, z Kaštel Novi na północy Splitu. Całkowicie pasował do profilu DNA Zinfandela. Połączenie zostało potwierdzone przez innego vine'a o nazwieTribidrag.

Tribidrag

Najstarsza wzmianka o odmianie winorośli, którą dziś znamy głównie jako Primitivo, pojawiła się pod nazwą Tribidrag. Ta autochtoniczna odmiana w Chorwacji znana jest pod tą nazwą od początku XV wieku. Pochodzenie tej nazwy jest niezwykłe, gdyż chorwackie słowo tribidraga pochodzi z greki. Można to z grubsza przetłumaczyć jako "przedwczesny". To wypełnia lukę między pochodzeniem z Dalmacji a duchownym z Gioia del Colle.

Dziś Tribidrag można spotkać niemal na całym świecie. Głównymi miejscami uprawy są nadal Kalifornia i Puglia. I choć Primitivo często uważane jest za egzotyczne, to odmiana winorośli wciąż znajduje swoje miejsce.

Winorośl występuje we Francji, Izraelu, Chorwacji, Australii, a nawet w Kanadzie i Meksyku. Kto jest zaskoczony? Tribidrag, Primitivo, Zinfandel czy jakkolwiek nazywa się ta odmiana winogron, wnosi do kieliszka pełnię owocu i przyjemności.

Kupuj wina Primitivo online w VINELLO

Zamów mocny kawałek Włoch. Nasz duży wybór wina Primitivo zainspiruje Cię. Spróbuj też Zinfandela ze słonecznej Kalifornii w USA. Bo słońce robi smak, a smak robi zabawę.

Wszystko to i wiele więcej kryje się w rubinowo-czerwonym kolorze Primitivo. Tani w zakupie, łatwy w zamówieniu.

Szybkie przeglądanie online i szybka dostawa do domu. Wysyłka do Niemiec lub w dowolne miejsce na świecie. Ciesz się komfortem wakacji w Apulii - w VINELLO, Twoim dostawcy przyjemności w postaci czerwonego wina. Albo różowe wino.