Wino czerwone Dornfelder

Dornfelder - druga co do popularności niemiecka odmiana winorośli

Dornfelder to nowa rasa pomiędzy Heroldrebe i Helfensteiner z 1955 roku i jest w międzyczasie jednym z najbardziej popularnych niemieckich win czerwonych. Winorośl Dornfelder została zatwierdzona w 1980 roku i jest obecnie uprawiana w prawie wszystkich regionach uprawy winorośli w Niemczech. Na czoło wysuwają się Palatynat i Nadrenia. W sumie powierzchnia winnic obsadzonych Dornfelder w Niemczech wynosi około 8000 hektarów. To sprawia, że Dornfelder jest drugą po Pinot Noir najczęściej uprawianą czerwoną odmianą winorośli w Niemczech .

Wino czerwone Donfelder - delikatnie owocowe do korzenno-markowego

Intensywnie barwiące winogrona Dornfelder uprawiane były pierwotnie głównie jako barwnik do mieszania z innymi odmianami winorośli. W międzyczasie jednak, ze względu na swoje właściwości, Dornfelder jest coraz częściej uprawiany jako pojedyncza odmiana. W zależności od wieku i dojrzałości, wina Dornfelder mogą być od delikatnie owocowych po pikantne i wyraziste. Zazwyczaj mają ciemnoczerwony kolor, są bogate w taniny, średnio zbudowane, umiarkowanie kwaśne i zachwycają podniebienie aromatem wiśni. Krótko mówiąc: czerwone wina z Dornfelder smakują dobrze, mogą być dobrze przechowywane i nadają się do starzenia w barrique.  
Wina Dornfelder są dostępne w różnych poziomach jakości. Różne nagrody dowodzą, że z winogron Dornfelder tłoczy się nie tylko proste wina , ale także coraz więcej najlepszych win.

Wino Dornfelder - łatwe w pielęgnacji i dające wysokie plony

Niemieckie wino Dornfelder to niewymagająca i wysokoplenna odmiana winorośli, która osiąga dojrzałość również w mniej korzystnych klimatycznie miejscach. Aby osiągnąć dobre właściwości wina, wydajność winorośli Dornfelder musi być jednak konsekwentnie regulowana poprzez przycinanie.