Wina Lambrusco

Perły w kieliszku: fascynacja winem Lambrusco

Lambrusco - nazwa, która sprawia, że serca miłośników wina biją szybciej. To bąbelkowe włoskie wino stało się synonimem orzeźwiającej, a jednocześnie wyrafinowanej przyjemności. Dzięki żywemu nasyceniu dwutlenkiem węgla, bogatej historii i szerokiej gamie smaków, Lambrusco cieszy się popularnością na całym świecie. Zagłębmy się w świat tego wspaniałego wina i odkryjmy, co czyni je tak wyjątkowym.

Lambrusco to bardzo stara rodzina czerwonych winogron pochodząca z Włoch. Uważa się, że to czerwone wino było uprawiane już w czasach Etrusków. W rodzinie Lambrusco znajduje się ponad 60 odmian. Najbardziej znanymi przedstawicielami są odmiany Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa i Lambrusco Sorbara.

Lambrusco z regionu Emilia-Romania

Powierzchnia winnic obsadzonych winoroślą Lambrusco we Włoszech wynosi ponad 10 000 hektarów. Lambrusco uprawiane jest głównie w regionie winiarskim Emilia-Romania. Jednak to włoskie czerwone wino uprawiane jest również w Lombardii, Apulii, na Sycylii i w Piemoncie.

Pochodzenie i różnorodność: podróż przez winnice Emilii

Historia i pochodzenie

Historia wina Lambrusco sięga starożytnego Rzymu, gdzie znaleziono pierwsze ślady tej odmiany winorośli. Oryginalnie Lambrusco pochodzi z regionu Emilia-Romania w północnych Włoszech. A dokładniej z prowincji Modena, Reggio Emilia i Parma. Połączenie klimatu, gleby i tradycji sprawia, że Emilia-Romania jest idealnym miejscem do uprawy Lambrusco.

Różnorodność Lambrusco

Pod nazwą "Lambrusco" kryją się różne odmiany winogron. Każda z nich ma subtelne różnice w aromacie, kolorze i smaku. Oto niektóre z najbardziej znanych odmian Lambrusco:

1. Lambruscodi Sorbara: Lekkie, kwiatowe i orzeźwiające, często o jasnym kolorze.
2. LambruscoSalamino: Intensywny, owocowy smak o głębokim rubinowo-czerwonym kolorze.
3. LambruscoGrasparossa: Mocne i pełne, o głębokim kolorze i nutach jagód.
4. LambruscoReggiano: Wytrawne i eleganckie wino, często dłużej dojrzewające.

Uczta dla zmysłów: aromaty i przyjemność

Sztuka perlage

Cechą charakterystyczną Lambrusco jest bez wątpienia jego musujący charakter. Perlage, czyli delikatny kwas węglowy, nadaje winu świeżości i żywotności. To sprawia, że Lambrusco jest idealnym wyborem na okazje towarzyskie i ciepłe letnie dni.

Różnorodność aromatów i smaków

Lambrusco zaskakuje szeroką gamą aromatów. Od świeżych czerwonych owoców, takich jak wiśnie i truskawki, po subtelne nuty kwiatów i przypraw. Każdy łyk odkrywa nowe oblicze. W zależności od odmiany i stylu produkcji, smak może wahać się od wytrawnego i orzeźwiającego do półwytrawnego, a nawet słodkiego.

Idealne połączenia: Kulinarne przygody z Lambrusco

Tradycyjna kuchnia włoska

Lambrusco to nie tylko wino, ale także kulinarne doświadczenie. We Włoszech często podaje się je z klasycznymi potrawami, takimi jak szynka parmeńska, lasagne, pizza i antipasti. Żywa kwasowość i owocowe aromaty tworzą harmonijną równowagę i wzmacniają smaki potraw.

Międzynarodowa kreatywność

Z dala od Włoch, Lambrusco otwiera przestrzeń dla kreatywnych połączeń. Od kolacji z burgerami po kuchnie takie jak azjatycka czy meksykańska. Wszechstronność Lambrusco pozwala przekraczać granice smaku i odkrywać nowe horyzonty przyjemności.

Lambrusco: czerwone wino musujące

We Włoszech winogrona Lambrusco są wykorzystywane głównie do produkcji musujących, owocowych win czerwonych i różowych (= Lambrusco Frizzante). Jakiś czas temu te Lambrusco Frizzante były nadal produkowane masowo. Nie mogło ich zabraknąć jako codziennego napoju w żadnej włoskiej restauracji. Obecnie walory tradycyjnego wina Lambrusco są ponownie coraz bardziej doceniane.

Od wytrawnego do słodkiego

Wino to jest stosunkowo wytrawne i ma typowy owocowo-gorzki smak. Dzięki temu tradycyjna uprawa Lambrusco jest w stanie dostarczyć najlepszych win, które bardzo dobrze współgrają z lokalną kuchnią. Takie włoskie wina oferowane są przez mniejszych winiarzy pod nazwami Lambrusco di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara i Lambrusco di Salamino di Santa Croce. Jednak winogrona Lambrusco są wykorzystywane nie tylko do produkcji win musujących, ale także pysznych win spokojnych.

Intensywny kolor i niska zawartość alkoholu

Wina Lambrusco charakteryzują się intensywnym czerwonym kolorem i niską zawartością alkoholu. Zgodnie z przepisami DOC nie może on przekraczać 10,5% objętości. Pachną wiśniami i truskawkami i mają niską zawartość garbników. Mają orzeźwiającą kwasowość i lekko gorzki smak.

Czasami wytrawne, czasami słodkie, ale prawie zawsze musujące

Czerwone, białe czy różowe - Lambrusco występuje we wszystkich kolorach. W 99 na 100 przypadków jest to wino musujące, które prezentuje się jako wytrawne lub słodkie. Lambrusco jest szczególnie znane z tego drugiego. Synonim słodkiego życia, dolce vita. Smaczne, nieskomplikowane, bez zbędnej elegancji. Świeże wina Lambrusco są idealnym towarzyszem słonecznych dni na leżaku pod parasolem.

Lambrusco vs Fragolino

Lambrusco i Fragolino - to dwa wspaniałe wina. Musujący, owocowy duet z Włoch oferuje równie słodką przyjemność na każdą okazję. Oba wina musujące pochodzą z winnic w okolicach Modeny - przypadek? Raczej nie. Raczej lokalni winiarze wiedzą, jak celebrować życie. Jeśli więc lubisz Fragolino, nie możesz się pomylić z Lambrusco.

Regiony DOP dla wina Lambrusco z Modeny

Wokół miasta Modena obszar uprawy Lambrusco jest podzielony na cztery regiony DOP. Każdy z własnym terroir, każdy z typowymi odmianami winogron Lambrusco.

• Sorbara: Lambrusco z ChNP Sorbara jest winifikowane z odmiany winogron Lambrusco di Sorbana o tej samej nazwie. Odmiana ta daje tylko niskie plony, co sprawia, że wina są poszukiwanym rarytasem. Winorośl jest sadzona na luźnej i piaszczystej glebie aluwialnej między rzekami Secchia i Panaro.

• Salamino di Santa Croce: Na północ od Modeny leży wioska Capri. Stąd winorośl Lambrusco rozprzestrzeniła się na okoliczne tereny wiejskie. Lokalni winiarze koncentrują się głównie na odmianie Lambrusco Salamino, która daje obfite plony. Zgodnie z wytycznymi DOP, inne odmiany Lambrusco i Fortana, tzw. Uva d'Oro, mogą być również używane w niewielkim stopniu. Na żyznych nizinach, z piaskiem, mułem i gliną, produkowane są rubinowo-czerwone wina Lambrusco z fioletowymi refleksami. Na podniebieniu wino jest świeże, owocowe i lekko kwasowe. Idealne do kuchni emiliańskiej, która oferuje pyszne makarony i pieczenie.

• Modena: Lambrusco di Modena bazuje na wszystkich odmianach winogron Lambrusco uprawianych w granicach miasta. Ten cuvée powstał już w połowie XVIII wieku i do dziś nie stracił nic ze swojej jakości.

• Grasparossa di Castelvetro: Winorośl Lambrusco Grasparossa rozwija się od suchych obszarów wzgórz po niziny. Dzięki różnorodności gleby, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro rozwija się w strukturalne i pełne wino musujące.

Podsumowanie: Musujące dziedzictwo włoskiego świata wina

Wino Lambrusco przez wieki zdołało ugruntować swoją pozycję jako fascynująca opcja winiarska. Jego musująca natura, aromatyczna różnorodność i kulinarna wszechstronność sprawiają, że jest towarzyszem wielu okazji. Czy to jako tradycyjne włoskie uzupełnienie, czy jako innowacyjne wino dla współczesnych koneserów. Lambrusco pozostaje perłą w świecie wina. Odkryj magię tej bąbelkowej kreacji i zanurz się w niezrównanej chwili przyjemności.

W naszym sklepie z winami znajdziesz szeroką gamę win Lambrusco.