Zamknij filtry
od do
 
 
 
 
 
Nie znaleziono żadnych wyników!
Vya Vermouth sweet - Quady Winery Vya Vermouth sweet - Quady Winery
Wina deserowe Wermut süß USA Kalifornien (US)
127,92 Zł *
0.75 l (170,56 Zł * / 1 l)
70172-US-SP-01
Vya Vermouth extra dry - Quady Winery Vya Vermouth extra dry - Quady Winery
Wina deserowe Wermut dry USA Kalifornien (US)
127,92 Zł *
0.75 l (170,56 Zł * / 1 l)
70172-US-SP-03
Vya Vermouth whisper dry - Quady Winery Vya Vermouth whisper dry - Quady Winery
Wina deserowe Wermut dry USA Kalifornien (US)
127,92 Zł *
0.75 l (170,56 Zł * / 1 l)
70172-US-SP-04
Werner Wermut RG White - Ellermann-Spiegel Werner Wermut RG White - Ellermann-Spiegel
Wina deserowe Wermut smooth Deutschland Pfalz (DE)
95,69 Zł *
0.75 l (127,59 Zł * / 1 l)
70569-DE-SP-01
La Copa Rojo Vermouth - Gonzalez Byass La Copa Rojo Vermouth - Gonzalez Byass
Wina deserowe Wermut süß Spanien Andalusia (ES) Jerez DO (ES)
85,39 Zł *
0.75 l (113,85 Zł * / 1 l)
70011-ES-SP-001
Vermut Blanco Mallorca - Muntaner Vermut Blanco Mallorca - Muntaner
Wina deserowe Wermut Spanien Balearen (ES)
79,14 Zł *
0.75 l (105,52 Zł * / 1 l)
70126-ES-SP-001
Vermut Rosado Mallorca - Muntaner Vermut Rosado Mallorca - Muntaner
Wina deserowe Wermut Spanien Balearen (ES)
79,14 Zł *
0.75 l (105,52 Zł * / 1 l)
70126-ES-SP-002
Vermut Rojo Mallorca - Muntaner Vermut Rojo Mallorca - Muntaner
Wina deserowe Wermut Spanien
84,01 Zł *
0.75 l (112,01 Zł * / 1 l)
70126-ES-SP-003
Vermut Rosé - Emilio Lustau Vermut Rosé - Emilio Lustau
Wina deserowe Wermut Spanien Andalusia (ES) Jerez DO (ES)
85,89 Zł *
0.75 l (114,52 Zł * / 1 l)
70012-ES-RO-BL-147-NV
Vermut Rosé in GP mit Glas - Emilio Lustau Vermut Rosé in GP mit Glas - Emilio Lustau
Wina deserowe Wermut Spanien Andalusia (ES) Jerez DO (ES)
102,73 Zł *
0.75 l (136,97 Zł * / 1 l)
70012-ES-RO-BL-148-NV
Vermut Rojo - Emilio Lustau Vermut Rojo - Emilio Lustau
Wina deserowe Wermut süß Spanien Andalusia (ES) Jerez DO (ES)
88,88 Zł *
0.75 l (118,51 Zł * / 1 l)
70012-ES-RW-BL-153-NV
Vermut Rojo in GP - Emilio Lustau Vermut Rojo in GP - Emilio Lustau
Wina deserowe Wermut süß Spanien Andalusia (ES) Jerez DO (ES)
98,63 Zł *
0.75 l (131,51 Zł * / 1 l)
70012-ES-RW-BL-154-NV
Vermut Rojo in GP mit Glas - Emilio Lustau Vermut Rojo in GP mit Glas - Emilio Lustau
Wina deserowe Wermut süß Spanien Andalusia (ES) Jerez DO (ES)
98,63 Zł *
0.75 l (131,51 Zł * / 1 l)
70012-ES-RW-BL-155-NV
Vermut Blanco - Emilio Lustau Vermut Blanco - Emilio Lustau
Wina deserowe Wermut süß Spanien Andalusia (ES) Jerez DO (ES)
85,89 Zł *
0.75 l (114,52 Zł * / 1 l)
70012-ES-WW-BL-150-NV
Vermut Blanco in GP - Emilio Lustau Vermut Blanco in GP - Emilio Lustau
Wina deserowe Wermut süß Spanien Andalusia (ES) Jerez DO (ES)
95,69 Zł *
0.75 l (127,59 Zł * / 1 l)
70012-ES-WW-BL-151-NV
Vermut Blanco in GP mit Glas - Emilio Lustau Vermut Blanco in GP mit Glas - Emilio Lustau
Wina deserowe Wermut süß Spanien Andalusia (ES) Jerez DO (ES)
95,69 Zł *
0.75 l (127,59 Zł * / 1 l)
70012-ES-WW-BL-152-NV
1 Od 3

Co to jest Sherry?

Sherry to specjalność z południowej Hiszpanii, która jest produkowana tylko w okolicach andaluzyjskiego miasta Jerez de la Frontera. Wynika to głównie z wyjątkowego klimatu regionu, gdzie gorące letnie temperatury rzędu 40° C łagodzone są przez chłodzące bryzy znad Atlantyku - idealne warunki do uprawy winogron Palomino, Muscat d'Alexandrie i Pedro-Ximénez, z których powstaje wino bazowe do Sherry . Te odmiany winorośli są podstawą świeżych, neutralnych win hiszpańskich, które dopiero w bardzo skomplikowanym procesie dojrzewania przekształcają się w najlepsze sherries. 

Proces Solera - wysoko w górę przez przyziemność

Podobnie jak większość szampanów i whisky, sherry jest mieszanką różnych roczników. W procesie solera, wina dojrzewają w drewnianych beczkach ułożonych w rzędach od najmłodszej do najstarszej. Liczba criaderas - rzędów beczek - musi wynosić co najmniej trzy, ale może ich być nawet 100! Część wina z dolnego rzędu jest usuwana do dalszej obróbki, a beczki są ponownie napełniane winem z rzędu powyżej. Beczki z drugiego rzędu są napełniane winem z rzędu powyżej, i tak dalej.

W ten sposób powstaje mieszanka win (zwana również cuvée), która zapewnia rozpoznawalny styl wina bodegi. Istnieją rocznikowe sherries - añadas - które nie przechodzą procesu solera, ale są one bardzo rzadkie. 

Flor - kwiat sherry

Sherry po prostu nie byłoby możliwe bez tworzenia warstwy drożdży na wierzchu wina w beczkach. Warstwa ta nosi nazwę flor (co oznacza kwiat lub kwiatek). Tutaj również klimat tzw. trójkąta sherry odgrywa ważną rolę: warstwa flor tworzy się spontanicznie na powierzchni wina i służy, z jednej strony, do ochrony wina przed utlenianiem. Z drugiej strony, w procesie fermentacji powstaje również złożony aldehyd octowy, który nadaje sherry jej owocowy, orzechowy aromat. W zależności od lokalizacji bodegi, flor rozwija się inaczej i przyczynia się do charakteru każdej sherry. Kupa jest grubsza w wilgotnych miastach nadmorskich. Nadaje też winu sherry niepowtarzalny aromat, ponieważ alkohol przekształca się w jabłkowo-orzechowy aldehyd octowy. 

Nalewka z sherry - napój wzmacniający

Sherry jest "wzmacniane" odrobiną brandy z dwóch powodów. Pierwszy powód jest historyczny: w początkach żeglugi handlowej w XVI wieku, zwykłe wino na statku zepsułoby się w ciągu kilku tygodni, więc zostało wzmocnione przez dodanie brandy, a nawet rumu, aby uczynić go bardziej trwałym. Wzmocnione wino z okolic Jerez było eksportowane m.in. do Wielkiej Brytanii, gdzie sherry stało się bardzo popularne. Drugi powód jest również oparty na konserwacji, a to dlatego, że dodanie wysokoprocentowego alkoholu zabija pozostałe drożdże florystyczne i uniemożliwia dalszą fermentację. W rezultacie otrzymujemy stabilną, złożoną sherry. 

Jakie są rodzaje sherry?

Sherry klasyfikuje się według wieku: VOS Sherries (Very Old Sherries) mają co najmniej 20 lat, VORS Sherries (Very Old Rare Sherries) mają co najmniej 30 lat, a Añadas to rocznikowe sherry. Ponadto, sherry jest również opisywana według jej cech charakterystycznych:

  • Fino: świeże, wytrawne, ok. 15 vol/%
  • Manzanilla: lekka sherry w stylu Fino z Sanlúcar de Barrameda
  • Amontillado: Fino dojrzewające oksydacyjnie, wzmacniane do 16-17 vol/%, orzechowe, złożone, o długim finiszu
  • Palo Cortado: Fino, które straciło swój smak, wzmocnione do 17 - 20 vol/%, orzechowe, świeże, wielowarstwowe
  • Oloroso: dojrzewanie oksydacyjne bez flor, wzmocnione do 17 - 22 vol/%, wytrawne z pełnym ciałem, orzechowo-różane
  • Pedro Ximénez: bardzo słodkie, produkowane z suszonych na powietrzu winogron, wzmacniane do 15 - 22 vol/%, gęste, słodkie. Pikantne z nutami suszonych owoców. 

Polecane dania i napoje z Sherry

Sherry jest wspaniałe jako klasyczny aperitif o każdej porze dnia, a słodsze wersje są popularnymi winami deserowymi, ale to hiszpańskie wino jest jeszcze bardziej wszechstronne! Kieliszek Fino lub Manzanilla świetnie komponuje się z oliwkami lub solonymi orzeszkami, ale równie dobrze smakuje ze szparagami lub karczochami. Amontillado harmonizuje z łososiem, pasztetami czy dojrzałymi serami półtwardymi. Spróbuj Oloroso do dziczyzny lub czerwonego mięsa. A wywar wołowy z odrobiną sherry będzie po prostu boski.

Podawaj dobrą sherry w kieliszku do sherry Reidel lub kieliszku do nosa, aby jej smak mógł się w pełni rozwinąć. Sherry najlepiej smakuje schłodzone, ale nie ma na to sztywnej reguły. Jako wskazówkę można przyjąć następujące elementy: Im bardziej suche, tym chłodniejsze, np. 7 do 9°C dla Fino i do 14°C dla Pedro Ximénez. Ale nie krępuj się eksperymentować i ciesz się najlepszą sherry tak, jak smakuje Ci najbardziej! 

Kup sherry online w VINELLO

Kupując sherry w VINELLO, masz do wyboru około 50 różnych produktów najwyższej klasy. Oprócz Fino Sherry, Amontillado, Manzanilla czy Pedro Ximénez Sherry znajdziemy tu również rarytasy od znanych producentów, jak i z mniej znanych bodeg. Sommelierzy Vinello przygotowali dla Ciebie szeroką kolekcję, w której znajdziesz coś na każdy gust - i na każdą kieszeń. Od popularnej Tio Pepe Fino z Gonzales Byass do szczególnie szlachetnej Oloroso Sherry z Emilio Hidalgo: w Vinello można łatwo i wygodnie kupić najwyższej klasy Sherry .

Zamów wina deserowe takie jak sherry i wina Madeira łatwo online i skorzystaj z naszej szerokiej gamy opcji płatności. Dzięki naszym krótkim terminom dostawy, nie będziesz musiał długo czekać na najlepszą przyjemność picia sherry na . Czy mają Państwo pytania dotyczące wina sherry lub innych win deserowych, takich jak Malaga, Vin Santo lub wino lodowe? Skorzystaj z naszego czatu na żywo - sommelierzy Vinello z przyjemnością Ci pomogą!

W GÓRĘ