Vin Santo (21)

Vin Santo - dziedzictwo kulturowe Toskanii

Jest coś mistycznego w słodkim winie Vin Santo. Vin Santo, osadzone w bogatej historii Włoch, a dokładniej Toskanii, jest czymś więcej niż tylko pysznym winem deserowym. Jest uosobieniem krajobrazu, ludzi, filozofii uświęconej tradycją. Wytwarzane tak jak setki lat temu, winiarze tego słodkiego wina pamiętają doświadczenia swoich poprzedników, choć tradycyjnej produkcji Vin Santo zagrażają współczesne przepisy unijne. Niemniej jednak, włoscy winiarze naciskają Vin Santo jak zawsze, dostosowując się tu i tam do przepisów, ale zawsze pozostając wiernym pochodzeniu. Wino deserowe Vin Santo jest dziś takie, jakie było kiedyś, a nie takie, jakie chce go mieć teraźniejszość. Malvasia i Trebbiano, częściowo rodzynkowane, suszone na powietrzu, dojrzewające bez końca w antycznych beczkach po Caratelli. Vin Santo nie służy do szybkiego delektowania się, ale do spowolnionej podróży w przeszłość, podszytej aksamitnymi wspomnieniami i niemal świętą nutą.

Produkcja "Vin Santo

Do produkcji "Vin Santo" używa się głównie dwóch odmian winogron Trebbiano i Malvasia, które bezpośrednio po zbiorach są suszone na powietrzu na drewnianych stojakach. Przez tygodnie winogrona kalafonią i koncentrują słodycz w sercu owocu znacznie. W zależności od stopnia słodkości winogron, tłoczenie rozpoczyna się z wielką starannością i delikatnością. W związku z tym, gotowe wino jest przechowywane przez co najmniej trzy lata w zamkniętych beczkach, zwanych caratelli, pod dachem. W ten sposób Vin Santo jest narażone na stałe wahania temperatury między latem a zimą. To daje włoskiemu winu deserowemu z Toskanii solidność i nadaje Vin Santo charakterystyczne gęste ciało. Aby cieszyć się Vin Santo w dobrym stylu, wystarczy chrupiące Cantuccini, które swoją delikatną słodyczą uzupełniają wino deserowe.

Jedno wino deserowe, jedna nazwa, wiele legend

Kiedy słyszysz nazwę Vin Santo, nieuchronnie myślisz o przypisaniu słodkiemu winu świętych atrybutów. Nie jest to zupełnie bez znaczenia, ponieważ zgodnie z legendą, pewien franciszkański mnich używał Vin Santo, aby złagodzić cierpienie chorych i dać im ulgę w bólu. Ponadto, Vin Santo jest idealny do posiłków kościelnych, ponieważ dobry okres trwałości otwartej butelki okazał się praktyczny, gdy wino było potrzebne tylko od czasu do czasu na uroczyste okazje. Inne pochodzenie nazwy włoskiego słodkiego wina zostało znalezione około sto lat później. Pewien grecki biskup, pijąc wino, zorientował się, że jest to santox, po niemiecku żółty. Jednak Vin Santo jest raczej złotożółte, prawie bursztynowe, a nie po prostu żółte. Historycy zakładają również, że termin ten wywodzi się z okresu wypraw krzyżowych. Rycerze, którzy skosztowali słodkiego wina na wyspie Santorini w drodze do Ziemi Świętej, odkryli podobne wino w Toskanii w drodze powrotnej i porównali je z winem ze śródziemnomorskiej wyspy Santorini. Wszystkie te legendy są prawdopodobne, żadna nie została do tej pory udowodniona, jednak Vin Santo smakuje tak samo dawniej, jak i dziś - niebiańsko.

Rzeczy, które warto wiedzieć o Vin Santo

Czym jest wino deserowe Vin Santo?

Vin Santo to słodkie wino z Włoch, głównie z regionów Toskania, Marche i Umbria. Jest on wytwarzany w bardzo tradycyjny sposób i jest uważany przez koneserów wina za absolutną specjalność Toskanii. Słodki charakter w złocistożółtym i prawie oleistym ciele zawiera nuty orzechów, rodzynek, masła, miodu i gładko układa się na podniebieniu. Typowe odmiany winogron Malvasia i Trebbiano są przed tłoczeniem suszone na powietrzu na dużych drewnianych stojakach. W okresie od 1 grudnia do 31 marca Vin Santo może być poddawane dalszej obróbce. Wreszcie, wino jest przechowywane w drewnianych beczkach na poddaszu winnicy przez co najmniej 3 lata, a co najmniej 4 lata dla poziomu jakości Riserva.

Co dobrze komponuje się z Vin Santo?

Vin Santo doskonale uzupełnia się z cantuccini i słodkimi ciastkami. Ponadto z włoskim winem deserowym harmonizują suszone owoce, ciasta i pikantne odmiany serów. Vin Santo służy również jako dodatek do wszelkiego rodzaju kontemplacyjnych okazji, uroczystości, do kawiarni i jako zakończenie przytulnej kolacji.

Jak podawać Vin Santo?

Idealna temperatura do picia Vin Santo wynosi od 8 do 14°, w zależności od smaku i dojrzewania. Podawaj słodkie wino Vin Santo w kieliszku do sherry lub porto, aby w pełni rozwinąć jego aromat. Mała rada: Często cantuccini zanurza się w szklance, ale pozostawia to kruchy i prawie nienadający się do picia osad. Dlatego połóż kawałek cantuccini na języku i pozwól, by Vin Santo powoli po nim spłynęło. Smakuje równie dobrze, a szklanka pozostaje bez okruchów.

Jak długo Vin Santo może być przechowywane?

Vin Santo ma dobry potencjał przechowywania i z pewnością może być przechowywany w swojej własnej piwnicy winnej przez 10 lat lub dłużej. Zwróć jednak uwagę na rocznik Twojego Vin Santo, wino deserowe, które dojrzewało już dziesiątki lat w beczce niekoniecznie musi przetrwać długotrwałe przechowywanie. Nawet otwarta butelka Vin Santo będzie przechowywana w zamknięciu przez kilka tygodni, ale z czasem straci trochę świeżości.

Vin Santo wino deserowe kupić online tanio

Prawdziwa gwiazda wśród win deserowych, prosto z wiejskich zakątków Toskanii. Odkryj harmonię, filozofię i smak Vin Santo. Kup swoje wykwintne wino deserowe tanio i online na VINELLO. Przedstawiamy Państwu bogaty wybór wysokiej jakości słodkich win Vin Santo na przyjemne godziny i wzniosłe chwile. Skorzystaj z naszej szybkiej, neutralnej dla klimatu i ubezpieczonej dostawy, a wkrótce będziesz miał swój osobisty skarb Toskanii w swoich własnych czterech ścianach. Bezkompromisowy, podniebny smak w złotych odcieniach - Vin Santo dojrzał do tego, by zachwycić także Ciebie. Kup święty Vin Santo tanio na VINELLO i cieszyć się nim na świecie.