Szampan

Cudownie musujące, cierpko pyszne, a przede wszystkim unoszące się eleganckim zapachem szerokiego świata. Jeśli chodzi o stylową triadę smaku, prestiżu i reprezentacji, Szampan jest i pozostaje zdecydowanym numerem 1 wśród win musujących. W VINELLO, jesteś dokładnie w odpowiednim sklepie internetowym, aby zabezpieczyć ten musujący skarb, który jest pożądany niezależnie od wszystkich mód.

Szampan - uosobienie luksusu i francuskiego stylu życia

Szampan pochodzi z niewielkiego obszaru na północy Francji, który nie jest większy niż około 33.500 hektarów i rozciąga się na długości niespełna 150 kilometrów. Tutaj, w Szampanii, kilka tysięcy małych winiarzy w 357 gminach jest zajętych staranną pielęgnacją winorośli, które dostarczają winogrona do legendarnego wina musującego . Różne warunki w sumie 20 regionów lub sześciu głównych regionów daje szampańskie wino musujące jego bardzo własny charakter. Czerwone odmiany winogron Pinot Noir (Pinot Noir) i Pinot Meunier (Black Riesling) są wykorzystywane odpowiednio w 38 i 34 procentach, a białe odmiany winogron Chardonnay w 28 procentach. Minimalny udział mają białe odmiany winogron Arbane, Petit Meslier oraz Pinot Blanc i Pinot Gris. 

Jak produkuje się szampana?

Mimo, że czerwone winogrona są w większości, będzie można kupić głównie biały szampan. Aby to osiągnąć, czerwone winogrona muszą trafić do prasy bardzo szybko po zbiorze, tak aby jak najmniej barwników ze skórek przeszło do soku. Jest to również istotna cecha jakościowa w produkcji szampana. Ze 160 kilogramów winogron można uzyskać maksymalnie 102 litry moszczu. Podczas pierwszego tłoczenia, Cuvée, tylko około 80 litrów można wycisnąć z cennego dobra dla najlepszego szampana. Tani szampan, często nazywany "tradycyjnym", może również zawierać wina bazowe z drugiego i trzeciego tłoczenia.

Od Blanc de Blancs do Blanc de Noir

Wina bazowe są montowane na wiosnę do fermentacji w butelkach. Jeśli kupisz szampana, dla których tylko białe winogrona zostały użyte, może być nazywany Blanc de Blancs. Jeśli tylko wina bazowe z czerwonych odmian winorośli spotykają się razem, to jest to rzadkie Blanc de Noir. Bez oznaczenia rocznika można kupić tanie szampany, w których wina bazowe pochodzą zarówno z bieżącego rocznika, jak i ze starszych roczników.

Dużo czasu z Méthode Champenoise

Do fermentacji w butelce, które mogą być nazywane tylko tutaj méthode champenoise, jest dostarczany z szampana wina musującego szczególnie dużo czasu. Podczas gdy wino musujące musi pozostać na drożdżach przez sześć miesięcy, a Crémant przez dziewięć miesięcy, 15 miesięcy jest zalecane dla vintageless Champagne i całe trzy lata dla vintage Champagne.

Butelki są następnie wstrząsane, aż drożdże utworzą korek w szyjce butelki. Jest to mrożone przed otwarciem butelki, a następnie wystrzeliwuje. Stratę zastępuje dozowanie transportowe - najpilniej strzeżona tajemnica każdego domu szampańskiego. Składa się on ze słodkich win, roztworu cukru lub również bardzo lekkiego koniaku, Esprit de Cognac, i określa między innymi, ile cukru resztkowego jest w szampanie.

Poziomy jakości szampana

Szampan to zawsze wysokiej jakości wino musujące o kontrolowanym pochodzeniu - AOC. Zawartość alkoholu wynosi zazwyczaj 12% objętości, ale może również osiągnąć 12,5% objętości. Ponadto, redukująca wydajność, ale podnosząca jakość wysoka gęstość winorośli, jak również ręczny zbiór są obowiązkowe dla tego wina musującego. Większy udział starszych roczników również wpływa korzystnie na jakość i może być rozpoznawany przez oznaczenie "réserve". Dodatki "prestige" lub "spéciale" oznaczają najlepsze szampany z danego domu szampańskiego.

Oficjalnie uznana klasyfikacja jakościowa wśród najlepszych szampanów opiera się na cenie, jaką mogą osiągnąć winogrona z poszczególnych gmin. Jeśli jest to zgodne z maksymalną ceną w gminie, szampan z nich może nazywać się Grand Cru. Jeśli winogrona osiągnąć 90 do 99 procent maksymalnej ceny, można kupić ten szampan jako Premier Cru. 

Porady i wskazówki dla doskonałej przyjemności picia szampana

Jak przechowywać szampana?

Najlepiej, aby butelki szampana były przechowywane w pozycji pionowej. Co ważniejsze, powinny być przechowywane w ciemnym miejscu w stałej temperaturze od dziesięciu do 15 stopni. Do krótkotrwałego przechowywania odpowiednim miejscem jest lodówka.

Jaki jest okres trwałości szampana?

Szampan w momencie dostawy ma już za sobą długi okres przechowywania. W tym momencie jest dojrzały i nie będzie się dalej rozwijał z wyjątkiem rzadkich cech szczytowych. Niemniej jednak, niedrogi szampan może być przechowywany do trzech lat więcej, jeśli przechowywane optymalnie. Doskonały szampan z rocznika będzie nieporównywalną przyjemnością nawet po ponad dziesięciu latach.

Jak długo trwa otwarty szampan?

Otwarta butelka szampana nie może być przechowywana. Szampan jest nawet bardziej finezyjnie bąbelkowy niż wino musujące. Charakter ten zanika po kilku godzinach, nawet z korkiem od szampana. Po tym, wino musujące pozostaje w butelce, która nie jest już porównywalna do szampana, który cieszył się natychmiast po otwarciu.

W jakiej temperaturze najlepiej pić szampana?

Optymalna temperatura picia szampana wynosi od siedmiu do dziewięciu stopni dla smaków od wytrawnego do półwytrawnego. Bardzo suchy szampan może być również wlewany bezpośrednio z lodówki do kieliszków i różowy szampan lub słodki szampan może być temperowany do dobrych dziesięciu stopni.

Zalecenia żywieniowe: Co pasuje do szampana?

Z przyjemnością szampan pozwala delikatnie gotowane na parze ryby w łagodnych sosach obok siebie zastosować. Dotyczy to również ostryg, kawioru i owoców morza, które nie są zbyt pikantne. Można go również podawać jako aperitif do lekkich pasztetów, szynki Serrano, a nawet sera Comté z winogronami lub pomidorkami koktajlowymi. 

Kup szampana online w VINELLO

Vinello jest Twoim specjalistą od wina dla wszystkich musujących przyjemności od Prosecco do Szampana. U nas możesz kupić szampana online i wybrać jedną z 15 metod płatności. Vinello jest również wyjątkowe w tym, że masz możliwość zakupu na konto już od pierwszego zamówienia. Ponadto, masz  cork taint polityka zwrotu. Również szybka dostawa i indywidualny serwis są oczywistością.