Um vinello.pl in vollem Umfang nutzen zu können, empfehlen wir Ihnen Javascript in Ihrem Browser zu aktiveren.

♥ Obecnie 23.961 win tylko dla Ciebie! ♥
Osobista rada!
Bezpieczne opakowanie!
Niezawodna wysyłka!

Cava (50)

W piwnicach Katalonii dojrzewa hiszpańska specjalność: Cava.

Cava - wino musujące z Hiszpanii - fermentuje w butelce, smakuje w szklance

Niedaleko Barcelony, w regionie winiarskim Penedés, znajduje się wiele bodeg i jeszcze więcej Cava, podziemnej wersji hiszpańskiej winiarni. W podziemiach powstaje tutaj prawie 96% wszystkich win musujących typu Cava. Certyfikat jakości Denominació d’Origen Cava zapewnia co prawda stałą wysoką jakość wyrobów, ale w zasadzie nie jest to oznaczenie geograficzne. Kolejne miejsca produkcji można znaleźć w Walencji, Rioja i Nawarry. Jednak dom Cavy pozostaje w regionie Penedés, wokół miasteczka Sant Sadurní d’Anoia. Na wzór pierwotny francuski winiarze wytwarzają Cava metodą fermentacji butelkowej. Efekt nie musi się wstydzić porównania z szampanem, ponieważ Cava jest lekka, orzeźwiająca i pełna delikatnych aromatów, które czynią hiszpańskie wino musujące doskonałym towarzyszem wszelkich okazji.

Cava i bodega

Nazwa Cava pochodzi od miejsca, w którym wino staje się winem musującym - w piwnicy. W przeszłości hiszpańska Cava była nazywana szampanem, ponieważ nie było zasadniczej różnicy w produkcji i jakości. Jednak po przystąpieniu Hiszpanii do UE zaczęły obowiązywać europejskie przepisy winiarskie. A ponieważ szampan jest oznaczeniem geograficznym, Hiszpanie musieli znaleźć nową nazwę dla wysokiej jakości produktu. Ponieważ wino musujące lepiej dojrzewa w chłodnych warunkach, co można osiągnąć głównie poprzez podziemne składowanie, winiarze zdecydowali się na nazwę Cava. Cava to hiszpańskie określenie na podziemną winiarnię, w której panują idealne warunki dla win musujących. Przy okazji: nadziemna hiszpańska winiarnia nazywana jest bodega.

Smaki win musujących Cava

Cava to wyraziste i harmonijne wina musujące o dojrzałych owocach i żywotnej kwasowości. W zależności od smaku, Cava może być raz sucha, raz słodka. Aby nie mieć niespodzianek w szklance, oto krótki przegląd smaków win musujących Cava:

brut: suche, z maksymalną zawartością cukru resztkowego wynoszącą 15 gramów na litr
extra brut: ekstra suche, z maksymalnie 6 g/l cukru resztkowego
brut nature: bardzo suche, z maksymalnie 3 g/l
extra seco: mniej suche niż brut, z zawartością cukru resztkowego między 12 a 20 g/l
seco: suche, z cukrem resztkowym wynoszącym 17-35 g/l
semi seco: półwytrawne Cavy z 33-55 g/l cukru resztkowego

Produkcja Cavy

Od kiedy Josep Raventós w 1872 roku przeniósł swoje wzbogacone wiedzą na temat szampana z Francji do Hiszpanii, Méthode traditionnelle, typowa metoda szampańska, stała się sposobem, w jaki wino musi przejść, aby później przynieść musująca radość jako Cava.

Proces zaczyna się od wina podstawowego. Dopuszczone odmiany winorośli to Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay, Garnatxa, Monastrell, Trepat i Pinot Noir. Tradycyjnie wino podstawowe składa się z Xarel·lo dla ciała, Parellada dla elegancji i Macabeo dla świeżości. Do Cuveé dodawana jest fülldosage, składająca się z czystych drożdży i cukru kryształowego.
Następnie mieszanka jest butelkowana i zamykana. Fermentacja rozpoczyna się w leżącej pozycji w piwnicy. Drożdże przekształcają cukier w alkohol i dwutlenek węgla. Im dłużej trwa ta druga fermentacja, tym wyższa jakość gotowej Cavy.
Aby później usunąć osad drożdżowy z butelki, rozpoczyna się proces rütteln. Butelki są umieszczane na stołach rüttelowych w pozycji nachylonej do przodu. Stopniowo butelki są trochę wstrząsane, trochę obracane i coraz bardziej prosto umieszczane na stołach rüttelowych. W ten sposób osad przemieszcza się stopniowo do szyjki butelki.
Po kilku miesiącach leżakowania butelki zanurza się do góry dnem w zimnej solance o temperaturze -20°C, tak że szyjka butelki, a wraz z nią drożdże, zostają głęboko zamrożone. Gdy otworzy się butelkę, dwutlenek węgla wyrzuca zamrożone drożdże.
Zanim Cava będzie gotowa, butelka jest uzupełniana mieszanką wysyłkową. Jest to mieszanka tego samego Cuveé i cukru trzcinowego. W zależności od dawki decyduje się tutaj na smak Cavy.
Na koniec butelka jest ponownie zakorkowywana i bezpiecznie zamykana drucikiem. Cava jest gotowa.

Cava Denominació d’Origen

Wina musujące Cava podlegają surowym regulacjom, aby mogły nosić tę dumną nazwę. W związku z tym Cava D.O. musi spełniać następujące kryteria:

Fermentacja musi trwać co najmniej dziewięć miesięcy w butelce. Reserva fermentuje przez 15 miesięcy, a Gran Reserva przez 30 miesięcy w butelce.
Gotowa Cava musi mieć zawartość alkoholu między 10,8 a 12,8% obj.
Kwasowość musi wynosić co najmniej 5,5 g/l.
Tylko odmiany winorośli Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay, Garnatxa, Monastrell, Trepat i Pinot Noir są dopuszczalne dla Cava.

Nasza rekomendacja Cavy VINELLO

Reserva Brut DO - Segura Viudas
To Cava tradycyjnie wytwarzana z typowych odmian winorośli. W szklance prezentuje się wspaniale owocowo i orzeźwiająco, o słomkowożółtym kolorze. Elegancka perlistość podkreśla florystyczne nuty i prowadzi do zrównoważonego finiszu. Starannie zbierana ręcznie i fermentowana przez wiele miesięcy, Cava z winiarni Segura Viudas obiecuje wyjątkowe i inspirujące przeżycie na święta, w codziennym życiu i podczas śródziemnomorskich uczt.

Gdzie tanio kupić wino musujące Cava online

Ciesz się musującą specjalnością z Katalonii oraz kilku rozproszonych zakątków Hiszpanii i spraw sobie przyjemność z perlistymi, owocowymi Cava w przystępnej cenie. Przeżyj wyjątkowe chwile z hiszpańską lekkością. Na VINELLO znajdziesz starannie wyselekcjonowaną ofertę najwyższej jakości Cava. Kupuj swoje ulubione i korzystaj z naszej szybkiej i ubezpieczonej dostawy. Bardzo łatwo zamów Cava online, schłodź ją i ciesz się winem musującym z przyjaciółmi, w duecie lub w marzeniach. Cava na VINELLO - kosztuj musującej radości życia.

O czym warto wiedzieć Cava

Czym jest wino musujące Cava lub wino musujące?
Cava to wino musujące pochodzące z Katalonii w Hiszpanii. Cava (niem. Sekt, hiszp. el cava (vi escumós)) produkowana jest metodą fermentacji w butelce. Cava to bardzo wysokiej jakości wino musujące.

Jaka jest idealna temperatura do picia wina Cava?
Wino musujące Cava jest optymalnie podawane w temperaturze 8°C.

Jak przechowywać wino musujące Cava?
Cava jest sprzedawana w postaci gotowej do spożycia i można ją pić natychmiast. Do krótkotrwałego przechowywania zaleca się chłodne, ciemne i odporne na temperaturę miejsce. Wina musujące Cava preferują przechowywanie w pozycji stojącej.

Do czego pasuje wino Cava?
Cava jest idealna jako aperitif, ale także do lekkich potraw. Owoce morza, sałatki, makarony, ryby, białe mięso i desery są uważane za harmonijne dodatki do wina musującego Cava.

Jak długo wystarcza otwarta butelka wina musującego Cava?
Otwartą butelkę wina musującego Cava można zazwyczaj przechowywać przez 2-3 dni, pod warunkiem, że butelka została szczelnie zamknięta korkiem do szampana lub tlen w butelce został zredukowany za pomocą pompki do wina. W przeciwnym razie otwartą butelkę należy przechowywać w lodówce i wypić następnego dnia.

* Wszystkie ceny zawierają obowiązujący podatek VAT, koszty wysyłki oraz, w stosownych przypadkach, opłaty COD w kraju adresu dostawy, o ile nie opisano inaczej. Zastosowanie ma prawo niemieckie; nie ma to wpływu na korzystniejsze przepisy krajowe konsumenta.

** Biuletyn można oczywiście zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie bezpłatnie za pośrednictwem linku w wiadomości e-mail lub na tej stronie.