Aby móc używać vinello.pl w pełnym zakresie, zalecamy aktywowanie Javascript w przeglądarce.

Prosecco

Prosecco pochodzi z jednego z najbardziej malowniczych regionów Włoch, gdzie Alpy łączą się z łagodnością śródziemnomorskich krajobrazów. W ten sposób Prosecco łączy w sobie już południowy temperament z nutami owocowymi, które są bardziej typowe dla bardziej północnych ogrodów. Wraz z umiarkowaną zawartością alkoholu, która jest zwykle między dziesięć i jedenaście procent objętości, to daje lekki włoski musujące lub pół musujące wino, które pasuje harmonijnie do każdej rundzie.

Dowiedz się więcej o Prosecco

Co to jest Prosecco?

Pierwotnie Prosecco to nazwa odmiany winorośli, która była uprawiana wyłącznie w wąskim, ograniczonym obszarze upraw w północno-wschodniej włoskiej prowincji Treviso. Ten winogron Prosecco został doceniony już w czasach Imperium Rzymskiego z powodu jego pikantny, owocowy temperament. Od 2010 roku Prosecco jest nazwą pochodzenia, która odnosi się do prawie 18.000 hektarów winnic w Veneto, jak również w sąsiednim Friuli-Venezia Giulia. Dziś ta odmiana winorośli nosi nazwę Glera. Obowiązuje następująca zasada: każde wino musujące Prosecco, wino musujące lub wino niemusujące jest winem jakościowym, które posiada oznaczenie DOC (Denominazione di origine controllata), jeszcze wyższe DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) lub nowe DOP (Denominazione d'Origine Protetta).

Jedna odmiana winorośli zajmuje czołowe miejsce w procesie produkcji

Winogrono Glera jest dość kwaśne. Dlatego też rozwijają się w nim owocowe aromaty, często przypominające jabłka i gruszki lub owoce miękkie i cytrusowe. Aby uwydatnić te pierwotne aromaty, zbiory odbywają się zazwyczaj w najwcześniejszym możliwym terminie. Co więcej, ręczne zbiory są powszechne wśród winiarzy Prosecco, ponieważ winorośl często znajduje się na stromych zboczach, gdzie użycie maszyn nie jest możliwe. Dzięki temu uzyskuje się również większą wydajność przy lepszej jakości.

Do produkcji Prosecco używa się głównie jednoodmianowych winogron Glera. Dla dopełnienia aromatów można jednak dodać inne odmiany w ilości do 15 procent. Jednak winogrona te muszą być typowymi przedstawicielami regionu, jak Bianchetta, nieco dłuższa Glera lunga, Perera czy Verdiso.

Jaka jest różnica między winem musującym a Prosecco?

W wysokiej jakości Prosecco kwas węglowy powstaje w wyniku fermentacji w zbiorniku lub w butelce. Wprowadza się tu rozróżnienie między winem musującym Prosecco Frizzante a winem musującym Prosecco Spumante. W przypadku Frizzante , kwas węglowy wytwarza niższe ciśnienie niż w winie musującym i musującym. Osiąga mniej niż trzy bary. Prostym przedstawicielom można również nadać blask poprzez kontrolowane procesy chłodzenia i ciśnienia. Ponadto, w przypadku frizzante, często możliwe jest zamknięcie butelek za pomocą nakrętki. Spumante , z drugiej strony, ma ciśnienie kwasu węglowego trzech barów lub więcej, a zatem jest włoskie wino musujące. Jednakże, może być nazywany Prosecco wina musującego tylko wtedy, gdy kwas węglowy został wyprodukowany przez drugą fermentację. We Włoszech, nawiasem mówiąc, istnieje również Prosecco jako wino niemusujące, które jednak rzadko znajduje się w drodze przez Alpy.

Prosecco Spumante

Prosecco Spumante to wino musujące, które wytwarza własny kwas węglowy poprzez fermentację w butelce lub zbiorniku. Wysoka zawartość dwutlenku węgla jest idealna dla eleganckiego perlage, który jest w stanie utrzymać się przez długi czas w kieliszku. Klasyczną cechą Spumante jest agraffe, druciany uchwyt, który utrzymuje korek w miejscu przed wysokim ciśnieniem 3 barów lub więcej.

Perlage: delikatny i długotrwały
Zawartość alkoholu: min. 11,0 % obj.
Kwasowość: min. 4,5 g/l
Podatek DE:1,02 € za 0,75l
Ciśnienie ca:od 3 -5 bar

Prosecco Frizzante

Prosecco Frizzante jest winem musującym, do którego stosunkowo niski kwas węglowy jest dodawany przez sztuczne ciśnienie i chłodzenie. Po otwarciu Frizzante szybko traci swój perlage i zamienia się w nieświeże wino musujące, dlatego należy je szybko spożyć. Sztuczne ciśnienie wynoszące zaledwie 1 -2,5 bara umożliwia przytrzymanie korka jedynie za pomocą spago (sznurka). Alternatywnie stosuje się również korki wieńczące lub zakrętki.

Perlage: krótkotrwały
Alkohol: min. 10,5 % obj.
Kwasowość: min. 4,5 g/l
Podatek DE: 1,02 € za 0,75l / brak, jeśli poniżej 3 barów i zamknięte bez korka z urządzeniem utrzymującym
Ciśnienie ok.: 1-2,5 bar

Najważniejsze pytania i odpowiedzi dla doskonałej przyjemności

Zdecydowali się Państwo na zakup Prosecco w naszym sklepie, dlatego chcielibyśmy udzielić kilku wskazówek, które pomogą Państwu w optymalnym spożyciu Prosecco. Oto najważniejsze pytania i odpowiedzi.

Jak przechowywać Prosecco?

Prosecco czuje się najlepiej, gdy jest przechowywane w pozycji pionowej w chłodnym i ciemnym miejscu w stałej temperaturze.

Jaki jest okres trwałości Prosecco?

Wina musujące i pieniące się z reguły nie są przeznaczone do długiego przechowywania. Dotyczy to nawet szlachetnego szampana , a szczególnie musującego i figlarnego Prosecco. Chce się nim delektować na świeżo. Jednak w dobrych warunkach przechowywania butelki mogą być przechowywane przez okres od jednego do dwóch lat. Bardzo wysokiej jakości wino musujące Prosecco lub Spumante może być przechowywany do trzech lat lub nieco dłużej.

Jak długo trwa otwarte Prosecco?

Ponieważ Prosecco Frizzante jest już z natury mniej ciśnieniowy niż wino musujące lub musujące, te butelki powinny być opróżnione natychmiast po otwarciu. Już po dwóch, trzech godzinach dyskretne bulgotanie znacznie się zmniejszy. Prosecco Spumante zachowuje swoją strukturę nieco dłużej. Przechowywanie do następnego dnia jest możliwe dzięki specjalnemu zamknięciu w lodówce.

W jakiej temperaturze pije się Prosecco?

Idealna temperatura do picia wynosi od sześciu stopni dla Prosecco brut do dziewięciu stopni dla Prosecco półwytrawnego. Jeśli nieschłodzona butelka musi być szybko doprowadzona do temperatury spożycia, zalecana jest tzw. metoda frappering. Butelka umieszczana jest w schładzarce do szampana wypełnionej kostkami lodu. Teraz dodajemy zimną wodę i sól. Po około 20 minutach nawet Prosecco z kuchennej półki powinno być gotowe do nalania do kieliszka szampana.

Zalecenia dotyczące picia - Kiedy pić Prosecco?

W regionie, z którego pochodzi, odpowiedź na to pytanie jest prosta: zawsze! Tam, wino musujące Prosecco jest codziennym napojem na każdą okazję, tak jak wino musujące Prosecco. Prosecco doskonale sprawdza się oczywiście jako aperitif, ale można je również podawać do przystawek i lekkich dań głównych. Dzięki swojemu orzeźwiająco owocowemu charakterowi jest również mile widzianym dodatkiem do każdego spotkania towarzyskiego.

Rekomendacje kulinarne - Co pasuje do Prosecco?

Biała ryba jako przystawka jak i danie główne harmonizuje z Prosecco w prawie wszystkich sposobach przygotowania. Ponadto, wino musujące Prosecco jest często podawane do Caprese, słynnej sałatki z pomidorów z mozzarellą i bazylią, a także wielu innych letnich specjałów z Bella Italia.

Wskazówka: Prosecco jest doskonałym towarzyszem wielu dań z makaronu i risotto.

Zamów Prosecco i poznaj Vinello

Prosecco można kupić w naszym sklepie z winami za rozsądną cenę i w dużym wyborze. Nie tylko otrzymasz kawałek Dolce Vita w swoim domu, ale także skorzystasz z wszystkich zalet Vinello. Możesz wybrać spośród około 14 opcji płatności i zdecydować się już od pierwszego zamówienia na zakup na konto. Dodatkowo, Ochrona Kupującego Google zapewnia bezpieczne zakupy w Vinello. Jeśli kiedykolwiek kupisz Prosecco online, które nie spełni Twoich oczekiwań, masz 30-dniowe prawo zwrotu, jak również kompleksową gwarancję na korek. Możesz więc kupić swoje ulubione Prosecco z naszej szerokiej oferty całkowicie bez ryzyka i liczyć na szybką i niezawodną dostawę.

Wissenswertes zu Prosecco

Ist Prosecco und Sekt das Gleiche?
Nein. Prosecco und Sekt unterscheiden sich in vielen Punkten, wie beispielsweise Rebsorte, Herstellung, Geschmack und Blubberbläschenkonzentration. Neben den grundsätzlichen Richtlinien, die einen Sekt zum Sekt und einen Prosecco zum Prosecco machen, unterscheiden sich die Beiden, insbesondere durch das Herstellungsverfahren. Der frische und leichte Prosecco entsteht mithilfe der Charmat Methode, der Gärung in mehreren Edelstahltanks. Hochwertiger Sekt hingegen durchläuft meist dieselbe Herstellung wie Champagner - die Méthode Traditionelle, bei der die zweite Gärung in der Flasche stattfindet.

Was versteht man unter Prosecco?
Prosecco ist der wohl bekannteste Schaumwein beziehungsweise Perlwein Italiens. Er stammt aus den Anbaugebieten im Friaul und Veneto, der Nordosten des Landes. Der Grundwein wird zum Großteil aus der Rebsorte Glera gewonnen. Nach mehreren Gärungen und der Zugabe von Hefe, Zucker und der abschließenden Dosage entsteht ein fruchtig-leichter Prosecco mit leichter Perlage.

Was ist guter Prosecco?
Guten Prosecco erkennt man in erster Linie daran, dass er mit dem DOCG Status ausgezeichnet ist. Dies garantiert, dass der Prosecco nach den offiziellen Richtlinien vinifiziert wurde. Die ursprüngliche Heimat des italienischen Perlweins ist Conegliano Valdobbiadene, wo bis heute Prosecco nach traditioneller Art hergestellt wird. Trägt der Prosecco diese Herkunftsangabe auf dem Etikett kann man getrost dazu greifen.

Was ist Prosecco brut?
Brut ist die französische Bezeichnung für Schaumweine mit geringer Restsüße und herben Abgang. Somit entspricht brut dem deutschen trocken. Schaumweine mit noch weniger Restsüße gelten als extra brut.

Wie wird Prosecco hergestellt?
Sobald die spätreifenden Glera-Trauben ihre Vollendung im Weinberg erreicht haben gelangt die Ernte in den Weinkeller, wo sie gesäubert, gepresst und gemaischt wird. Der entstehende Saft fließt sodann in den ersten Tank für die erste Gärung. Heraus kommt der Grundwein, fruchtig, aromatisch und gering in Alkohol. Im zweiten geschlossenen Tank wird dem Stillwein Zucker und Hefe zugegeben, sodass die zweite Gärung gestartet wird und die beliebten Bläschen sich bilden können. Diese dauert, je nach Qualität des fertigen Prosecco, 3 bis 12 Monate. Bevor der nun perlige Wein in den dritten Tank übergeht, wird der zweite Tank gekühlt und somit die Gärung gestoppt. Alles, was nicht in den Prosecco soll, wie beispielsweise Hefereste, wird nun herausgefiltert. Im dritten Tank wird die Dosage hinzugefügt. Diese entscheidet über die Süße des Prosecco. Schlussendlich geht es an die Abfüllung in Flaschen unter ordentlichem Druck. Denn die Perlage soll ins Glas kommen und nicht bei der Herstellung entfleuchten.

Wie lagert man Prosecco?
Prosecco fühlt sich am wohlsten, wenn er aufrecht stehend an einem kühlen und dunklen Ort bei möglichst gleichbleibender Temperatur gelagert wird.

Wie lange ist Prosecco haltbar?
Perlende und schäumende Weine sind grundsätzlich nicht für eine lange Lagerung gemacht. Das gilt selbst für edlen Champagner und ganz besonders für den spritzig verspielten Prosecco. Er will frisch genossen werden. Bei guten Lagerbedingungen können die Flaschen in der Regel dennoch ein bis zwei Jahre aufgehoben werden. Ein sehr hochwertiger Prosecco Sekt oder Spumante kann bis zu drei Jahren oder etwas länger lagerfähig sein.

Wie lange hält geöffneter Prosecco?
Da Prosecco Frizzante schon von Hause aus weniger Druck als ein Schaumwein oder Sekt mitbringt, sollten diese Flaschen unmittelbar nach dem Öffnen geleert werden. Schon zwei, drei Stunden danach wird das dezente Perlen deutlich nachlassen. Ein Prosecco Spumante hält seine Struktur etwas länger. Eine Aufbewahrung bis zum nächsten Tag ist hier mit einem Spezialverschluss im Kühlschrank möglich.

Welchen Alkoholgehalt hat Prosecco?
Der Alkoholgehalt eines Prosecco Frizzante liegt bei mindestens 10,5 % Vol. Ein Proseccos Spumante besitzt hingegen mindestens 11.0 % Vol.

Bei welcher Temperatur wird Prosecco getrunken?
Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen sechs Grad für einen Prosecco brut und neun Grad für halbtrockenen Prosecco. Soll eine ungekühlte Flasche schnell auf Trinktemperatur gebracht werden, empfiehlt sich die Methode des sogenannten Frappierens. Dabei wird die Flasche in einen mit Eiswürfel gefüllten Sektkühler gestellt. Nun kommen kaltes Wasser sowie Salz hinzu. Nach etwa 20 Minuten sollte so selbst ein Prosecco aus dem Küchenregal bereit sein, ins Sektglas gegossen zu werden.

Trinkempfehlung - wann trinkt man Prosecco?
In seiner Herkunftsregion gibt es eine einfache Antwort auf diese Frage: Immer! Dort ist Perlwein Prosecco ebenso wie Sekt Prosecco ein Alltagsgetränk für jede Gelegenheit. Eine herausragende Rolle spielt Prosecco natürlich als Aperitif, kann aber auch zu Vorspeisen und leichten Hauptgerichten gereicht werden. Dank seines erfrischend fruchtigen Charakters ist er darüber hinaus gerne bei jeder geselligen Runde dabei.

Welche Speise passt zu Prosecco?
Weißer Fisch als Vorspeise wie als Hauptgericht harmoniert in fast allen Zubereitungsarten mit Prosecco. Darüber hinaus wird Prosecco Perlwein gerne zu Caprese, dem berühmten Salat aus Tomaten mit Mozzarella und Basilikum, sowie zahlreichen anderen sommerlichen Spezialitäten aus Bella Italia gereicht. Tipp: Prosecco ist ein hervorragender Begleiter für viele Pasta- und Risottogerichten.

W GÓRĘ