Weingut Knipser

Rodzinna winnica Knipser położona jest malowniczo w nadreńsko‑palatyńskim Laumersheim. 

Rodzinna winnica Knipser z Palatynatu – pionier najwyższej jakości win

Uprawa winorośli w Palatynacie jest praktykowana już od czasów starożytnych Rzymian i wypracowała sobie w Niemczech pozycję, która stoi za najwyższą jakością. Jednym z powodów tej renomy jest winnica Knipser z Laumersheim. W północnej części Vorderpfalz, malowniczo położonej między Bad Dürkheim a Grünstadt, bracia Knipser tworzą z rocznika na rocznik wina o typowym dla odmiany charakterze siedliska. Unikaty swojego pochodzenia. Przy tym Volker i Werner Knipser kontynuują w przykładowej jakości tradycję rodzinną trwającą już od 1876 roku. Już w latach 80. zaczęli samodzielnie opiekować się rodzinnym, mieszanym gospodarstwem rolnym. Szybko jednak wiedzieli, że chcą skoncentrować się w 110% na winiarstwie. Kamieniem milowym tego rozwoju było powołanie do Związku Niemieckich Winnic Prädikatsweingüter, w skrócie VDP, w roku 1993. To zrzeszenie najlepszych niemieckich winiarzy od ponad 100 lat stoi za dążeniem do najwyższej jakości i w niezwykle pozytywny sposób ożywia niemieckie winiarstwo. Tym, czym VDP jest dla Niemiec, tym Knipserowie są dla Palatynatu. Dzięki własnym, bardzo wysokim wymaganiom wprowadzili malowniczą miejscowość Laumersheim na mapy wielu topowych restauracji i na języki całego niemieckiego świata wina.

Wino Knipser – tradycja spotyka nowoczesność

Tradycja i innowacja w rzemiośle Knipserów bynajmniej się nie wykluczają. Wręcz przeciwnie. One się wręcz warunkują. W winnicy Knipser wszystko jest nieustannie kwestionowane, testowane i opracowywane na nowo. Oczywiście są klasyki, jak palatyński Riesling czy Spätburgunder, które należą do tego, co świat wina ma najlepszego do zaoferowania, ale są też inne odmiany o światowym formacie, które znalazły tu nowy dom. Szczególnie bordoskie odmiany Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Merlot, ale także francuska szlachetna odmiana Syrah są na stałe zakorzenione w portfolio Knipsera. I tak nie dziwi, że najbardziej renomowany ze wszystkich niemieckich kupażów bordoskich, „Cuvée X”, pochodzi z północnego Palatynatu. Także w produkcji wina Knipserowie już pod koniec lat osiemdziesiątych wzorowali się na tym, co wtedy było najlepsze do picia – na Bordeaux. Ich przynależność do Barrique Forum dobitnie podkreśla ich ambicje i daje nam wina, które zachwycają złożonością i długowiecznością.

Palatynat oferuje najlepsze warunki do produkcji wybitnych win w winnicy Knipser

Idealnego klimatu dla winiarstwa nie ma, ale wyjątkowe już tak. Zwłaszcza w Palatynacie wiele korzystnych czynników łączy się, by tworzyć białe i czerwone wina na światowym poziomie. Z jednej strony imponujący Las Palatyński zapewnia wyjątkowy cień deszczowy, który przy niewielkich opadach pobudza krzewy do najwyższych osiągnięć. Prawie 2000 godzin słońca rocznie przynosi niemal śródziemnomorski klimat i najlepsze warunki uprawy winorośli, które są znakomite także dla francuskich czerwonych odmian. Stare, powykręcane krzewy nasadzono na równinie na glebach lessowo‑gliniastych lub na glebach z warstwą margla wapiennego. Na zboczach jest wyraźnie mniej humusu, ale więcej tego, co nadaje winom ich niepowtarzalny palatyński charakter. Jałowe piaszczyste gleby z Großkarlbacher Osterberg i Laumersheimer Kapellenberg sprawiają, że wina wydają się delikatne i filigranowe. Pije się je niemal tanecznie lekko. Twarde, liczące tysiące lat wapienne skały znajdują się w parcelach Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel, Großkarlbacher Burgweg i Dirmsteiner Mandelpfad. Najlepsze rezultaty na tych twardych glebach przynoszą z reguły odmiany burgundzkie, takie jak Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc i Pinot Noir (Grau-, Weiß- und Spätburgunder). Tym samym siedliska stanowią fundament sukcesu Knipserów.

Knipser: Pälzer Bube

Nie ma wrażenia, że bardzo dobra prasa czy duża liczba wyróżnień i fanów zmieniły rodzinę. „Pälzer Buben” (palatyńscy chłopcy) najchętniej są w „Wingert” i w piwnicy – dbają o swoje winogrona i wino. Nawet jeśli Feinschmecker, Gault&Millau i renomowany krytyk winiarski Eichelmann przyznają winnicy najwyższe noty, tu zawsze chodzi wyłącznie o najlepszą jakość wina. A co dalej? Stephan Knipser wkrótce w pełni przejmie stery i będzie nam z roku na rok serwował topowe wina, które będziemy mogli w spokoju degustować.

Bestselerowe wina Knipser

• Clarette Rosé wytrawne – Knipser
• Laumersheimer Kapellenberg Riesling – Knipser
• Sauvignon Blanc wytrawne – Knipser
• Cuvée X – Knipser