Magari Bolgheri DOC - Ca'Marcanda

Magari Bolgheri z Ca'Marcanda w Toskanii ma gęsty, purpurowo-czerwony kolor w kieliszku. Jeśli dać mu trochę powietrza przez wirowanie, to czerwone wino ujawnia wysoką lepkość, którą można zobaczyć w kościelnych oknach na krawędzi kieliszka. Nalane do kieliszka czerwone wino ze Starego Świata oferuje cudownie wyraziste aromaty czarnej porzeczki, śliwki, wiśni morello i jeżyny, dopełnione innymi owocowymi niuansami.

Wino to zachwyca elegancko wytrawnym smakiem. Zostało zabutelkowane z wyjątkowo niskim poziomem cukru resztkowego. Jak można się spodziewać po winie z segmentu Icon, to włoskie wino naturalnie zachwyca najlepszą równowagą pomimo swojej wytrawności. Smak niekoniecznie potrzebuje cukru. Tekstura tego potężnego czerwonego wina jest cudownie gęsta na podniebieniu. Na finiszu to stabilne czerwone wino z regionu uprawy winorośli w Toskanii zachwyca dobrą długością. Ponownie pojawiają się nuty czarnej wiśni i śliwki. W finiszu pojawiają się nuty mineralne pochodzące z gleb zdominowanych przez glinę.

Winifikacja Ca'Marcanda Magari Bolgheri

Podstawą potężnego Magari Bolgheri z Toskanii są winogrona ze szczepów Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon i Merlot. Winogrona rosną w optymalnych warunkach w Toskanii. Tutaj winorośl zapuszcza korzenie głęboko w gliniaste gleby. Magari Bolgheri to wino ze Starego Świata, ponieważ to włoskie wino emanuje niezwykłym europejskim urokiem, który wyraźnie podkreśla sukces win ze Starego Świata. Dojrzewanie winogron dla tego wina wykonanego z Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon i Merlot jest w znacznym stopniu uzależnione od klimatu regionu uprawy. W Toskanii winogrona rozwijają się w ciepłym klimacie, co znajduje odzwierciedlenie między innymi w szczególnie dobrze dojrzałych winogronach i dość wysokiej masie moszczu. Po zbiorach winogrona są natychmiast przewożone do winiarni. Tutaj są sortowane i starannie miażdżone. Następnie następuje fermentacja w kontrolowanych temperaturach. Po fermentacji następuje dojrzewanie.

Zalecenia żywieniowe dla Ca'Marcanda Magari Bolgheri

To czerwone wino z Włoch najlepiej smakuje w temperaturze 15 - 18°C. Jest idealnym dodatkiem do boeuf bourguignon, filetu z makreli w japońskim stylu z warzywami julienne lub czerwonej cebuli nadziewanej kuskusem i morelami.

• Więcej produktów z Angelo Gaja