De Chiripa 2019 - Bodegas Valderiz

Im Glas offenbart der De Chiripa von Bodegas Valderiz eine dichtem rubinrote Farbe. Dieser sortenreine spanische Wein offenbart im Glas herrlich komplex Noten von schwarzen Johannisbeeren, Maulbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von orientalische Gewürze, Vanille und schwarzem Tee.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit lediglich 1,8 Gramm Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Spanier natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack benötigt eben nicht zwangsläufig viel Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotweins wunderbar samtig. Durch seine prägnante Fruchtsäure präsentiert sich der De Chiripa am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser sehr lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Kastilien - León schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Brombeere und Maulbeere.

Vinifikation des Bodegas Valderiz De Chiripa

Grundlage für den kraftvollen De Chiripa aus Kastilien - León sind Trauben aus der Rebsorte Tempranillo. Die Weinbeeren für diesen Rotwein aus Spanien werden, wenn sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden Sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Beton und großes Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung wird der De Chiripa noch für 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Bodegas Valderiz De Chiripa

Dieser Spanier sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, geschmortes Hähnchen in Rotwein oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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