Galicja (36)

O przez chmury i wino - droga świętego Jakuba prowadzi do Galicji

Santiago de Compostela to stolica Galicji i miejsce pielgrzymkowe. W Niemczech jest bardzo popularne przede wszystkim dzięki relacji podróżniczej Hape Kerkelinga z drogi świętego Jakuba. Wiele europejskich szlaków pielgrzymkowych prowadzi do serca Galicji. Tu przytulne restauracje w pięknym starym mieście oferują wino z Galicji. Przy lampce pachnącego Albariño z Rias Baixas DO można doskonale zrelaksować się. Czerwony Mencía także świetnie pasuje, gdy ma powstać pierwsze wrażenie o winie z Galicji. Podróżni przechodzą w drodze do (domniemanego) grobu apostoła Jakuba w Santiago de Compostela przez miejscowość Arzúa. Składa się ona z przytulnych, małych wsi.

Kuchnia galicyjska: uczta dla podniebienia i smakoszy

Kuchnia galicyjska jest prosta, a jednocześnie oferuje smakowite dania i pełne wina dla wszystkich smakoszy. Charakterystyczny jest wyraźny morski akcent dań oraz orzeźwiające białe wina, które doskonale harmonizują z obfitymi daniami rybnymi. Atlantyk dostarcza Galicji ryb, krewetek, ośmiornic, krabów i bogatej oferty różnych małż. Często przygotowuje się je z pysznymi warzywami i podaje z musującym białym Ribeiro lub Albariño. Inne typowe dania z Galicji to na przykład Polbo á feira, czyli gotowana ośmiornica, która jest przyprawiana solą, papryką i oliwą. Poza tym, Pimientos de Padrón są w kraju znane jako zielone papryczki do smażenia. Deser Tarta de Santiago to słodkie, perfekcyjnie upieczone ciasto migdałowe, pochodzące z stolicy galicyjskiej społeczności. Mieszkańcy oszczędnie przyprawiają swoje potrawy, co pozwala wyeksponować czyste cechy morskiej i słonecznej kuchni.

Galicja to zielona Hiszpania

La España verde – zielona Hiszpania na północnym zachodzie. Warunki klimatyczne sprawiają, że Galicja przez cały rok jest zielona. Szczególnie jesienią i zimą panuje w regionie winiarskim Galicji bardzo łagodny i wilgotny klimat. Dla całej Hiszpanii: nie ma innego regionu, który byłby bardziej deszczowy niż Galicja. Oferuje ona, z pagórkowatym krajobrazem i umiarkowanymi, przyjemnymi godzinami słonecznymi latem, optymalne warunki do rozwoju silnych winorośli. Zielona Hiszpania jest otoczona z zachodu przez niebieski Atlantyk, a na wschodzie znajduje się surowe pasmo gór Kantabryjskich. Niektóre piaszczyste odcinki wybrzeża są przecinane pięknymi zatokami morskimi, a bogate w składniki odżywcze ujścia rzek sięgają daleko w głąb galicyjskiej lądy. Samorządna wspólnota ma wspaniałe tereny leśne, które stanowią niemal jedną trzecią całkowitej powierzchni leśnej narodu hiszpańskiego. Tutaj rośnie nawet eukaliptus.

Wybrane kryteria jakościowe dla win z Galicji

Wina z Galicji muszą spełniać kilka wymagań jakościowych. Aby galicyjskie wino mogło być oznaczone jako D.O., muszą być spełnione między innymi następujące kryteria szczegółowych przepisów:

● Plon na hektar

● Przycinanie winorośli

● Odmiana winorośli

● Produkcja

● Cukier

● Zawartość alkoholu

Terroir galicyjskiego regionu winiarskiego Rías Baixas

Rías to fiordy, które sięgają daleko w głąb lądu autonomicznej wspólnoty Galicji. Rías Baixas to dolne fiordy, gdy nazwa regionu winiarskiego jest dosłownie tłumaczona. Dzięki Atlantykowi i pagórkowatemu terenu słońce i deszcz, czasem również mgła, zmieniają się wzdłuż zboczy. To doskonałe warunki dla białych winogron. Granit i łupki zwykle znajdują się w glebie. Glina, piasek i żwir nasycają ją ważnymi minerałami.

Galicja i Costa da Morte były końcem świata

Costa da Morte oznacza „Wybrzeże Śmierci”. Zanim odkryto Amerykę, znane kap Finisterre na zachodzie galicyjskiej prowincji A Coruña uważano za koniec świata. Złowieszcza nazwa tego odcinka wybrzeża jest rzeczywiście uzasadniona. Costa da Morte to nieprzezroczysta i wymagająca linia brzegowa, charakteryzująca się skalistymi urwiskami i wieloma małymi wyspami, gdzie do dzisiaj zdarzają się wypadki morskie. Widok z klifów jest jednak malowniczo piękny: ciepłe zachody słońca tworzą tło dla kamienistego wybrzeża o szczelinach i głębokich pęknięciach, podczas gdy wiatr porusza pobliskimi polami zbożowymi.

Ciekawe informacje o winie galicyjskim

Jakie białe odmiany winorośli są często spotykane w Galicji?

W znanych regionach D.O. znajduje się wiele białych odmian winorośli, które w całym regionie Galicji stanowią przeważającą część późniejszych win. Białe odmiany winorośli, które są winiarnie przetwarzane, to np. Treixadura, Palomino, Godello, Albariño, Doña Blanca, Torrontés, Loureiro Blanco (Marques) i Macabeo.

Skąd pochodzą czerwone odmiany winorośli z Galicji?

Nawet jeśli piękny region winiarski Galicja w głównej mierze przetwarza białe odmiany winorośli, charyzmatyczne czerwone odmiany są same w sobie przyjemnością. Z regionu winiarskiego Ribeiro, w pobliżu północnej Portugalii, pochodzą Tempranillo, Brancellao oraz Mencía. Ta ostatnia czerwona odmiana jest charakterystyczna dla regionu winiarskiego Ribeira Sacra. Ponad 85% wszystkich czerwonych odmian to Mencía, które czasami dojrzewają na tarasach w uprawie południowo-zachodniej do pełnego smaku. W prowincji Ourense znajduje się region winiarski Valdeorras. Dolina wspiera także w dużej mierze Mencía, ale także Cabernet Sauvignon, Merenzao czy Gran Negro.

Dlaczego biała odmiana winorośli Godello z Galicji jest tak znana?

Autochtoniczna odmiana winorośli Godello jest dziś bardzo popularna, ponieważ w latach 70. niemal całkowicie zniknęła przez plagę winorośli. Pozostało mniej niż tysiąc winorośli tej eleganckiej białej winogrony. Jednak w regionie winiarskim Valdeorras udało się pomyślnie uratować pozostałe winorośla, rozmnożyć je i uczynić znanym na całym świecie. Godello przypomina morele i świeże, zielone jabłka, co nadaje jej szczególnie owocową kwasowość. Biała odmiana winorośli jest zasadniczo rzadka, co z kolei skłania sprytnych galicyjskich winiarzy do winiarniczego przetwarzania jej ze względu na jej ekskluzywność i sławę.

Kupując wina z Galicji online na VINELLO

Nasz internetowy handel winami oferuje dużą selekcję galicyjskich win. Znajdą Państwo na VINELLO.de suche, orzeźwiające białe wina, takie jak As Sortes 2018 od winnicy Rafael Galacios. Czarna i czerwona jagoda nadaje suchemu Avanthia Mencía 2009 wyjątkowo owocowy smak. Nasz serwis i nasz sklep są bardzo przyjazne dla klientów: wygodne płatności, szybka i bezpieczna wysyłka prawie na całym świecie.

Mają Państwo pytania lub życzenia? Proszę z nami skontaktować się! Można się z nami skontaktować mailowo na adres [email protected], a nasz numer telefonu to 0351 – 469 256 55. Znajdą Państwo nas na Facebooku i Instagramie @vinello_wine. Cieszcie się z nami!