Crianza - dojrzewa w piwnicy, smakuje słońcem (36)

Crianza - co to jest? 

Jako część hiszpańskiego systemu klasyfikacji win Crianza oznacza wina jakościowe, które dojrzewają przez 2 lata. W zależności od lokalnych wytycznych DO wina dojrzewają co najmniej 6 miesięcy w baryłkach, w obszarach upraw Rioja i Ribera del Duero nawet do roku. Resztę czasu wino spoczywa w butelce, aż trafi na rynek. Dodatek Crianza zapewnia zatem konesera, że wino, w przeciwieństwie do win Joven, dojrzewało w spokoju. 

Dzięki pobytowi w dębowej beczce wino się koncentruje, ponieważ woda i alkohol uchodzą przez malutkie pory w drewnie, a wnikające powietrze inicjuje utlenianie, które wzbogaca teksturę wina. Na koniec wino Crianza zyskuje dymne i drzewne nuty, które dobrze pasują do często mocnego Vino. 

Hiszpański system jakościowy oparty jest na czasie dojrzewania i ma dwa kolejne, niezwykle interesujące poziomy: Reserva i Grand Reserva, które każdy miłośnik Hiszpanii musi spróbować.

Dziedzictwo win Crianza - wizytówka Rioja 

Wina Crianza są dostępne w całej Hiszpanii, ale w Rioja nabrały zupełnie nowego znaczenia. Przede wszystkim wysoka wartość win Crianza z Rioja odnosi się do przedłużonego dojrzewania w dębowych beczkach. Wino leżakuje co najmniej 12 miesięcy w bodegach, podczas gdy gdzie indziej tylko 6 miesięcy. Winiarze nad Ebro zawsze chętnie pozwalali swoim winom dojrzewać - często dłużej niż to konieczne. A dzięki Crianza, Reserva i Gran Reserva w ostatnich latach zyskali narzędzie do wyraźnego różnicowania swoich win. Ale jakość ma tu swoją cenę. Tym lepiej, że wina Crianza są postrzegane jako rodzaj wizytówki bodegi. Są to wina pokazowe, aby odkryć mocne strony, styl i charakter winnicy. Pełne owoców, otwarte na świat i dostępne cenowo, wino Crianza prezentuje bodegę. A jeśli Vino zachwyca, to miłośnicy win mają otwarte drzwi do flagowych win winnicy z Reserva i Gran Reserva. Jeśli Crianza smakuje, winnica również smakuje.

Również w regionie upraw Ribera del Duero obowiązują inne zasady dotyczące wina Crianza. Podobnie jak w Rioja, wino dojrzewa co najmniej 12 miesięcy w dębowej beczce, zanim spędzi kolejny rok w butelce.