Wina z Saale-Unstrut

Odkryj na własne oczy region winiarski Saale Unstrut

Dwie rzeki nadają nazwę regionowi winiarskiemu Saale-Unstrut. Wzdłuż Drogi Romantyzmu leżą wysokie tarasy winnic w wąskich dolinach rzek. Podążamy szlakiem wina po ścieżkach turystycznych i przyrodniczych, mijając po drodze zamki i katedrę w Naumburgu. Wszędzie między winoroślami stoją urocze domki. 

Tak, Saale Unstrut jest klejnotem - i obecnie cieszy się międzynarodową sławą. Stolica wina Freyburg zaprasza co roku w połowie września na święto winiarzy w Straußwirtschaften i Gutsschänken.

Region winiarski Saale Unstrut: Historia i geografia

Kultura, przyroda, romans i wino - ten region winiarski łączy je wszystkie, z niemal oczywistą oryginalnością. Uprawa winorośli między Lipskiem a Weimarem ma przecież długą historię: już w 1066 roku mnisi cysterscy zasadzili pierwsze krzewy winorośli w winnicy klasztornej Pforta. Od końca lat 80-tych XX wieku Saale Unstrut zyskuje na znaczeniu jako certyfikowany region winiarski o wysokiej jakości. 

Ponad 70 procent obszaru upraw należy do białego wina. Trzy kraje związkowe dzielą ten mały, ale jakże piękny region winiarski: Saksonia-Anhalt z 639 ha, Turyngia z 108 ha i Brandenburgia z 10 ha. Z Berlina do Saale Unstrut na lampkę wina? Tylko rzut kamieniem, bo następna winiarnia czeka już dwie godziny drogi na południe. Położony na 51 równoleżniku, ten region uprawy winorośli jest najbardziej wysuniętym na północ regionem Niemiec. Dość idiosynkratyczne - w końcu 50 to oficjalna granica uprawy winorośli. Dlaczego jednak rosną tu wina premium? Umożliwiają to wyjątkowe warunki klimatyczne.

Region uprawy winorośli Saale Unstrut: gleba i odmiany winorośli

Nie może być nic lepszego niż to! Czerwony piaskowiec, wapień muszlowy, glina, łupek i glina lessowa stanowią unikalną podstawę dla tych win, klimat jest kontynentalny i z niewielkimi opadami. Czy w chłodniejszej północy regionu lub na łagodniejszym południu, białe wino dominuje wszędzie, pikantne, potężne i drobno zniuansowane owocowe. 

Winnice w Saale-Unstrut obsadzone są głównie wczesno dojrzewającymi, suchymi odmianami, takimi jak Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Riesling i Silvaner. Jednak również nowe, obiecujące odmiany, takie jak Kerner i Bacchus, mają tutaj duże szanse na bezbłędne dojrzewanie. Łącznie 50 odmian winorośli z ponad 50 prywatnych winnic i stowarzyszeń winiarzy korzysta w Saale-Unstrut z rocznej średniej 1570 godzin słońca.

Odmiany winorośli Saale Unstrut (2019)

Ogólnie rzecz biorąc, odmiany winorośli w Saale Unstrut są podzielone w następujący sposób:

• Biali 74,7%
• Czerwony 25,3%

A oto kilka wybranych z nich wraz z ich procentowym udziałem dominujących odmian białych winogron:

• Müller-Thurgau 15,2%
• Pinot Blanc 13,7%
• Riesling 8,9%
• Dornfelder 6,8%
• Bachus 6,4%
• Silvaner 6,1%

Wśród nich są również wyśmienite wina czerwone z potencjałem przechowywania. Saale Unstrut czerwone wino jest reprezentowana w skromnej ilości, ale jest tym bardziej cenne pod względem jakości. Jak one smakują? Pomyśl o Portugieser, Dornfelder, Spätburgunder czy Zweigelt - aksamitne aromaty, współdeterminowane przez lokalne owoce leśne. Już zauważyłeś: Saale Unstrut wina punktuje z jego różnorodności miejsc. Oprócz dużych winnic, takich jak Naumburger Göttersitz czy Großjenaer Blütengrund, Saale Unstrut zachwyca licznymi pojedynczymi winnicami, takimi jak Freyburger Mühlberg czy Weimarer Poetenweg.

Wspaniały klimat - nie tylko dla białych win!

Co sprawia, że te wina z chłodnego klimatu z północnego wschodu są tak pachnące, aromatyczne i intensywne? Podczas wzrostu dominują silne różnice temperatur w dzień i w nocy. Winnice kierują się na południe, chcąc złapać maksimum słońca. Wyspy ciepła w dolinach zapewniają łagodny mikroklimat. Niemniej jednak, warunki pogodowe, które są trudne ze względu na zmienne bodźce i przed którymi winorośl musi stale bronić się. Ale warto, bo wynik jest wysokiej jakości: Saale Unstrut wino jest otoczony świeżości i chłodnej elegancji 

Ograniczone średnie plony na poziomie zaledwie 50 hektolitrów z hektara? Nie ma problemu - coś takiego sprawia tylko, że gęstość aromatu wina Saale Unstrut jest jeszcze bardziej intensywna! Ale nigdy nie jest ciężkie, dzięki lekkiej budowie, umiarkowanej kwasowości i zawartości alkoholu. Dominują nuty roślinno-owocowe - typowe dla Müller-Thurgau i lekkiego Gutedel, ale także niektórych Rieslingów, Silvaner i Weißburgunder.

Tradycja uprawy winorośli w Saale Unstrut - dla win z blaskiem

Czysta idylla: winnica leży sennie pośród własnych winorośli - symbol doświadczeń winiarskich w nietkniętej naturze. Mali i duzi producenci wina zapraszają na degustacje, wycieczki z przewodnikiem i dni otwarte winnic. Delektuj się winem Saale Unstrut bezpośrednio z piwnicy lub z rzędu winorośli w winnicy; historia i tajemnice filozofii wina są zawarte za darmo. 

Do największych winiarni należą Freyburskie Stowarzyszenie Plantatorów Winorośli z około 450 plantatorami winorośli, Naumburska Wytwórnia Win i Win Musujących oraz Piwnice Win Musujących Rotkäppchen. Aby zachować krajobraz winiarski, który z miłością uprawiany był przez pokolenia, winiarze z Saale Unstrut angażują się w przyjazną dla środowiska produkcję wina. Dewizą jest konsekwencja przed krótkotrwałością. Winnice posiadające certyfikat ekologiczny zastępują pestycydy i sztuczne nawozy organicznymi opryskami. Ale przede wszystkim ufają winnicy jako samoregulującemu się ekosystemowi - i można to poczuć.

Wino Saale Unstrut w VINELLO

Odkryj Saale Unstrut win. W VINELLO znajdziesz, na przykład, wybrane wina z Freyburg-Unstrut stowarzyszenia winiarzy. Czy masz ochotę na jagodowego Bacchusa, słodkiego lub półwytrawnego? Czy może obrabiany przedmiot Auxerrois? Oczywiście Stowarzyszenie Winiarzy Freyburg-Unstrut rozpieszcza również Müller-Thurgau, Pinot Gris Spätlese dojrzewające w drewnianych beczkach lub czarującym André. Wina w czterech poziomach jakościowych dostarczają na podniebienie wszystkie aromaty pojedynczych winnic. Lekkie, owocowe wina podstawowe dla nieskomplikowanej przyjemności picia są również uwzględnione. 

VINELLO poleca również winnicę Bernhard Pawis: Wszystko zaczęło się w 1990 roku w Freyburger Ehraubergen, z maleńkim 0,5 ha winnic. Dziś ta niegdyś najmniejsza winiarnia w Niemczech mieści się w historycznej posiadłości Zscheiplitz i jest członkiem Związku Niemieckich Winnic Prädikat (VDP). Nieodparta atmosfera dla degustacji wina: Zielony Silvaner czy raczej Kerner? Biały Burgund? Albo Blauer Zweigelt z Saale Unstrut? Pozycja obowiązkowa - zarówno dla koneserów, jak i nowicjuszy.

Wina slowfood: ciesz się nimi z szacunkiem

Czy wiesz, że? Białe wina takie jak Müller-Thurgau, Silvaner czy Gutedel lubią chłodne temperatury picia pomiędzy 8 a 10°C, Riesling, Pinot Blanc i Pinot Gris najlepiej rozwijają się w temperaturze 10 do 12°C. Zamów i skosztuj już teraz w VINELLO szlachetnych win z północnych Niemiec - świadoma decyzja o klasie zamiast masowości. Niemieckie Wina Jakościowe (DQW) z Saale-Unstrut: Spokojne i kontemplacyjne jak ich region - ale każdy kieliszek to wydarzenie.