Wino z Palatynatu (981)

Region winiarska Pfalz 

Wina jakościowe i wina z oznaczeniem jakości z Pfalz pochodzą z upraw winorośli na około 23.500 hektarach winnic w południowej Dolinie Winnej i Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße. I chociaż winnice są gęsto rozmieszczone, wina z Pfalz ujawniają barwną różnorodność, którą można przypisać zróżnicowanemu terroir. To kończy się subtelną przyjemnością dla miłośników wina i zaczyna się od przejścia przez Niemiecką Bramę Winiarską, obok domów z muru pruskiego i sadów.

Region winiarski Pfalz - tutaj płynie wino

Od Alzacji po Rheinhessen rozciąga się obszar uprawy Pfalz, który z tysiącami zakładów winiarskich i milionami krzewów winorośli stanowi drugą co do wielkości winiarską region w Niemczech. Wina z Pfalz nie wyróżniają się jak kiedyś ilością, ale od lat rosnącą jakością. Świeże i soczyste białe wina oraz dobrze zbudowane i owocowe wina czerwone mają swoje miejsce w Pfalz. I tutaj w dużej ilości produkowane są również wina musujące i różowe. Czemu nie - klimat jest niemal śródziemnomorski, gleba bogata w składniki odżywcze i minerały. Od Haardt po Las Palatyński, krzewy winorośli znajdują wszystko, co potrzebują do pięknego rozwoju. Nie mniej radości dla mieszkańców Pfalz, którzy celebrują lokalne wino Pfalz podczas obfitych festiwali winiarskich nad brzegiem Renu.

Pomiędzy Dubbeglas a wielkimi winami

Mieszkańcy Pfalz nie przyszli do uprawy winorośli, to uprawa winorośli przyszła do mieszkańców Pfalz. Bowiem mieszkańcy Pfalz wiedzą, jak żyć, śmiać się, świętować - i to zawsze z winem lub z powodu wina. W każdej karczmie pije się życiową radość z lokalnego, typowego Dubbeglas, zdobionego kubka, który mieści pół litra. Zwykle jest on podawany wypełniony orzeźwiającym winem zmieszanym z wodą. Szczególnie popularne jest to na festiwalach winiarskich.

A tych jest w Pfalz pod dostatkiem. W tym największy festiwal wina na świecie - Dürkheimer Wurstmarkt. Możliwości delektowania się winem z Pfalz jest zatem na każdym rogu. Nawet jeśli nie jedzie się wzdłuż niemieckiej Doliny Winnej, otoczonej domami z muru pruskiego, można cieszyć się winami z Pfalz. Bowiem wspólnie z pięcioma innymi regionami winiarskimi - Mozela, Rheinhessen, Ahr, Nahe i Środkowy Ren - Nadrenia-Palatynat odpowiada za dużą część niemieckiego eksportu wina. W tym wina z oznaczeniem jakości i wielkie wina z najlepszych lokalizacji w Pfalz, takich jak Hohenburg, Jesuitengarten, Ungeheuer i Herrenberg.

Winnice i wino z Pfalz

Ofensywa jakościowa od 1990 roku przyniosła owoce. Kiedyś istniała duża dysproporcja między południową Doliną Winiarską a Mittelhaardt pod względem jakości. Podczas gdy na południu zazwyczaj produkowano jedynie wina do picia, znane winnice w północnej części Pfalz już uzyskiwały wielkie wina. I chociaż na festiwalach winiarskich nadal często sięga się po wiejskie wina do picia, granica ta w miarę wzrostu jakości i dzięki innowacyjnym winiarzom uległa zatarciu. Czy to północ, czy południe - wszędzie winiarze i winnice tworzą doskonałe produkty, które kipią mocą i owocowością.

Winnica Knipser

Jednym z wielkich nazwisk z Pfalz jest Knipser, i to nie bez powodu. Rodzinna firma, która od 1876 roku ma swoją siedzibę w Laumersheim, nie tylko od zawsze przekonywała wyjątkową jakością win, ale także przyczyniła się do renomy Pfalz. Oprócz klasyków, takich jak Riesling i Spätburgunder, w winnicach osiedliły się także Syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon. Wszystkie te wina są produkowane z imponującą jakością i są absolutnie na szczycie niemieckiego winiarstwa - wina z Pfalz z Knipser.

Winnica Markus Schneider

Dowodem na niemal śródziemnomorski klimat są wina czerwone od Markusa Schneidera. Black Print czy Holy Moly Shiraz świadczą o dojrzałych owocach z pikantnymi akcentami. Rośnie temperatura i gleba prawdopodobnie będą w przyszłości sprzyjać coraz większej liczbie czerwonych odmian winorośli. Oczywiście, białe i różowe wina z winnicy w Ellerstadt również dorównują wysokiej jakości pozostałym winom z Pfalz.

Winnica A. Diehl

Charakter Pfalz uwidacznia się w winach z winnicy Diehl. Odpowiedzialny jest za to ponownie ciepły klimat, który pozwala rosnąć kiwi, figom i cytrynom w Pfalz. W ten sposób powstaje żywe wino z szerokiego portfolio odmian winorośli w winnicy. Czy to Dornfelder, Weißburgunder czy Huxelrebe - jeśli coś rośnie w Pfalz, to rośnie tutaj doskonale.

Historia uprawy winorośli w Pfalz

Sfermentowany sok winogronowy musiał być już znany Celtom w 2500 roku p.n.e. - chociaż być może niezamierzenie. Winogrona rosły w tym czasie wszędzie w Niemczech. Kultura winiarska oraz towarzyszące jej wino dotarły jednak do Pfalz dopiero około 50 roku p.n.e. z Rzymianami. Podbój Germanii przyniósł bowiem nie tylko rzymskie legiony, ale także ich nawyki picia. 

Oprócz upraw winnych, szybko pojawiały się także pierwsze tłocznie między Renem a Mozelą, co udowadnia odkryta w 1981 roku Villa rustica na Weilbergu w Ungstein, która obok domu miała także zakład tłoczenia. Winiarstwo rzymskie nie zostawiło jedynie ruin. Do dziś wiele terminów znalazło swoje miejsce w naszym słownictwie.

Słowa, które mamy od Rzymian

• wino - z łaciny: vinum
• winiarz - z łaciny: vinitor, zbieracz winogron
• moszczu - z łaciny: mustum, także vinum mustum - młode wino 

Po Rzymianach głównie mnisi, którzy pod rządami Franków zajmowali się winnicami, mieli na to wpływ. Frankijscy władcy obdarzali klasztory i opactwa gruntem, wioskami i winicami, aby oczyścić swoje dusze z nikczemnych czynów. 

Wraz z przepisami Karola Wielkiego wprowadzono pierwsze środki jakościowe z najwyższego szczebla; wina powinny być uprawiane tam, gdzie rosną winogrona, a czystość przy przetwórstwie powinna być zachowana. 

Od 1500 roku zrozumienie jakości wina zaczęło się znacząco poprawiać. Dodanie siarki uczyniło z niestabilnych win wina trwałe, których cechy były wyraźniej widoczne. To sprawiło, że zawarte odmiany winorośli stały się ważniejsze. Dlatego nie minęło dużo czasu, aż w 1584 roku w Neustadt an der Weinstraße weszła w życie pierwsza ustawa o odmianach winorośli. 

Wino pełne wartości jako wynagrodzenie

W przeszłości nie było niczym niezwykłym płacić podatki w naturze. Dlatego też nie było zaskakujące, że wynagrodzenie również przyjmowane było w naturze. Jednak w przypadku wina istniał problem, że jakość wina różniła się w zależności od partii. Aby zapewnić jednolitą jakość dla wszystkich, różnorodne wina trafiały do ogromnych beczek, tworząc w ten sposób ogromne cuvée. Czy to smakowało, trudno dziś powiedzieć - przy zużyciu do 150 litrów rocznie może okazać się to także drugorzędne.

Więcej wina, więcej jakości, więcej Pfalz

Od 1775 roku odkryto subtelności winiarstwa. Późne zbiory i wina musujące stały się interesujące, jak pokazuje trzecia najstarsza winiarnia w Bad Dürkheim. A po katastrofie filoksery, która również nie oszczędziła Pfalz, winnice zaczęły się przekształcać. Wąskie uprawy o szerokości 1,20 metra stały się teraz dostępne dla maszyn. Środki ochrony roślin, narzędzia do przycinania winorośli i pielęgnacja gleby były kolejnymi trendami, które znalazły zastosowanie na szeroką skalę. 

Ostatnie dziesięciolecia upływały pod znakiem zrównoważonego rozwoju i wysokiej jakości. Ostatecznie to można skosztować, a zanim się to wydarzyło, to jest od tysięcy lat obecne w Pfalz.

Idealne warunki do uprawy wina z Pfalz

Klimat jest przyjemny i łagodny, z niewielkimi opadami i licznymi słonecznymi godzinami. Krzewy winorośli korzystają także z chronionej lokalizacji, jaką stwarza krajobraz równej doliny między Lasem Palatyńskim a Haardt, przez co są w dużej mierze osłonięte od przymrozków czy napływów zimnego powietrza. 

Gleba oferuje wiele; piasek, margiel, wapień, glina, ił i nie tylko. Jednak składniki różnią się w zależności miejscu - nie bez powodu dla obfitej różnorodności cech win z Pfalz. W południowej części Pfalz gleba jest na przykład bardziej ilasta i przez to bogatsza w składniki odżywcze. W rejonie Mittelhaardt, północna część Pfalz, gleba jest znacznie bardziej sucha. Woda wsiąka szybko w głąb, gleba jest sucha. To powoduje, że gleba zatrzymuje więcej ciepła, co korzystnie wpływa na winorośle. Ponadto korzenie winorośli sięgają głęboko w ziemię, aby dotrzeć do wody i pompują w ten sposób mineralność gleby do winogron. 

Odmiany winorośli dla win z Pfalz

Już ustaliliśmy, że krzewy winorośli w Pfalz czują się dobrze, ale jakie winogrona jeszcze wiszą na drzewie.

Aż 126 różnych odmian winorośli jest dopuszczonych do uprawy w Pfalz, inne odmiany są uprawiane w celach badawczych. Najwięcej jest białych odmian winorośli, a w szczególności Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner i Weißburgunder. Czerwonych odmian przewodzi Dornfelder, a za nim podąża Portugieser, Spätburgunder i Cabernet Sauvignon.

Kup wino z Pfalz online w swoim sklepie winiarskim VINELLO

Od Schweigen-Rechtenbach po Bockenheim, od Lasu Palatyńskiego po Haardt, od świeżych win białych po musujące wina - doświadczanie Pfalz to oznacza doświadczanie różnorodności win. Spróbuj i delektuj się winami z Pfalz na VINELLO, od historycznych winnic po eksperymentalnych młodych winiarzy. 

Druga co do wielkości region winiarski błyszczy we wszystkich klasach i wielokrotnie udowadnia doskonałą jakość win z niemieckich ziem. Przekonaj się osobiście i zamów wyborne wina z Pfalz z łatwością i korzystnie w naszym sklepie internetowym. Wysyłamy starannie zapakowane wina - zarówno neutralnie klimatycznie, jak i bez kosztów wysyłki przy wartości zamówienia wynoszącej 120€. Oferujemy również wiele opcji płatności oraz gorącą linię z naszymi sommelierami, którzy na twoje pytania dotyczące wina zawsze znajdą odpowiedź.