Gin & Genever

Albo martini. Albo Vesper. Gin jest niewątpliwie barwnym dobrem kulturowym, które od tysięcy lat odciska swoje piętno na historii. Czasami dobry, czasami mniej, ale zawsze gin.

Gin - cud krzewu jałowca

Gin jest ulubionym trunkiem zarówno uczonych, jak i koneserów. Połączenie alkoholu i jagód jałowca było badane w celach leczniczych już tysiące lat temu. Mieszanka ta miała być dobra na zgagę, reumatyzm, podagrę i problemy trawienne. Pacjenci byli zachwyceni. Wkrótce zdano sobie sprawę, że domniemani cierpiący byli raczej złośliwi. Gin stał się stymulantem. Dziś, podobnie jak wtedy, gin oferuje niezmierzoną różnorodność rodzajów i składników, dzięki czemu każda indywidualna kreacja ginu z destylarni jest wyjątkowa. 3 rodzaje produkcji, około 12 rodzajów ginu, 120 składników botanicznych - policz możliwości - lub spróbuj bogactwa smaków ginu w VINELLO.

Smak ginu

Głównym składnikiem ginu jest jagoda jałowca, roślina z rodziny cyprysowatych, która nadaje charakterystyczny smak alkoholowi rolniczemu, uzyskiwanemu ze zboża, a rzadziej z melasy. Zawartość alkoholu w ginie musi wynosić co najmniej 37,5% objętości, przy czym niepisana zasada mówi, że większa ilość alkoholu daje bardziej okrągły gin. Poniżej znajduje się indywidualny skład około 120 składników, znanych również jako składniki botaniczne. Należą do nich egzotyczne składniki ziołowe, cenne zioła i intensywne przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, goryczka, irys, imbir, róża, skórka cytryny i pomarańczy i wiele innych. W zależności od procesu destylacji, alkohol przyjmuje smaki i aktywne składniki składników i staje się ginem. Jednak nie każdy gin jest taki sam. Kategoryzacja określa, jakie oznaczenie mieszanka może nosić na etykiecie. Należą do nich

• Dry gin
• London Dry Gin
• Gin z tarniny
• Plymouth Gin 
• Oryginalny Genever
• Gin destylowany
• Gin de Mahón
• New Western Dry Gin
• Gin Wileński
• Old Tom Gin
• Reserve Gin

Gin zyskał angielski charakter na przestrzeni wieków, ale jego historia zaczyna się gdzie indziej.

Wspaniała historia ginu

Alchemicy, czarownicy i mnisi eksperymentowali z alkoholem i jałowcem ze względu na ich właściwości lecznicze od czasów starożytnych. Prawdziwy rozkwit nastąpił jednak w XVII wieku, kiedy to sznaps jałowcowy o nazwie Genever uszczęśliwił chorych w Holandii. Lek był tak popularny, że od tego czasu sprzedawano go w sklepach jako środek pobudzający. Po tym, jak stał się narodowym napojem, holenderscy żołnierze zawsze nosili ze sobą butelkę, gdy szli do bitwy. Sprzymierzeni angielscy Redcoats polubili smak jenever, gdy walczyli razem przeciwko Hiszpanom. Anglicy podróżowali do domu z kilkoma butelkami w bagażu i spopularyzowali jenever, znany również potocznie przez Anglików jako "Juniperus" lub po prostu gin.

Gin stał się popularny na Wyspach Brytyjskich. Następnie na angielski tron wstąpił Wilhelm III Orański-Nassau. Zawsze miał nosa do zjednywania sobie poddanych. Krótko mówiąc: sprowadził gin z Holandii, zwolnił go z podatku i nałożył wysokie podatki na produkty francuskie. Każdy mógł otworzyć własną destylarnię we własnym domu i oficjalnie sprzedawać gin po 10 dniach. W ten sposób rozpoczął się szał na gin, kryzys ginu, który miał katastrofalne skutki dla biedniejszej ludności.

Gin był tani i nie podlegał żadnym standardom jakości. Nie miało znaczenia, co było w ginie. Najważniejsze było to, że był pijany. Wzrosła przestępczość i śmiertelność niemowląt. Wszyscy byli odurzeni, a reszta leżała odłogiem. Ogólny wskaźnik śmiertelności przekroczył nawet wskaźnik urodzeń, a noworodki rodziły się z uzależnieniem od ginu. Powstała makabryczna nazwa Mother's Ruin. Były to mroczne czasy i rząd zdawał sobie z tego sprawę. Ustawa o ginie z 1751 roku położyła kres nałogowi. Licencje na destylację ginu stały się niezwykle drogie, a standard jakości i cena zostały znacznie podniesione. Gin stał się napojem klas wyższych.

W miarę jak Imperium Brytyjskie rozprzestrzeniało się po całym świecie, tak samo stało się z ginem. Redcoats w Indiach walczyli w szczególności z komarami i malarią. Aby się przed nimi chronić, musieli przyjmować chininę, którą można znaleźć w wodzie z tonikiem. Aby uczynić ten bardzo gorzki smak nieco bardziej znośnym, żołnierze mieszali wodę z tonikiem z ginem - z ogromnym sukcesem, który trwa do dziś. Nie tyle z powodu malarii, ale kto wie na pewno.

Podczas prohibicji w Stanach Zjednoczonych ukuto termin bathtub gin, który nawet dziś oznacza gorszy gin. Spirytus ten jest dość prosty w produkcji, a jedynym dużym pojemnikiem nadającym się do użytku była zazwyczaj wanna. Mniej uwagi przywiązywano do jakości niż do alkoholu. Lepiej nie zamawiać ginu z wanny - lepiej Mother's Ruin.

Odmiany ginu

Różne rodzaje ginu są podzielone na kategorie w zależności od ich pochodzenia, produkcji i listy składników. Każda destylarnia poświęciła się jednemu lub kilku stylom. Krótki przegląd najpopularniejszych odmian pomoże ci odnaleźć się wśród nich.

Genever

Oryginał pochodzenia holenderskiego. Znany również jako jenever, od holenderskiego jeneverbes oznaczającego jałowiec, jest powszechnie uważany za prekursora ginu. Alkohol wytwarzany jest z jęczmienia lub żyta i uszlachetniany roślinnymi kminkiem, prażonymi aromatami i kolendrą. Delikatnym przedstawicielem tej gildii jest Old Style Genever od De Borgen, który kusi podniebienie intensywnymi nutami zboża i jałowca.

London Dry Gin

To niekoniecznie gin z Londynu, ale raczej styl. Do ginu wytrawnego nie dodaje się sztucznych aromatów, a zawartość cukru jest ograniczona do 0,1 g na litr. Znanymi przedstawicielami tego stylu są Bombay Sapphire, Tanqueray Dry Gin z destylarni C. Tanqueray & Co i Elephant London Dry Gin.

Dry Gin

Ta odmiana ma charakterystyczny jałowcowy smak i, w przeciwieństwie do London Dry Gin, nie może być wzbogacana składnikami roślinnymi. Możliwe jest jednak nadanie ginowi unikalnego koloru za pomocą barwników. Idealny do koktajli lub własnego domowego baru. Przykładami ginu wytrawnego są Gin Mare i Friedrichs Dry Gin.

Gin z tarniny

Gin z tarniny to gin sam w sobie. Nie jest to prawdziwy gin, a raczej likier o mniejszej zawartości alkoholu, ale nadal jest klasyfikowany jako gin. Ciemnoczerwony kolor zawdzięcza tarninie. Jest znacznie słodszy i bardziej owocowy niż gin wytrawny. Elephant Sloe Gin jest wysoce zalecany dla tej odmiany.

Plymouth, Vilnius i Gin de Mahón

Giny te są tym, czym są ze względu na swoje położenie geograficzne. Mogą być produkowane tylko w tym miejscu i zazwyczaj mają unikalną kompozycję składników roślinnych. Na przykład gin Plymouth z Black Friars Distillery produkowany jest wyłącznie w angielskim mieście portowym, a jego jałowcowy smak jest znacznie mniej wyraźny.

Co warto wiedzieć o ginie

Czym jest gin?

Gin to klarowny alkohol, w którym dominuje jałowiec i kolendra. Pochodzący z Holandii gin stał się typowo angielskim trunkiem. Gin jest często używany do tworzenia koktajli i long drinków.

Jak produkowany jest gin?

Istnieją 3 popularne metody produkcji ginu.

Maceracja: Składniki roślinne są dodawane do alkoholu, aż do uwolnienia smaku. Mieszanina jest następnie filtrowana i rozcieńczana.

Trawienie: Podczas ekstrakcji na gorąco, zmiażdżone składniki roślinne są dodawane do alkoholu. Całość gotuje się w temperaturze około 70°C, aby rozwinąć pełną gamę smaków.

Perkolacja: Prawdopodobnie najbardziej wyrafinowana i złożona metoda produkcji. Alkohol jest odparowywany i ucieka przez kilka sit, które są wypełnione pożądanymi składnikami, do następnego czajnika. W końcu gaz ponownie staje się cieczą i gin jest gotowy.

Co pasuje do ginu?

Gin jest głównym składnikiem wielu koktajli. Prawdopodobnie najbardziej znanym jest gin z tonikiem. Możliwości wykorzystania ginu w napojach mieszanych są niemal nieograniczone. Po prostu wypróbuj i ciesz się.

Jak przechowywać gin?

Gin powinien być przechowywany w możliwie chłodnym, ciemnym i pionowym miejscu. Piwnica jest idealna do bezpiecznego i stabilnego przechowywania. Nawet otwarte butelki można przechowywać przez kilka miesięcy, a nawet lat, jeśli są szczelnie zamknięte. W zależności od tego, ile ginu pozostało w butelce. Im więcej tlenu, tym szybciej gin się utlenia.

Kup tani gin online

Łyk historii świata, ponieważ gdziekolwiek się udasz, gin już tam był. Ten światowej klasy spirytus tylko czeka, aby się nim delektować w niezliczonych odmianach. Stworzyliśmy dla Ciebie wyśmienity wybór z całego świata. Zamów online swój ulubiony gin ze wszystkich zakątków świata. Czy to z przyjaciółmi, na uroczystość, czy jako aperitif. Odkryj naszą szeroką gamę wysokiej jakości ginów. Kupuj niedrogie destylaty online i otrzymuj paczki pełne ginu, wina i innych alkoholi bezpośrednio pod swoje drzwi. Dostarczamy niezawodnie i ubezpieczoną przesyłką neutralną dla klimatu. Gdziekolwiek chcesz, płać ile chcesz, cokolwiek chcesz. Oczywiście możesz również kupić tani gin od VINELLO - sprzedawcy win z sercem do alkoholi.