Gin i Genever (431)

Lub Martini. Lub Vesper. Gin to klarne, kolorowe dobro kulturowe, które przez tysiąclecia odciskało swoje piętno na historii. Raz dobrze, raz gorzej, ale zawsze gin.

Gin - Cud jałowca

Gin interesował zarówno uczonych, jak i ludzi ceniących przyjemności. Już tysiące lat temu badano związek między alkoholem a jagodą jałowca w kontekście medycznym. Mikstura była dobra na zgagę, reumatyzm, dnę moczanową i problemy trawienne. Pacjenci się cieszyli. Szybko zrozumiano, że rzekomo chorzy to raczej symulanci. Gin stał się środkiem do przyjemności. Dziś, jak i wtedy, gin oferuje nieskończoną różnorodność rodzajów i składników, które każdą pojedynczą kreację ginu z destylarni czynią unikatową. 3 metody produkcji, około 12 typów ginu, 120 tzw. botanicals, oblicz sobie możliwości - lub spróbuj bogactwa ginu na VINELLO.

Smak Ginu

Podstawową uwagę poświęca się w ginie jagodzie jałowca, roślinie z rodziny cyprysowatych, która nadaje wyrazisty aromat alkoholu rolnego, pozyskiwanego z zbóż, a rzadko z melasy. Gin musi mieć co najmniej 37,5% obj. alkoholu, przy czym niepisana zasada głosi, że więcej alkoholu daje bardziej okrągły gin. Następnie następuje indywidualne połączenie około 120 składników, zwanych także botanicals. Wśród nich znajdują się egzotyczne składniki roślinne, cenne zioła i intensywne przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, gentiana, irys, imbir, róża, skórki cytrusowe i wiele innych. W zależności od metody destylacji alkohol przejmuje aromaty i substancje czynne składników i przekształca się w gin. Ale gin to nie to samo co gin. Klasyfikacja typów określa, jakie oznaczenie może nosić mikstura na etykiecie. Wśród nich znajdują się:

• Dry Gin
• London Dry Gin
• Sloe Gin
• Plymouth Gin 
• Original Genever
• Distilled Gin
• Gin de Mahón
• New Western Dry Gin
• Vilnius Gin
• Old Tom Gin
• Reserve Gin

Angielski akcent gin zdobył przez wieki, ale historia zaczyna się w innym miejscu.

Wielka historia Ginu

Alchemicy, czarownice i mnisi już od starożytności eksperymentowali z alkoholem i jałowcem z powodu właściwości medycznych. Naprawdę się zaczęło w XVII wieku, kiedy jałowcowy napój o nazwie Genever uszczęśliwił chorych w Holandii. Medycyna była tak popularna, że od tej pory trafiła na półki sklepowe jako środek przyjemności. Zdobyła miano napoju narodowego, a holenderscy żołnierze zawsze mieli przy sobie butelkę, kiedy szli na wojnę. Angielscy czerwono-żołnierze przypadli do gustu smacznemu Geneverowi, gdy walczyli razem przeciwko Hiszpanom. Z paroma butelkami w kieszeni angielscy mężczyźni wrócili do domu i uczynili Genever, przez Anglików potocznie nazywany “Juniperus” lub po prostu gin, znanym.

Gin stał się tajemniczym wskazaniem na Wyspach Brytyjskich. Potem Wilhelm III orańsko-nassauski wstąpił na angielski tron. Zawsze miał nosa, jak zdobyć serca swoich poddanych. Krótko mówiąc: przywiózł gin z Holandii, uczynił go wolnym od podatków i obłożył francuskie produkty wysokimi podatkami. Każdy mógł otworzyć własną destylarnię w swoim domu i po 10 dniach oficjalnie sprzedawać gin. Tak zaczęła się szaleństwo ginu, kryzys ginu, który przyniósł katastrofalne skutki dla biedniejszej ludności.

Gin był tani i nie podlegał standardom jakościowym. Co było w ginu, nie miało znaczenia. Ważne, żeby 'dawał w kość'. Przestępczość wzrosła, tak samo jak umieralność dzieci. Wszyscy byli pijani, a reszta leżała bezczynnie. Ogólny wskaźnik umieralności przewyższył nawet wskaźnik urodzeń, przy czym noworodki przychodziły na świat z giełdą ginową. Ustanowiono makabryczną nazwę Ruina Matki. To były ciemne czasy, co zauważył także rząd. Ustawa o ginie z 1751 roku położyła kres swawoli. Licencje na destylację ginu stały się niezwykle drogie, standardy jakości znacznie się zwiększyły, a cena wzrosła. Gin stał się napojem wyższych sfer.

Dzięki śmiertelnej ekspansji brytyjskiego imperium gin rozprzestrzenił się wszędzie. Czerwono-żołnierze w Indiach szczególnie walczyli z komarami i malarią. Aby się przed nimi chronić, musieli zażywać chininę, która znajduje się w wodzie tonizującej. Aby złagodzić bardzo gorzki smak, żołnierze mieszali wodę tonizującą z gin - z oszałamiającym sukcesem, który trwa do dziś. Mniej z powodu malarii, ale kto wie, jak jest naprawdę.

W czasach prohibicji w Stanach Zjednoczonych pojawił się termin Bathtub-Gin, który nawet dziś oznacza niskiej jakości gin. Ten alkohol jest dość łatwy do wyprodukowania, a jedynym dużym pojemnikiem był zazwyczaj wanna. Jakość była mniej istotna, istotny był alkohol. Lepiej nie zamawiać Bathtub-Gin - lepiej wybrać Ruinę Matki.

Rodzaje Ginu

Podział różnych rodzajów ginu odnosi się do pochodzenia, produkcji i listy składników. Każda destylarnia stawia na jeden lub kilka stylów. Krótkie zestawienie najpopularniejszych rodzajów pomoże odnaleźć się w tej różnorodności.

Genever

Oryginał pochodzenia holenderskiego. Znany także jako Jenever, od holenderskiego jeneverbes dla jałowca, powszechnie uważany jest za przodka ginu. Alkohol pozyskiwany jest z jęczmienia lub żyta i wzbogacany ziołami, prażonym aromatem i kolendrą. Miękkim przedstawicielem tej grupy jest Old Style Genever od De Borgen, który uwodzi podniebienie intensywnymi nutami zbóż i jałowca.

London Dry Gin

Niekoniecznie chodzi tutaj o gin z Londynu, ale raczej o styl. Do suchego ginu nie dodaje się sztucznych aromatów, a zawartość cukru jest ograniczona do 0,1 g na litr. Znane przedstawiciele tego rodzaju to Bombay Sapphire, Tanqueray Dry Gin z destylarni C. Tanqueray & Co oraz Elephant London Dry Gin.

Dry Gin

Rodzaj posiada wyraźny aromat jałowca i, w przeciwieństwie do London Dry Gin, nie może być wzbogacany roślinnymi substancjami. Jednak możliwe jest nadanie ginowi unikalnego koloru za pomocą barwników. Idealny do koktajli lub własnego barku domowego. Przykłady Dry Gin to Gin Mare i Friedrichs Dry Gin.

Sloe Gin

Sloe Gin stoi nieco na uboczu. To nie jest typowy gin, raczej likier z mniejszą ilością alkoholu, ale nadal zaliczany do ginu. Jego ciemnoczerwona barwa pochodzi z tarniny. Prezentuje się znacznie słodziej i owocowo niż Dry Gin. Elephant Sloe Gin jest doskonałym przykładem tego rodzaju.

Plymouth, Vilnius i Gin de Mahón

Te giny są tym, czym są, dzięki swojej lokalizacji geograficznej. Mogą być wytwarzane tylko w tym miejscu i mają zazwyczaj unikalne kompozycje botanicals. Plymouth Gin z Black Friars Distillery produkowany jest tylko w angielskim porcie, a jego aromat jałowca jest znacznie mniej wyraźny.

Fakty dotyczące ginu

Co to jest gin?

Gin to klarowny napój wysokoprocentowy, w którym dominuje jałowiec i kolendra. Pochodzący pierwotnie z Holandii, gin stał się typowym angielskim napojem. Gin jest często używany do tworzenia koktajli i long drinków.

Jak produkowany jest gin?

Istnieją 3 popularne metody produkcji ginu.

Maceracja: Botanicals dodawane są do alkoholu, aż smak zostanie wydobyty. Następnie mikstura jest filtrowana i rozcieńczana.

Digestion: W procesie gorącego wyciągu z drobno pokrojonych botanicals dodawanych do alkoholu całość gotuje się w temperaturze około 70°C, aby uwolnić bogactwo aromatów.

Perkolacja: Najbardziej szlachetna i wymagająca metoda produkcji. Alkohol jest gazowy i przelatuje przez kilka sit wypełnionych pożądanymi składnikami do następnego kotła. Na koniec gaz znów staje się cieczą i gin jest gotowy.

Co pasuje do ginu?

Gin jest głównym składnikiem wielu koktajli. Najbardziej znanym jest gin z tonikiem. Możliwości wykorzystania ginu w napojach mieszanych są niemal nieskończone. Po prostu spróbuj i ciesz się.

Jak przechowywać gin?

Gin należy przechowywać w możliwie chłodnym, ciemnym miejscu i w pozycji pionowej. Piwnica idealnie nadaje się do bezpiecznego i stabilnego przechowywania. Nawet otwarte butelki mogą się utrzymać, o ile są zamknięte, przez kilka miesięcy lub nawet lat. W zależności od ilości ginu w butelce. Im więcej tlenu, tym szybciej gin utlenia się.

Kup ginu online tanio

Łyk historii świata, ponieważ gdziekolwiek się pojawisz, gin już tam był. Napój o światowej klasie czeka, aby być cieszącym się w niezliczonych wariantach. Z całego świata stworzyliśmy dla Ciebie wyjątkowy wybór. Zamów online swój ulubiony gin z wszystkich zakątków świata. Czy to z przyjaciółmi, na święto czy jako aperitif. Odkryj naszą szeroką ofertę wysokiej jakości ginów. Kupuj online i łatwo korzystaj z niedrogich destylatów i otrzymaj paczkę pełną ginu, wina i innych trunków bezpośrednio pod drzwi. Dostarczamy niezawodnie i ubezpieczone przez neutralną klimatycznie dostawę. Gdzie chcesz, płacisz, jak chcesz, co chcesz. Oczywiście także tani gin w VINELLO - Twoim sklepie z winem z sercem dla trunków.