Camp du Rouss Barbera d'Asti DOCG - Coppo

Obóz du Rouss Barbera d'Asti z Coppo pojawia się w ciemnym rubinowym kolorze w kieliszku i ma uwodzicielski aromat ciepłych przypraw i soczystych czerwonych jagód i owoców pestkowych. Podniebienie ujawnia te same smaki, a zadziwiająca pikantność staje się zauważalna. Na finiszu wyczuwalne są również delikatne, skórzane tony. Single-varietal Babera to delikatne, dobrze zbudowane i eleganckie włoskie czerwone wino z długim finiszem, dobrze zintegrowaną kwasowością i pełnym, mięsistym ciałem.

Winifikacja Coppo Camp du Rouss

Nazwa Camp du Rouss oznacza "pole rudzielca" w dialekcie piemonckim. Pochodzi od pierwszego właściciela winnicy, który uczył dzieci z wioski strachu swoją postacią, ale był popularny i znany ze swoich win.

Winnica znajduje się na południu Asti w Piemoncie. Zwrócona jest w kierunku południowo-południowo-zachodnim, co jest niezwykle korzystne. Gleba składa się z wapiennej mieszanki gliny i margla gliniastego, a także mułu. Na wysokości od 650 do 820 metrów nad poziomem morza winnica jest stosunkowo wysoka, co wydłuża okres dojrzewania winorośli Barbera i zwiększa ich potencjał aromatyczny.

Winorośle są sadzone w systemie Guyot o średniej gęstości. Wiele prac związanych z liśćmi jest wykonywanych podczas roku winorośli, a zielone zbiory zapewniają kontrolę plonów. Winogrona są zbierane ręcznie w optymalnej dojrzałości w 40-funtowych koszach. Winogrona są następnie szybko i delikatnie transportowane do piwnicy. Podczas maceracji moszcz jest delikatnie i powoli przepompowywany kilka razy, aby wydobyć polifenole w najlepszy możliwy sposób. Po fermentacji wino dojrzewa przez 12 miesięcy we francuskim dębie.

Zalecenia kulinarne dla Camp du Rouss Barbera

Rozkoszuj się tym wytrawnym czerwonym winem z Włoch w temperaturze od 16 do 18 ° C z makaronem z fasolą, risotto z borowikami lub gulaszem z kurczaka.

• Więcej produktów z Coppo