Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Potężny Cold Creek Cabernet Sauvignon stworzony przez Chateau Ste. Michelle delikatnie wlewa się do kieliszka o głębokim purpurowym kolorze. Trzymając kieliszek pod lekkim kątem, na brzegach tego dojrzewającego w beczce wina można zauważyć przejście od barwy w kierunku granatowego. Po lekkim napowietrzeniu się przez obracanie w kieliszku, ten czerwony win prezentuje wysoką lepkość, co widoczne jest w silnych oknach konserwatorskich na brzegu kieliszka. Nos prezentuje różnorodne aromaty jagód, czereśni, jeżyn, morwy i śliwek węgierki. Jakby tego było mało, podczas dojrzewania w małej beczce pojawiają się dodatkowe aromaty, takie jak gorzka czekolada, czarna herbata i tostowane barrique.

To wino zachwyca swoim eleganckim, suchym smakiem. Zostało wyprodukowane z wyjątkowo niską zawartością cukru resztkowego. Jak można się spodziewać przy produkcji ikonowego segmentu win, ten północnoamerykański czerwony zachwyca subtelną równowagą, mimo że jest całkowicie wytrawny. Aromaty nie muszą koniecznie pochodzić z cukru resztkowego. Na podniebieniu tekstura tego intensywnego czerwonego jest jedwabista i gęsta. Końcówka tego dojrzałego wina z regionu Washington, a dokładniej z Columbia Valley, zachwyca długim posmakiem. Zakończenie podkreśla mineralne nuty pochodzące z terroaru, który dominuje na gruntach z gliny i piasku.

Winifikacja Cold Creek Cabernet Sauvignon od Chateau Ste. Michelle

Podstawą tego mocnego Cold Creek Cabernet Sauvignon z Waszyngtonu są winogrona odmiany Cabernet Sauvignon. Winorośla, z których pochodzą te owoce, rosną na glebach z gliny i piasku. Gdy osiągnięta zostanie optymalna fizjologiczna dojrzałość, winogrona są zbierane wyłącznie ręcznie, bez użycia maszyn o dużej nierówności i niskiej selektywności. Po zbiorze winogrona trafiają szybko do tłoczni. Tu są sortowane i delikatnie miażdżone. Następuje fermentacja w stalowych tankach i małych beczkach, w kontrolowanej temperaturze. Po zakończeniu fermentacji wino jest dojrzewane jeszcze przez kilka miesięcy w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu.

Rekomendacje dotyczące podawania Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon

Najlepiej podawać to czerwone wino z USA w temperaturze 15-18°C jako towarzysza do pieczonych słodkich ziemniaków z serem owczym, sałatki z koprem włoskim i czerwonej soczewicy lub makaronu z klopsikami z kiełbasy.

Nagrody dla Cold Creek Cabernet Sauvignon od Chateau Ste. Michelle

Oprócz statusu ikony wina, ten czerwony od Chateau Ste. Michelle może pochwalić się nagrodami i wysokimi ocenami powyżej 90 punktów. Szczegóły dotyczą roku 2016:

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 punkty

• Więcej produktów z Chateau Ste. Michelle