Barolo Cannubi DOCG - Borgogno

Barolo Cannubi od Borgogno to długotrwałe, bardzo eleganckie i czyste czerwone wino, pochodzące z włoskiego regionu uprawy winorośli DOCG Barolo, słynnej pojedynczej winnicy Cannubi.

Już w kieliszku wino to zachwyca swoim gęstym rubinowoczerwonym kolorem z fioletowymi refleksami i fioletowym rdzeniem. Moc i potencjał są widoczne już w nosie. Bujne aromaty czerwonych i czarnych owoców (jeżyny, maliny, śliwki i wiśni) łączą się z pikantnymi nutami i kwiatową nutą płatków róży. To włoskie czerwone wino ujawnia całą swoją moc na podniebieniu. Mocna struktura wspaniale harmonizuje z silnym, złożonym ciałem. Aromaty w nosie nadają temu winu wspaniałej elegancji. Delikatna mineralność jest doskonale zintegrowana i towarzyszy bardzo długiemu finiszowi.

Winifikacja Borgogno Cannubi Barolo

Winnica Cannubi jest centralnym punktem całego regionu winiarskiego Barolo i prawdopodobnie najbardziej znanym i renomowanym. Winiarnia Giacomo Borgogno & Figli posiada 1,3 hektara południowych winnic położonych na wysokości od 290 do 320 metrów nad poziomem morza.

Po zebraniu winogron Nebbiolo, moszcz jest najpierw fermentowany spontanicznie w betonowych zbiornikach przez 12 dni. Następnie następuje okres maceracji trwający od 40 do 50 dni w stałej temperaturze 29 stopni Celsjusza. Po leżakowaniu fermentacja malolaktyczna odbywa się przez około 15 dni w temperaturze 22 stopni Celsjusza.

Po zakończeniu całego procesu fermentacji wino dojrzewa przez 4 lata w dużych beczkach z dębu slawońskiego (pojemność 4500 litrów). Na koniec wino harmonijnie dojrzewa w butelce przez kolejne 6 miesięcy.

Rekomendacja win dla Barolo Borgogno Cannubi

Koneserzy i znawcy docenią po prostu delektowanie się tym najlepszym czerwonym wytrawnym winem z Włoch samodzielnie w przytulny wieczór. Wino to można również podawać z wyszukanymi, wykwintnymi daniami.

Nagrody dla Barolo Cannubi z Borgogno

Falstaff: 94 punkty za 2011

• Więcej produktów z Giacomo Borgogno & Figli