Bussia Barolo DOCG - Prunotto

W przypadku Prunotto Bussia Barolo do kieliszka wlewa się pierwszorzędne czerwone wino. Ma cudownie jasny rubinowy kolor. Podczas obracania kieliszkiem można dostrzec doskonałą równowagę w tym czerwonym winie, ponieważ nie jest ono ani wodniste, ani syropowe, ani likierowe na ściankach kieliszka. Bukiet tego czerwonego wina z Piemontu zachwyca nutami bzu, wiśni morello, śliwki i róży. Jeśli prześledzimy aromaty dalej, dodamy orientalne przyprawy, wanilię i przyprawę do piernika.

Na podniebieniu Bussia Barolo od Prunotto otwiera się cudownie aromatycznie, owocowo i zrównoważenie. Jest wytrawne i naprawdę wytrawne. To czerwone wino należy do tej drugiej grupy, ponieważ zostało zabutelkowane z zaledwie 1,2 g cukru resztkowego. To jedwabiste, rozpływające się, aksamitne i gęste czerwone wino jest zrównoważone i wielowymiarowe na podniebieniu. Dzięki żywej owocowej kwasowości Bussia Barolo jest wyjątkowo świeże i żywe na podniebieniu. Finisz tego młodzieńczego czerwonego wina z regionu winiarskiego Piemontu, a dokładniej z Barolo DOCG, jest ostatecznie zachwycający z niezwykłym posmakiem. Finiszowi towarzyszą również nuty mineralne z gleb zdominowanych przez glinę i piasek.

Winifikacja Prunotto Bussia Barolo

Zrównoważone Bussia Barolo z Włoch to wino jednoodmianowe, winifikowane ze szczepu Nebbiolo. Winogrona rosną w optymalnych warunkach w Piemoncie. Tutaj winorośl zapuszcza korzenie głęboko w glebach gliniastych, piaszczystych i ilastych. Bussia Barolo jest również wyraźnie scharakteryzowane przez klimat i styl uprawy winorośli Barolo DOCG. To włoskie wino można dosłownie opisać jako wino Starego Świata, które prezentuje się jako niezwykle eleganckie i złożone. Fakt, że winogrona Nebbiolo rozwijają się w raczej chłodnym klimacie, ma również niezaprzeczalny wpływ na dojrzewanie winogron. Skutkuje to między innymi wyjątkowo długim i równomiernym dojrzewaniem winogron oraz raczej umiarkowaną zawartością alkoholu w winie. Kiedy winogrona są idealnie dojrzałe, są zbierane wyłącznie ręcznie, bez pomocy gruboziarnistych i mniej selektywnych kombajnów. Po ręcznym zbiorze winogrona są transportowane do winiarni tak szybko, jak to możliwe. Tam są sortowane i starannie zrywane. Następnie następuje fermentacja w dużych dębowych beczkach w kontrolowanych temperaturach. Po winifikacji następuje dojrzewanie na drobnym osadzie przez kilka miesięcy, zanim wino zostanie ostatecznie odciągnięte. Po starzeniu w drewnianych beczkach następuje intensywne starzenie w butelkach, co czyni to czerwone wino jeszcze bardziej złożonym.

Zalecenia kulinarne dla Prunotto Bussia Barolo

To włoskie wino najlepiej smakuje w temperaturze 15-18°C. Jest idealnym dodatkiem do pikantnego curry z jagnięciną, czerwonej cebuli nadziewanej kuskusem i morelami lub ragout jagnięcego z ciecierzycą i suszonymi figami.