Barolo DOCG - Prunotto

Barolo z Prunotto w Piemoncie ma jasny rubinowo-czerwony kolor w kieliszku. Jeśli dasz mu trochę powietrza przez zawirowanie, możesz dostrzec pierwszorzędną równowagę w tym czerwonym winie, ponieważ nie jest ono ani wodniste, ani syropowe, ani likierowe na ściankach kieliszka. W kieliszku to czerwone wino od Prunotto prezentuje aromaty fiołków, lawendy, czarnej porzeczki, lilii i jagód, uzupełnione innymi owocowymi niuansami. Prunotto Barolo jest cudownie wytrawne dla entuzjastów wina. To czerwone wino nigdy nie jest szorstkie ani surowe, jak można by się spodziewać po kultowym segmencie win. To rozpływające się, gęste, jedwabiste i aksamitne czerwone wino jest zrównoważone i wielowymiarowe na podniebieniu. Finisz tego młodzieńczego czerwonego wina z regionu winiarskiego Piemont, a dokładniej z Barolo DOCG, jest ostatecznie zachwycający z niezwykłym posmakiem. Finiszowi towarzyszą również nuty mineralne z gleb zdominowanych przez margiel i glinę.

Winifikacja Barolo z Prunotto

To zrównoważone Barolo z Włoch jest winem jednoszczepowym wytwarzanym ze szczepu Nebbiolo. Winogrona rosną w optymalnych warunkach w Piemoncie. Tutaj winorośl zapuszcza korzenie głęboko w gleby wapienne, gliniaste i margliste. Barolo to wino ze Starego Świata w najlepszym tego słowa znaczeniu, ponieważ to włoskie wino emanuje niezwykłym europejskim urokiem, który wyraźnie podkreśla sukces win ze Starego Świata. Fakt, że winogrona Nebbiolo rozwijają się w raczej chłodnym klimacie, ma również duży wpływ na dojrzałość winogron. Skutkuje to między innymi wyjątkowo długim i równomiernym dojrzewaniem winogron oraz raczej umiarkowaną zawartością alkoholu w winie. Po zapewnieniu idealnej dojrzałości fizjologicznej winogrona do Barolo są zbierane wyłącznie ręcznie, bez pomocy gruboziarnistych i mniej selektywnych maszyn. Po zbiorach winogrona są natychmiast przewożone do winiarni. Tutaj są selekcjonowane i starannie zrywane. Fermentacja odbywa się następnie w dużych drewnianych kadziach w kontrolowanych temperaturach. Pod koniec fermentacji Barolo dojrzewa przez kolejne 30 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i slawońskiego. Po starzeniu w drewnianych beczkach następuje długie dojrzewanie w butelce, co sprawia, że to czerwone wino jest jeszcze bardziej złożone.

Zalecenia kulinarne dla Barolo od Prunotto

Idealnie pić to czerwone wino z Włoch w temperaturze 15 - 18 ° C jako dodatek do nadziewanej papryki, ossobuco lub boeuf bourguignon.

• Więcej produktów z Prunotto