Ghemme Cantalupo Anno Primo - Antichi Vigneti Di Cantalupo

Starzony w beczce Ghemme Cantalupo Anno Primo z regionu winiarskiego Piemont prezentuje się w kieliszku w świetlistym rubinowym kolorze. W pierwszym nosie Ghemme Cantalupo Anno Primo ukazuje niuanse malin, róż i fiołków. Do owocowych części bukietu dołączają nuty wynikające ze starzenia w beczce, jak jeszcze bardziej owocowo-balsamiczne akcenty.

Na podniebieniu Ghemme Cantalupo Anno Primo od Antichi Vigneti Di Cantalupo otwiera się cudownie aromatycznie, z naciskiem na owoc i zrównoważeniem. Na podniebieniu tekstura tego harmonijnego czerwonego wina prezentuje się wspaniale aksamitnie, mięsisto i gęsto. W finiszu to wino z regionu winiarskiego Piemont zachwyca wreszcie piękną długością. Ponownie ujawniają się akcenty fiołków i róży. W posmaku dołączają jeszcze mineralne nuty pochodzące z gleb zdominowanych przez zwietrzałe skały.

Winifikacja Antichi Vigneti Di Cantalupo Ghemme Cantalupo Anno Primo

To czerwone wino wyraźnie koncentruje się na jednym szczepie, a mianowicie Nebbiolo. Do tego wyjątkowo zrównoważonego jednoszczepowego wina od Antichi Vigneti Di Cantalupo użyto wyłącznie nieskazitelnego surowca winogronowego. W Piemoncie krzewy, które dają grona do tego wina, rosną na glebach ze zwietrzałych skał. Po ręcznym zbiorze winogrona trafiają szybko do tłoczni. Tam są sortowane i delikatnie rozgniatane. Następnie odbywa się fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej i w dużym drewnie w kontrolowanych temperaturach. Po winifikacji następuje dojrzewanie przez kilka miesięcy na drobnym osadzie, zanim wino zostanie ostatecznie zabutelkowane.

Rekomendacja kulinarna do Ghemme Cantalupo Anno Primo od Antichi Vigneti Di Cantalupo

Delektuj się tym czerwonym winem z Włoch najlepiej w temperaturze 15–18°C jako towarzyszem boeuf bourguignon, duszonego kurczaka w czerwonym winie lub ragout z jagnięciny z ciecierzycą i suszonymi figami.

• Więcej produktów z Antichi Vigneti di Cantalupo