Fiorenza Barbera d´Alba Superiore DOC 1,5l Magnum - Paolo Manzone

Der Fiorenza Barbera d´Alba Superiore DOC von Paolo Manzone prezentuje się w eleganckim, głęboko ciemnym rubinowym odcieniu. Żywa intensywność koloru wskazuje na mocną substancję, typową dla win z winogron Barbera. Przy pierwszym spojrzeniu ukazuje się błyszczący blask, podkreślający mineralne i owocowe cechy tego trunku. W nosie rozwijają się złożone aromaty: dojrzałe jeżyny, soczyste wiśnie i czarna porzeczka harmonijnie łączą się z subtelnych nutami lukrecji, drewna cedrowego i dojrzałej skóry. Wino emanuje także delikatnymi niuansami przypraw, takimi jak cynamon i pieprz, oraz odrobiną fiołków, co podkreśla jego wielowarstwowość. W smaku odczuwalna jest żywa owocowa aromatyczność, połączona z eleganckimi taninami. Smak jest pełny, mocny i zrównoważony, z długim, mineralnym finisz som. Profil tego wina cechuje wyśmienita równowaga między owocem, kwasowością i tanninami, dzięki czemu powstaje smakowity, dynamiczny charakter. Harmonijna struktura zachęca do delektowania się tym winem i zapewnia wyjątkowe doznania sensoryczne. To czerwone wino zachwyca głębią i złożonością, czyniąc je idealnym towarzyszem różnorodnych potraw.

Winifikacja Fiorenza Barbera d´Alba Superiore DOC od Paolo Manzone

Winogrona do Fiorenza Barbera d´Alba Superiore DOC rosną w wysokiej jakości regionie upraw w sercu Piemontu. V anniobdenza winogron na mineralnym, dobrze przepuszczalnym, gliniastym podłożu zapewnia optymalne zaopatrzenie w składniki odżywcze. Zbiór odbywa się ręcznie, co gwarantuje ostrożne i selektywne zbiory. To gwarantuje, że do piwnicy trafiają tylko w pełni dojrzałe jagody. Po zbiorze winogrona sortuje się i tymczasowo przechowuje w małych koszykach.

Winifikacja przebiega w stalowych tankach, aby zachować świeżość i owocowe aromaty. Miazga jest delikatnie rozbijana, a fermentacja prowadzona w kontrolowanej temperaturze około 25 °C. Podczas fermentacji winogrona są regularnie przepompowywane, co zapewnia optymalną ekstrakcję barwników i tanin. Po fermentacji wino pozostaje przez kilka miesięcy na osadzie drożdżowym, aby zwiększyć złożoność i wzmocnić strukturę. Następnie dojrzewa w tradycyjnych beczkach dębowych, które dodają mu dodatkowych nut przyprawowych i finezji.

Wino dojrzewa łącznie minimum 12 miesięcy i jest systematycznie monitorowane, aby utrzymać harmonię. Naturalna mineralność i dojrzałe taniny rozwijają się, stanowiąc elegancką podstawę dla żywej owocowości i intensywnego profilu aromatycznego. Efektem jest wino o imponującej złożoności, długiej świeżości i jedwabistym finiszu, które harmonijnie prezentuje charakterystyki odmiany Barbera.

Sugerowane potrawy do Fiorenza Barbera d´Alba Superiore DOC od Paolo Manzone

Fiorenza Barbera d´Alba Superiore DOC to wszechstronny towarzysz, który podkreśli smak szerokiej gamy potraw. Jego pełny profil i wyraźne owoce czynią go idealnym wyborem do dań o wyrazistych aromatach. Oto kilka rekomendacji, które podkreślą doznania smakowe:

1. Na harmonijne połączenie poleca się klasyczne spaghetti z aromatycznym sosem pomidorowym, świeżą bazylią i startym parmezanem. Owocowa kwasowość wina podkreśla świeżość kwasów pomidorów.
2. Soczysta wołowina lub duszona pieczeń wołowa doskonale komponują się z wyrazistymi taninami tego wina. Przyprawy i głębia mięsa są idealnie dopełnione przez żywy smak trunku.
3. Grillowana jagnięcina lub dziczyzna, na przykład sarna czy jeleń, są również doskonałe. Pikantne nuty wina podkreślają aromaty dziczyzny i zapewniają satysfakcjonujący wieczór.
4. Wegetariańskie dania, jak curry z bakłażanów czy risotto z grzybami, również korzystają z tego wina. Ziemiste aromaty i przyjemna owocowość wzbogacają doznania smakowe.

Na koniec, Fiorenza Barbera d´Alba Superiore DOC można podać dobrze dojrzałe twarde sery, takie jak parmezan czy pecorino. Na szczególne okazje sprawdzą się przepisy z medytacyjnymi ziołami, pieczonym czosnkiem i słonecznikowym warzywami. Tworzą one harmonijne zestawienia smakowe, które podkreślają wszechstronność tego wina i podnoszą doznania smakowe na wyższy poziom.

• Więcej produktów z Paolo Manzone