Cardellino Chardonnay Alto Adige DOC - Elena Walch

W szklance Cardellino Chardonnay Alto Adige z domu Elena Walch ma jasny złocisto-żółty kolor. Podczas przechylania kieliszka w tym białym winie można dostrzec doskonałą równowagę, ponieważ nie zostawia ono na ściankach kieliszka śladów ani wodnistych, ani syropowych czy likierowych. Wylane do kieliszka do białego wina, to wino ze Starego Świata prezentuje wspaniałe, wytworne i złożone aromaty mango, fizalisu, gujawy i papai, podkreślone przez inne owocowe nuty, które wnosi dojrzewanie w beczkach.

Na podniebieniu Cardellino Chardonnay Alto Adige od Elena Walch otwiera się przyjemnie suchy, wyrazisty i aromatyczny. Niektóre wina na etykiecie są oznaczone jako suche, inne rzeczywiście takie są. To białe wino należy do drugiej grupy, ponieważ zostało napełnione do butelek z zaledwie 2,1 g cukru resztkowego. Dzięki wyraźnej kwasowości owoców, Cardellino Chardonnay Alto Adige na podniebieniu zachwyca świeżością i żywotnością. W finiszu to dobrze nadające się do leżakowania wino z regionu Trentino-Alto Adige zachwyca znaczną długością. Ponownie można dostrzec nuty akacji i jaśminu. W posmaku dołączają mineralne akcenty z dominujących w regionie gleb wapiennych i gliniastych.

Winiarstwo Cardellino Chardonnay Alto Adige od Elena Walch

To zrównoważone białe wino z Włoch jest produkowane z odmiany winogron Chardonnay. Winogrona rosną w optymalnych warunkach w Trentino-Alto Adige. Vines zapuszczają swoje korzenie głęboko w glebach gliniastych, piaszczystych i wapiennych. Cardellino Chardonnay Alto Adige to wino z Nowego Świata w najlepszym znaczeniu tego słowa, ponieważ ten włoski trunek emanuje wyjątkowym europejskim urokiem, który wyraźnie podkreśla sukces win z Starego Świata. W momencie optymalnej dojrzałości winogrona do Cardellino Chardonnay Alto Adige są zbierane ręcznie, bez użycia grubych i mało selektywnych kombajnów. Po zbiorach winogrona jak najszybciej trafiają do winiarni. Tam są sortowane i delikatnie rozdrabniane. Następnie następuje fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej oraz w małych beczkach przy kontrolowanej temperaturze. Po jej zakończeniu Cardellino Chardonnay Alto Adige jest jeszcze przez 5 miesięcy dojrzewane w beczkach z francuskiego dębu.

Rekomendacje kulinarne do Cardellino Chardonnay Alto Adige od Elena Walch

To włoskie białe wino najlepiej smakuje lekko schłodzone w temperaturze 11 - 13°C. Idealnie pasuje jako towarzysz do smażonej pstrąga z gruszką imbirową, zapiekanki dyniowej lub gołąbków z kapusty.

• Więcej produktów z Elena Walch