Carcajrun - La Chimera

La Chimera Carcajrun to doskonałe wino czerwone, które w kieliszku prezentuje się wspaniale gęstą, jasnoczerwoną barwą. W pierwszym nosie Carcajrun ukazuje niuanse jeżyn. Do owocowych aspektów bukietu dołączają czarna porzeczka, garrigue i leśne runo.

Na podniebieniu Carcajrun od La Chimera rozpoczyna się przyjemnie wytrawnie, z dobrą strukturą i aromatycznością. W ustach tekstura tego potężnego czerwonego wina jest wspaniale aksamitna, mięsista i gęsta. W finiszu to wino z regionu winiarskiego Piemont zachwyca w końcu piękną długością. Ponownie pojawiają się akcenty jeżyny. W posmaku dołączają jeszcze mineralne nuty gleb zdominowanych przez wapienie.

Winifikacja La Chimera Carcajrun

To mocne wino czerwone z Włoch jest produkowane z odmiany Gamay. Winogrona rosną w optymalnych warunkach w Piemoncie. Krzewy zapuszczają tu swoje korzenie głęboko w wapienne gleby. Po zbiorach winogrona szybko trafiają do winiarni. Tam są sortowane i delikatnie miażdżone. Następnie następuje fermentacja w zbiorniku ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Po zakończeniu fermentacji Carcajrun może przez 10 miesięcy dalej harmonizować na drobnym osadzie. Po dojrzewaniu w beczkach z dębu następuje jeszcze długie dojrzewanie w butelce, co czyni to czerwone wino jeszcze bardziej złożonym.

Propozycja podania La Chimera Carcajrun

To czerwone wino z Włoch najlepiej serwować w temperaturze 15–18°C jako towarzysza do smażonej wątróbki cielęcej z jabłkami, cebulą i sosem z octu balsamicznego, faszerowanej papryki lub mostka cielęcego z fasolą i pomidorami.

• Więcej produktów z La Chimera