Albe Barolo DOCG - G.D. Vajra

Potężne Albe Barolo spod pióra G.D. Vajra mieni się w kieliszku gęstym rubinowo-czerwonym kolorem. To czerwone wino G.D. Vajra prezentuje w nosie wszelkiego rodzaju jeżyny, czarne porzeczki, lawendę, morwy i jagody. Jakby tego było mało, dzięki starzeniu w dużych drewnianych beczkach, do smaku dochodzą przyprawy piernikowe, wanilia i ziarna kakaowca.

Albe Barolo od G.D. Vajra jest w sam raz dla wszystkich entuzjastów wina, którzy lubią jak najmniej cukru resztkowego w swoim winie. Jednak nigdy nie jest surowe ani kruche, jak można by naturalnie oczekiwać od wina. To aksamitne czerwone wino jest pełne i złożone na podniebieniu. Finisz tego czerwonego wina z regionu winiarskiego Piemontu, a dokładniej z Barolo DOCG, ostatecznie zachwyca niezwykłym wykończeniem.

Winifikacja Albe Barolo od G.D. Vajra

Podstawą potężnego Albe Barolo z Piemontu są winogrona z odmiany Nebbiolo. Kiedy są idealnie dojrzałe, winogrona dla Albe Barolo są zbierane wyłącznie ręcznie, bez pomocy gruboziarnistych i mniej selektywnych kombajnów do zbioru winogron. Po ręcznych zbiorach winogrona są szybko transportowane do winiarni. Tutaj są selekcjonowane i starannie miażdżone. Następnie następuje fermentacja w dużych dębowych beczkach w kontrolowanych temperaturach. Po fermentacji następuje 30 miesięcy starzenia w beczkach z dębu slawońskiego.

Zalecenia kulinarne dla Albe Barolo od G.D. Vajra

To włoskie czerwone wino najlepiej smakuje w temperaturze 15 - 18°C. Doskonale komponuje się z patelnią ziemniaczaną z łososiem, pieczoną wątróbką cielęcą z jabłkami, cebulą i sosem z octu balsamicznego lub piersią gęsi z imbirowo-czerwoną kapustą i majerankiem.