Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

Elegancki Dosaggio Zero Nativus z winnicy Baldessari Michela spływa do kieliszka w świetlistym, złocistożółtym kolorze. Musowanie tego wina musującego połyskuje w kieliszku cudownie długo i delikatnie. Podczas kołysania kieliszkiem można w tym winie musującym wyczuć pierwszorzędną równowagę, gdyż na ściankach szkła nie zaznacza się ono ani wodniście, ani syropowo czy likierowo. Bukiet tego wina musującego z Trydentu-Górnej Adygi uwodzi nutami cytryny, mirabelki, gruszki i brzoskwini. Gdy dalej podążamy za aromatyką, pojawiają się nuty dymne.

Zrównoważone i wielowymiarowe, to kremowe, chrupkie i lekkie wino musujące prezentuje się na podniebieniu. Finisz tego wina musującego z regionu winiarskiego Trydent-Górna Adyga, a dokładniej z Trentino DOC, zachwyca w końcu pięknym posmakiem. Dodatkowo, zakończenie jest wspierane mineralnymi akcentami pochodzącymi z zdominowanych przez glinę gleb.

Winifikacja Dosaggio Zero Nativus od Baldessari Michela

Zrównoważony Dosaggio Zero Nativus z Włoch jest jednoszczepowym winem, w sposób ekologiczny winifikowanym z odmiany Chardonnay. W Trydencie-Górnej Adydze krzewy, które dają winogrona na to wino, rosną na glebach gliniastych. Dosaggio Zero Nativus to wino Starego Świata w najczystszej postaci, gdyż ten Włoch emanuje niezwykłym europejskim urokiem, który w wyraźny sposób podkreśla sukces win ze Starego Świata. Dojrzałość gron Chardonnay przeznaczonych na to wino jest w niemałym stopniu kształtowana przez klimat regionu uprawy. W Trydencie-Górnej Adydze winogrona dojrzewają w raczej chłodnym klimacie, co znajduje odzwierciedlenie między innymi w wyjątkowo długich i równomiernych kiściach oraz raczej umiarkowanej masie moszczu. Po ręcznym zbiorze winogrona są szybko transportowane do tłoczni. Tam są selekcjonowane i delikatnie miażdżone. Następnie odbywa się fermentacja win bazowych. Po zestawieniu kupażu następuje dalsze dojrzewanie na bazie Méthode Traditionelle. Potem Baldessari Michela Dosaggio Zero Nativus dojrzewa przez kilka miesięcy w butelce, po czym zostaje poddany degorżowaniu.

Rekomendacja kulinarna do Baldessari Michela Dosaggio Zero Nativus

To włoskie wino musujące najlepiej spożywać bardzo dobrze schłodzone, w temperaturze 5 - 7°C. Doskonale sprawdza się jako towarzysz omletu z łososiem i koprem włoskim, owocowej sałaty z endywii lub rybnego curry z kokosem i limonką.

• Więcej produktów z Baldessari Michela