Chardonnay Collio DOC - Livon

Chardonnay Collio DOC od Aziende Agricole Livon ma intensywny, słomkowo-żółty kolor z zielonkawymi refleksami w kieliszku. Elegancki i fascynujący nos ujawnia pachnący bukiet z aromatami złotych pysznych jabłek, dojrzałej brzoskwini, a następnie skórki chleba i orzechów laskowych. Na podniebieniu Livon's Chardonnay z Collio jest okrągłe i aksamitne, świeże i dobrze zbudowane, wytrawne, z długim, owocowym finiszem.

Winifikacja Livon's Chardonnay Collio DOC

Grona do tego szlachetnego, jednoodmianowego Chardonnay rosną w winnicach w gminie Dolegna del Collio, na gliniastych glebach marglistych pochodzenia oceanicznego. Winogrona są zbierane wyłącznie ręcznie, macerowane na zimno w prasie poziomej przez osiem godzin, a moszcz jest następnie klarowany przez naturalną dekantację. Późniejsza fermentacja odbywa się w całości w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze 18°C i pozostaje w tych samych pojemnikach przez pięć miesięcy, aby dojrzewać w stałej temperaturze. Po butelkowaniu wino pozostaje w butelce przez pewien czas, zanim zostanie dopuszczone do sprzedaży. To Chardonnay z Collio może być przechowywane przez 4 do 5 lat.

Zalecenia kulinarne dla Chardonnay Collio od Livon

Podawaj to eleganckie białe wino z Friuli jako drugie wino po aperitifie, z risotto z młodymi warzywami i ziołami lub z delikatnymi daniami rybnymi. Po pewnym okresie dojrzewania dobrze komponuje się również z bardziej aromatycznymi daniami z makaronu lub ryżu oraz z białym mięsem i drobiem. Najlepiej podawać w temperaturze od 11° do 12°C.

• Więcej produktów z Aziende Agricole Livon