Casalécchio di Sorbo - L'Antesi

Starzone w beczce Casalécchio di Sorbo z regionu uprawy winorośli Apulia prezentuje się w kieliszku w jasnym fioletowo-czerwonym kolorze. Pierwszy nos Casalécchio di Sorbo jest pochlebny z nutami czarnej porzeczki, morwy i jeżyn. Do owocowych składników bukietu dołączają nuty starzenia w beczce i jeszcze bardziej owocowe, balsamiczne niuanse.

Na podniebieniu Casalécchio di Sorbo od L'Antesi otwiera się przyjemnie wytrawnie, chwytliwie i aromatycznie. Tekstura tego zrównoważonego czerwonego wina jest cudownie aksamitna na podniebieniu. Dzięki umiarkowanej kwasowości owoców, Casalécchio di Sorbo ma aksamitne odczucie w ustach bez braku świeżości. Finisz tego młodzieńczego czerwonego wina z winiarskiego regionu Apulii, a dokładniej z Salento IGT, jest imponujący z niezwykłym wykończeniem.

Winifikacja Casalécchio di Sorbo od L'Antesi

Podstawą zbalansowanego Casalécchio di Sorbo z Apulii są winogrona z odmian Primitivo i Syrah. Przy optymalnej dojrzałości winogrona dla Casalécchio di Sorbo są zbierane wyłącznie ręcznie, bez pomocy gruboziarnistych i mniej selektywnych maszyn. Po zbiorach winogrona są natychmiast przenoszone do tłoczni. Tutaj są selekcjonowane i starannie miażdżone. Fermentacja odbywa się następnie w dużych dębowych beczkach w kontrolowanych temperaturach. Po winifikacji następuje dojrzewanie na drobnym osadzie przez kilka miesięcy, zanim wino zostanie ostatecznie odciągnięte.

Zalecenia kulinarne dla L'Antesi Casalécchio di Sorbo

To włoskie czerwone wino najlepiej smakuje w temperaturze 15-18 ° C. Jest to idealny dodatek do tortilli z porami, ossobuco lub patelni ziemniaczanej z łososiem.