MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini

MEA CULPA Vino Rosso Italia od Casa Vinicola Minini to niezwykle ekspresyjna kupaża z odmian Primitivo, Syrah i Merlot. Mea Culpa – moja wina, proszę, wybaczcie mi – to nie do końca poważne stwierdzenie Mario Mininiego, który z najlepszych partii swoich win z różnych regionów skomponował jego zdaniem najlepszą możliwą kupaż, jaką tylko potrafił sobie wyobrazić.

„MEA CULPA, proszę, wybaczcie mi, ale teraz zrobimy to tak, jak ja mówię! To będzie najdokładniejsza kupaża o największej doskonałości i najlepszym wyrazie, bez względu na to, co będzie do tego potrzebne.” – Mario Minini

 Podobnie jak jego młodszy brat – Tank Nero d'Avola – czerwona kupaża Mea Culpa została wyprodukowana metodą appassimento, zawiera więc szczególnie intensywne, podsuszone grona.

 MEA CULPA Vino Rosso Italia trafia do kieliszka w głębokim, niezwykle gęstym purpurowoczerwonym kolorze z niemal czarnym środkiem. Nos zachwyca skoncentrowanymi nutami wiśni. Suszona wiśnia, Mon Chéri, wiśnie w rumie, soczyste wiśnie sercowe, crumble wiśniowe i całe mnóstwo innych skojarzeń przychodzi na myśl. Aromat uzupełniają dojrzałe jeżyny i truskawki. Szlachetne, zimowo‑świąteczne, potężne niuanse mokki, wanilii i gorzkiej czekolady dopełniają bukiet czerwonego wina MEA CULPA.

W ustach Mea Culpa jest niezwykle soczyste, zaokrąglone i potężne. To wino jest odpowiedzią na szare listopadowe i lodowato zimne grudniowe wieczory. Pomimo obfitego alkoholu Mea Culpa nie wydaje się piekące, lecz owocowe, korzenne i cudownie aksamitne. Okrągłe i miękkie taniny są uzupełnione delikatnym tłuszczem i żywą kwasowością owocową, co chroni ten czerwony, pełen mocy trunek przed tym, by wydawał się ociężały i niezgrabny.

Winifikacja Mea Culpa Vino Rosso Italia

Ponieważ dwa winniczki dla Mea Culpa znajdują się na Sycylii, a jeden w Apulii, ta kupaża musi zrezygnować z prestiżowego oznaczenia pochodzenia. Nie stanowi to jednak problemu, gdyż Mea Culpa nie potrzebuje DOCG ani podobnych oznaczeń na szyjce, aby zachwycać. Primitivo do Mea Culpa pochodzi z Salento, dokładniej z winnicy „Alberello”, gdzie krzewy liczą sobie 40–50 lat i mają już spory „staż”, przez co plon jest stosunkowo niski.

Po ręcznym zbiorze około jedna trzecia gron jest przeznaczona do procesu appassimento i suszona przez 30 dni. W tym czasie tracą 30% swojej masy. Jagody są macerowane przez 8–9 dni przed fermentacją, co zapewnia jeszcze lepszą ekstrakcję aromatów. Ostateczny szlif Mea Culpa Vino Rosso Italia otrzymuje dzięki 6‑miesięcznemu dojrzewaniu w francuskich barrique.

Drugim składnikiem tego Mea Culpa jest appassimento z gron Syrah z Sycylii. Pozostają one szczególnie długo na krzewach, aż również stracą około jedną trzecią swojej masy. Aby doskonale dopełnić tę czerwoną kupaż z południa Włoch, wzbogaca się ją miękkim, lecz potężnym Merlotem.

Foodpairing do Mea Culpa Vino Rosso Italia

Do Mea Culpa doskonale pasują treściwe rolady wołowe, klasyczne lub z nadzieniem ze śliwek suszonych, lardo, duszonej cebuli, pietruszki i prażonych orzeszków piniowych.

Wyróżnienia dla czerwonego wina Mea Culpa

• Mundus Vini: złoto
• Luca Maroni: 94 punkty
• Falstaff 2018: 90 punktów i Top Value

• Więcej produktów z Cantine Minini