Vermentino Bolgheri DOC - Guado al Tasso

W kieliszku Vermentino Bolgheri od Guado al Tasso ma jasny, jasnożółty kolor. Wirując w kieliszku, można dostrzec pierwszorzędną równowagę w tym białym winie, ponieważ nie jest ono ani wodniste, ani syropowe, ani likierowe na ściankach kieliszka. To jednoszczepowe włoskie wino rozpływa się w kieliszku z cudownie wyrazistymi nutami różowego grejpfruta, ananasa, kumkwatów i pęcherzycy. Na podniebieniu Vermentino Bolgheri od Guado al Tasso zaczyna się cudownie wytrawnie, chwytliwie i aromatycznie. Jest wytrawne i naprawdę wytrawne. To białe wino należy do tej drugiej grupy, ponieważ zostało zabutelkowane z zaledwie 1,3 g cukru resztkowego. Na podniebieniu to zrównoważone białe wino charakteryzuje się niesamowitą rześkością i lekkością. Dzięki zrównoważonej kwasowości owoców, Vermentino Bolgheri schlebia podniebieniu aksamitnym smakiem bez braku świeżości. Na finiszu to młode białe wino z toskańskiego regionu winiarskiego zachwyca swoją znaczną długością. Ponownie pojawiają się nuty kumkwatu i pomelo. Na finiszu pojawiają się nuty mineralne pochodzące z lessu i gleby zdominowanej przez piasek.

Winifikacja Guado al Tasso Vermentino Bolgheri

To zrównoważone Vermentino Bolgheri z Włoch jest winem jednoodmianowym wytwarzanym z odmiany winogron Vermentino. Winorośl produkująca winogrona do tego wina rośnie na piaszczystych i lessowych glebach w Toskanii. Ze względu na łagodzący wpływ pobliskiego morza, winogrona dojrzewają wolniej i rozwijają większą głębię aromatyczną. Oczywiście Vermentino Bolgheri jest również zdeterminowane przez czynniki klimatyczne i stylistyczne Bolgheri DOC. To włoskie wino można opisać jako wino Starego Świata w najlepszym tego słowa znaczeniu, prezentujące się w niezwykle imponujący sposób. Fakt, że winogrona Vermentino rozwijają się pod wpływem ciepłego klimatu, ma również niezaprzeczalny wpływ na dojrzewanie winogron. Skutkuje to między innymi szczególnie dobrze dojrzałymi winogronami i dość wysoką zawartością alkoholu w winie. Winogrona do produkcji Vermentino Bolgheri zbierane są wyłącznie ręcznie, bez pomocy gruboziarnistych i mniej selektywnych kombajnów. Po ręcznym zbiorze winogrona są natychmiast przewożone do winiarni. Tutaj są sortowane i starannie zrywane. Następnie następuje fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanych temperaturach. Pod koniec tego procesu Vermentino Bolgheri może nadal harmonizować na drobnym osadzie przez kilka miesięcy.

Zalecenia kulinarne dla Vermentino Bolgheri od Guado al Tasso

To włoskie wino najlepiej smakuje dobrze schłodzone w temperaturze 8-10 ° C. Doskonale komponuje się z warzywami z woka z rybą, curry rybnym z kokosem i limonką lub spaghetti z jogurtem i miętowym pesto.