Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

Trabocchetto Pecorino od Talamonti z Abruzji prezentuje w zakręconym kieliszku jaskrawy, jasnożółty kolor. W kieliszku ten biały wino od Talamonti oferuje aromaty kwiatów wiśni, akacji, gruszek, lipy i jaśminu, uzupełnione nutami zielonej papryki, ziół śródziemnomorskich i lubczyku. Talamonti Trabocchetto Pecorino prezentuje się degustatorowi jako cudownie wytrawne. To białe wino nigdy nie wydaje się przy tym toporne ani surowe, jak można by się spodziewać po winie z wysokiej klasy jakościowej. Dzięki zrównoważonej kwasowości owocowej Trabocchetto Pecorino rozpieszcza aksamitnym odczuciem w ustach, nie tracąc przy tym soczystej żywotności. Finał tego młodego białego wina z regionu winiarskiego Abruzji zachwyca w końcu imponującym posmakiem. Finisz jest ponadto towarzyszony mineralnymi nutami pochodzącymi z gleb zdominowanych przez piaskowiec i wapienie.

Winifikacja Trabocchetto Pecorino od Talamonti

W tym białym winie nacisk położono wyraźnie na jeden szczep winorośli, a mianowicie na Pecorino. Do tego wyjątkowo zrównoważonego, jednoszczepowego wina od Talamonti użyto wyłącznie nienagannych, zdrowych winogron. W Abruzji winorośle, z których pochodzą winogrona do tego wina, rosną na glebach z wapienia i piaskowca. Winogrona do tego białego wina z Włoch są po osiągnięciu optymalnej dojrzałości zbierane wyłącznie ręcznie. Po zbiorach winogrona trafiają niezwłocznie do tłoczni. Tam są selekcjonowane i ostrożnie miażdżone. Następnie następuje fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Po zakończeniu fermentacji Trabocchetto Pecorino może przez kilka miesięcy dalej harmonizować na drobnym osadzie.

Propozycja podania Trabocchetto Pecorino od Talamonti

Delektuj się tym białym winem z Włoch najlepiej dobrze schłodzonym, w temperaturze 8–10°C, jako towarzyszącym winem do curry z ryby z kokosem i limonką, sałatki szparagowej z komosą ryżową lub spaghetti z pesto jogurtowo-miętowym.

• Więcej produktów z Talamonti