Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum - Tenuta Dell'Ornellaia

Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia prezentuje się w intensywnym rubinowym kolorze, który już w butelce pozwala wyczuć dojrzałość i głębię wina. Wizualna obecność uzupełniona jest przez świeżą granatową czerń z fioletowymi refleksami, co wskazuje na doskonałą jakość i dojrzałe winogrona. Bukiet rozwija się urzekająco, złożonymi aromatami dojrzałych czarnych porzeczek, soczystych wiśni i ciemnych jeżyn. Delikatne niuanse czarnej porzeczki i przyprawowe akcenty czarnego pieprzu oraz szlachetnych ziół nadają winu wyrafinowaną strukturę. Subtelne nuty wanilii i drewna cedrowego, wynikające z dojrzewania w beczce, dopełniają wielowarstwową paletę aromatów.

Na podniebieniu Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia okazuje się pełne i eleganckie, z satynową strukturą tanin. Aromaty owocowe harmonijnie się odzwierciedlają i są podkreślane przez precyzyjną kwasowość, która nadaje winu żywotności i świeżości. Wino zachwyca nutami dojrzałych śliwek, ciemnej czekolady i odrobiny lukrecji, które sprawiają, że posmak jest długi i zapadający w pamięć. Złożoność i równowaga współgrają ze sobą, czyniąc to dzieło prawdziwym przeżyciem dla każdego pasjonata wina. Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia ujawnia swoje charakterystyczne cechy jako wielkie, długowieczne wino z fascynującą głębią.

Winifikacja Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia

Winogrona na to wyjątkowe czerwone wino pochodzą z najlepszych miejsc Tenuta Dell'Ornellaia, gdzie mikroklimat i gleba zapewniają idealne warunki. Staranny wybór owoców odbywa się ręcznie, aby wybrać tylko te o doskonałej dojrzałości. Zbiór odbywa się tradycyjnie wcześnie rano, co pozwala zachować świeżość i aromatyczność jagód.

Proces winifikacji rozpoczyna się od delikatnego macerowania w kontrolowanych temperaturach w stalowych zbiornikach. Proces ten realizowany jest etapami:

1. Delikatne miażdżenie winogron, aby zoptymalizować kontakt skórki z sokiem
2. Długie maceracje trwające około 20 do 25 dni, aby wydobyć taniny i barwniki
3. Kontrolowane fermentacje w temperaturach od 26 do 28 °C

Po fermentacji wino dojrzewa w wysokiej jakości francuskich barrique, z czego około 70% jest nowych. Czas starzenia wynosi 18 miesięcy, co sprzyja harmonii między owocem, aromatami drewna a taninami. Następnie następuje dalsze dojrzewanie w butelce, podczas którego tekstura ulega dalszemu udoskonaleniu, a wino rozwija swoją typową elegancję i złożoność.

Wskazówki dotyczące podawania Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia

To ekskluzywne czerwone wino jest idealnym towarzyszem wyrazistych i subtelnych potraw. Jego pełny potencjał ujawnia się szczególnie w połączeniu z aromatycznymi daniami. Oto kilka propozycji:

• 1. Pieczony rack jagnięcy z rozmarynem i czosnkiem
• 2. Filet wołowy z sosem z pieprzem i pieczonym warzywami
• 3. Dania z dziczyzny, takie jak gulasz z hajstra albo pierś z kaczki w sosie jagodowym
• 4. Dojrzewające twarde sery, w szczególności pecorino i parmezan
• 5. Wykwintne risotto z grzybami lub potrawy z truflami

Przyprawowe i owocowe nuty wina świetnie podkreślają intensywność tych dań. Na wykwintną kolację warto także rozważyć desery z ciemną czekoladą i ciepłymi przyprawami, które uzupełniają długotrwałą złożoność wina. Ciesz się Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum od Tenuta Dell'Ornellaia przy wyjątkowych okazjach, gdy w szkle liczy się jakość i unikalność.

• Więcej produktów z Tenuta Dell'Ornellaia