Wina Pecorino - ubogie w ser, bogate w wełnę (49)

To wyjątkowe wino Pecorino, które wiedzie przytulne życie w górach Apeninów pośród zgiełku coraz to nowych i większych topowych win. W malowniczo uwodzicielskich regionach Abruzji, Lacjum, a przede wszystkim Marche, rozgrywa się historia białego wina Pecorino; pełna miłości, zapomnienia, odkryć i owiec. Poznaj najlepsze wino z serca Włoch, które zaskoczy miłośników wina - na VINELLO.de.

Słońce na twarzy, pecorino w dłoni

Na wzgórzach Apeninów Abruzyjskich, pasterz stada owiec, w wysokiej trawie, pod błękitnym niebem; kropla winogron Pecorino jest właśnie tym, co pozwala wyrwać odrobinę szczęścia. Tak przynajmniej zrobiły owce. Autochtoniczne winogrona pecorino są tutaj jak w domu, gdzie kwitną od tysięcy lat. I prawie nikt nie wydawał się nim zainteresowany. Kilku winiarzy rozpoczęło uprawę tej wytrzymałej, ale również bardzo podatnej na choroby odmiany winorośli - z umiarkowanym sukcesem. Wysiłek był zbyt duży, plony zbyt małe, nie warte wysiłku. Pecorino wypadło z łask i wkrótce zostało zapomniane.

Dopiero w 1982 roku Pecorino zainteresował się hodowca winorośli Guido Cocci Grifoni, który ponownie odkrył prawie wymarłą odmianę winorośli podczas jednego ze swoich spacerów po regionach winiarskich. Pomógł Pecorino zyskać nową sławę, sprawił, że włoskie białe wino stało się znane poza granicami regionów Marche i Abruzzo i nieustannie borykał się z problemem, że owocowe i aromatyczne białe wina nosiły tę samą nazwę, co znany na całym świecie owczy ser. La pecora, po włosku owca, oznacza wiele pysznych specjałów - takich jak białe wino Pecorino. Fakt, że to świeże, słomkowe wino nadal istnieje, jest zdecydowanie świetny. Owce wiedzą, co dobre.

Białe wino Pecorino - niebiański smak dla ludzi i owiec

Wino Pecorino z Abruzji i Marche jest obdarzone intensywnym smakiem owoców, delikatną kwasowością i musującą mineralnością. Kwiatowy bukiet charakteryzuje się dojrzałymi jabłkami, żółtymi owocami, akacją, jaśminem i lukrecją. Wyraźna kwasowość łączy się z umiarkowanym alkoholem, tworząc wysokiej jakości najlepsze wino, które czasami bardziej przypomina czerwone wino niż typowe białe wytrawne wino. Jasnożółty kolor mieni się jasnozielonymi refleksami w kieliszku, aromat oczarowuje nos silnymi korzennymi aromatami, podniebienie cieszy się owocowymi i mineralnymi doznaniami. Wino Pecorino wie co robi, a to co robi, robi dobrze. O każdej porze dnia, w każdym nastroju, z obfitymi zapiekankami warzywnymi, rybami i białym mięsem.

Nasza rekomendacja Pecorino

• Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

Słomkowo-żółte pecorino z Abruzji - jakże mogłoby być inne niż świeże i owocowe, z bukietem jabłek, gruszek i kwiatowych aromatów kwiecistej łąki. Przyjemnie wytrawne i z delikatną kwasowością, Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi od Talamonti jest pięknie zbalansowane i miękkie na finiszu. Kieliszek tego klasycznego pecorino harmonizuje z grillowanymi rybami i warzywami - więc rozpal grilla, wyciągnij leżak i polej trochę pecorino.

Ciekawostki na temat wina Pecorino

Co to jest Pecorino?

Pecorino to autochtoniczna odmiana białych winogron pochodząca ze środkowych Włoch, w szczególności z Abruzji, Marche, Lacjum i Umbrii. Ta odmiana winorośli została prawie całkowicie zapomniana, dopóki winiarz Guido Cocci Grifoni nie odkrył Pecorino na wysokości około 1000 metrów w Apeninach. Obecnie z tego szczepu produkuje się pierwszorzędne białe wina, prawie wyłącznie w środkowych Włoszech.

Co pasuje do białego wina Pecorino?

Białe wino Pecorino z serem Pecorino to oczywisty wybór. Preferowane są jednak obfite kiełbasy, dania warzywne, makarony, ryby i białe mięso.

W jakiej temperaturze należy pić wino Pecorino?

Wino Pecorino podaje się w temperaturze 10-12°C.

Jak przechowywać butelkę białego wina Pecorino?

W chłodnym, ciemnym, odpornym na temperaturę pomieszczeniu o wilgotności około 70%. Są to idealne warunki do przechowywania białego wina Pecorino przez około 2 lata. To wszystko, czego potrzebuje, to wszystko, co powinno być.

Jak długo można przechowywać otwartą butelkę Pecorino?

Jeśli butelka jest szczelnie zamknięta korkiem i przechowywana w lodówce w pozycji pionowej, butelka wina Pecorino może być przechowywana do 5 dni.

Kupuj wina Pecorino online w VINELLO

W naszym sklepie z winami VINELLO czeka na Ciebie coś wyjątkowego. Szlachetne, wysokiej jakości pecorino z Abruzji i Marche. Dość rzadkie, wyjątkowe w smaku i niezwykle przystępne cenowo. Każdy, kto ceni szlachetne wina z Włoch, powinien spróbować białego wina Pecorino. Wino od renomowanych winiarzy i malowniczych regionów wzdłuż Apeninów i Adriatyku. Odkryj prawie zapomniany szczep Pecorino na VINELLO i zamów online limitowany specjał. Skorzystaj z naszej szybkiej i ubezpieczonej dostawy, wysyłki neutralnej dla klimatu oraz nieskomplikowanych i uczciwych warunków zakupu, kupując wino Pecorino online. VINELLO - Twój sklep z winami ze wspaniałymi ofertami.