Cepparello Toscana IGT - Isole e Olena

Cepparello Toscana IGT od Isole e Olena jest flagowym winem winiarni i od lat jest absolutnie topowym winem. Wspaniałe wino o znacznym potencjale starzenia!

Winifikacja Cepparello Toscana IGT od Isole e Olena

W przypadku tego wina, Isole e Olena dokonała winifikacji jednego z pierwszych Super Toscanów wykonanych w 100% z Sangiovese zamiast Chianti Classico Riserva. Użyto tylko najlepszych winogron Sangiovese ze starych winorośli z lat 60-tych i 70-tych, a także kilku z nowo posadzonych winorośli z lat 80-tych. Winnice znajdują się na wysokości od 350 do 450 metrów nad poziomem morza i są skierowane na południowy zachód.

W zależności od rocznika winogrona macerują przez 16 do 28 dni, podczas których skórki są kilkakrotnie podnoszone, aby promować ekstrakcję garbników i barwników ze skórek, a pestki winogron są usuwane z moszczu za pomocą specjalnego procesu. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze. Po oddzieleniu moszczu od wytłoków wino dojrzewa przez 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z których 30% jest nowych. Następnie wino odpoczywa w butelce przez określony czas przed sprzedażą.

Zalecenia kulinarne dla Cepparello Toscana IGT od Isole e Olena

Topowe wino z Toskanii, które jest doskonałym dodatkiem do typowych, intensywnych w smaku toskańskich potraw, białego mięsa w sosie, czerwonego mięsa i dziczyzny, grillowanej lub duszonej dziczyzny i pierza, dobrze dojrzałych serów. Można również cieszyć się tym Super Tuscan samodzielnie w przytulny wieczór z koneserami wina.

Nagrody dla Cepparello Toscana IGT od Isole e Olena

• Gambero Rosso: 3 kieliszki za 2015, 2013, 2012, 2009, 2007, 2006, 2005
• Gambero Rosso: 2 kieliszki za 2014 (trudny rok)
• James Suckling: 96 punktów za 2015, 91 punktów za 2014; 94 punkty za 2013, 2012 i 2009, 95 punktów za 2011, 93 punkty za 2010, 92 punkty za 2008
• Wine Enthusiast: 94 punkty za 2014, 95 punktów za 2013 i 2012, 92 punkty za 2011, 96 punktów za 2010
• Robert Parker: 95 punktów za 2014, 2010, 2009, 2005, 97 punktów za 2013, 93 punkty za 2012, 92+ punktów za 2008, 96 punktów za 2007 i 2006

• Więcej produktów z Isole e Olena