Ca‘ Nova DOC - Azienda Agricola Gorgo

Starzone w beczce Ca' Nova z regionu uprawy winorośli Veneto prezentuje się w kieliszku w jasnym purpurowo-czerwonym kolorze. Nos tego czerwonego wina z Veneto uwodzi nutami śliwki damasceńskiej, wiśni morello, czarnej wiśni i śliwki. Jeśli zbadamy aromaty dalej, znajdziemy ciemną czekoladę, czarną herbatę i przyprawę do piernika.

Wino to zachwyca elegancko wytrawnym smakiem. Zostało zabutelkowane z wyjątkowo niskim poziomem cukru resztkowego. Jest to prawdziwe wino jakościowe, które wyraźnie wyróżnia się spośród prostszych jakości, więc pomimo swojej wytrawności, ten włoski naturalnie zachwyca najlepszą równowagą. Doskonały smak niekoniecznie potrzebuje cukru resztkowego. Na podniebieniu to zrównoważone czerwone wino charakteryzuje się niezwykle aksamitną i gęstą konsystencją. Na finiszu to młode czerwone wino z regionu uprawy winorośli Veneto imponuje niezwykłą długością. Ponownie pojawiają się nuty śliwki i wiśni morello.

Winifikacja Ca' Nova od Azienda Agricola Gorgo

To zrównoważone czerwone wino z Włoch powstaje z odmian winogron Corvina i Merlot. Winogrona do Ca' Nova zbierane są wyłącznie ręcznie, gdy są idealnie dojrzałe, bez pomocy gruboziarnistych i mniej selektywnych kombajnów do zbioru winogron. Po zbiorach winogrona są szybko transportowane do tłoczni. Tutaj są sortowane i starannie miażdżone. Fermentacja odbywa się następnie w małych drewnianych kadziach w kontrolowanych temperaturach. Po winifikacji następuje kilkumiesięczne starzenie w dębowych beczkach.

Zalecenia gastronomiczne dla Ca' Nova od Azienda Agricola Gorgo

To włoskie czerwone wino najlepiej smakuje w temperaturze 15 - 18°C. Jest idealnym dodatkiem do gotowanej cielęciny z fasolą i pomidorami, zapiekanki z dyni lub makaronu z pierożkami z kiełbasą.