Brunello di Montalcino DOCG 1,5 l Magnum - Col d'Orcia

Brunello di Montalcino z Col d'Orcia pojawia się w kieliszku z promiennym rubinowo-czerwonym kolorem i fioletowymi refleksami. Intensywny i charakterystyczny bukiet tego jednoodmianowego Sangiovese emanuje typowymi dla Brunello nutami dojrzałych czerwonych jagód, soczystych wiśni i w pełni dojrzałych śliwek. Niuanse prażonych orzechów, trochę lukrecji i delikatnego dębu dopełniają nos tego topowego wina z Col d'Orcia.

Na podniebieniu Col d'Orcia Brunello di Montalcino prezentuje się z doskonałą strukturą, dobrze zaokrąglonymi taninami i witalną, ale nigdy nie przeszkadzającą owocową kwasowością. Długi, pikantny i przyjemny finisz.

Winifikacja Brunello di Montalcino z Col d'Orcia

Grona dla tego Brunello pochodzą ze specjalnych klonów Sangiovese i przechodzą rygorystyczny proces selekcji po ręcznym zbiorze. Wydajność tego wina z Col d'Orcia to prawie połowa (45 hl/ha) maksymalnej wydajności 80 hl/ha dozwolonej dla Brunello di Montalcino.

Fermentacja odbywa się na skórkach przez około 18-20 dni w kontrolowanej temperaturze poniżej 28 ° C w 150-litrowych zbiornikach ze stali nierdzewnej. Celem jest wydobycie jak największej ilości koloru i tanin. Następnie Brunello di Montalcino z Col d'Orcia dojrzewa przez 3 lata w dębowych beczkach o pojemności 25-50 i 75 hl wykonanych z dębu slawońskiego i allierskiego, po czym następuje co najmniej 12-miesięczne leżakowanie w butelce.

Food pairing for the Col d'Orcia Brunello

This Brunello from Col d'Orcia is a delight with classic Italian dishes such as lasagne, pasta Bolognese or ossobuco.

This Brunello from Col d'Orcia is a delight with classical Italian dishes such as lasagne, pasta Bolognese or ossobuco.

• Więcej produktów z Col d'Orcia