Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Der Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri prezentuje się głęboko wytrawionym kolorem rubinowym z błyszczącymi granatowymi refleksami. Ten kolor świadczy o jego potężnej elegancji i dojrzałości. Bukiet otwiera się wielowarstwową aromatycznością, którą charakteryzują intensywne nuty wiśniowe. Tu łączą się soczyste czarne porzeczki, ciemne śliwki i dojrzałe brzoskwinie. Dołącza się do tego nuty wysuszonych płatków róż, fiołków oraz delikatnych akcentów tytoniu i balsamicznych nut. Na podniebieniu rozwija się pełne doświadczenie smakowe, które łączy aksamitne taniny z żywą kwasowością. Wino ukazuje harmonijne nuty kandyzowanych wiśni, ciemnej czekolady i przyprawowych akcentów czarnego pieprzu. Średni długi finisz, zachwycający swoją złożonością i dobrze ułożoną strukturą, czyni je zmysłową ucztą dla koneserów i miłośników.

Winifikacja Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Uprawa Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri rozpoczyna się na słonecznych wzgórzach wokół Montalcino. Tu rosną winogrona Sangiovese, znane z odporności i wszechstronności. Krzewy winorośli rosną na wapienno-glebowych podłożach, które nadają winu charakterystyczną mineralność. Winogrona są starannie zbierane ręcznie, aby wybrać tylko najlepsze owoce. Ten staranny proces zbioru gwarantuje najwyższą jakość i optymalną dojrzałość. Po ręcznym zbiorze następuje kilkutygodniowa maceracja w fermentorach ze stali nierdzewnej kontrolujących temperaturę, co sprzyja ekstrakcji aromatów i miękkiej strukturze tanin. Dojrzewanie odbywa się w dębowych beczkach, które nadają winu harmonijną równowagę między owocowością a drewnem. W trakcie starzenia wino rozwija swoje złożone bukietowe i smakowe cechy. Wino jest regularnie monitorowane, aby perfekcyjnie dopracować subtelność, strukturę i elegancję. Rezultatem jest Brunello, które zachwyca głębią, złożonością i żywą świeżością.

Rekomendacje do Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri uważane jest za idealnego towarzysza bogatym i smakowitym potrawom. Jego elegancka struktura i złożona aromatyczność doskonale komponują się z daniami treściwymi. Aby cieszyć się pełnią smaku, zalecamy serwowanie wina do klasycznych toskańskich specjalności. Do takich należą na przykład soczyste duszone roladki wołowe z aromatycznym sosem pomidorowo-miętowym. Również dojrzałe sery, takie jak Pecorino czy Parmesan, podkreślają głębię wina. Na elegancką kolację świetnie pasuje risotto z borowikami i pancettą, gdzie ziemiste nuty grzybowego risotto uzupełniają owocowe i pikantne akcenty Brunello. Na przystawkę poleca się talerz antipasti, na przykład toskańska salama, Calabria chili-peperoni i marynowane karczochy. Idealną temperaturą do serwowania jest 18°C, aby w pełni rozwinąć aromatyczną gamę. Dzięki tym połączeniom powstaje doznanie smakowe pełne głębi, elegancji i żywej świeżości.

• Więcej produktów z Casanova di Neri