Cabernet Sauvignon - Francesco Poli

Starzony w beczce Cabernet Sauvignon z regionu winiarskiego Trentino-Alto Adige objawia się w kieliszku w świetlistym, purpurowym kolorze. W pierwszym nosie Cabernet Sauvignon rozpieszcza nutami galaretki jeżynowej. Do owocowych aspektów bukietu dołączają akcenty dojrzewania w beczce, takie jak ściółka leśna, czarna porzeczka i tostowane drewno.

Francesco Poli Cabernet Sauvignon prezentuje się miłośnikowi wina jako cudownie wytrawny. Ten czerwony wino nigdy nie wydaje się ordynarny ani surowy, lecz zaokrąglony i aksamitny. Na podniebieniu tekstura tego zrównoważonego czerwonego wina jest wspaniale gęsta i potężna. Finał tego czerwonego wina z regionu winiarskiego Trentino-Alto Adige, a dokładniej z Trentino DOC, przekonuje w końcu pięknym, długim posmakiem.

Winifikacja Francesco Poli Cabernet Sauvignon

Podstawą zrównoważonego Cabernet Sauvignon z Trentino-Alto Adige są winogrona szczepu Cabernet Sauvignon. Po zbiorach winogrona trafiają możliwie najszybciej do tłoczni. Tam są sortowane i delikatnie miażdżone. Następnie odbywa się fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej i w małych beczkach w kontrolowanej temperaturze. Po jej zakończeniu ekologicznie wyprodukowany Cabernet Sauvignon dojrzewa jeszcze przez 12 miesięcy w barrique z dębowego drewna.

Rekomendacja kulinarna do Francesco Poli Cabernet Sauvignon

To włoskie czerwone wino najlepiej podawać w temperaturze 15–18°C. Doskonale nadaje się jako towarzysz do ossobuco, ragout z jagnięciny z ciecierzycą i suszonymi figami lub boeuf bourguignon.

• Więcej produktów z Francesco Poli