Valpolicella Superiore DOC - Tenuta Marcati

Valpolicella DOC od Gagliano Marcati prezentuje się w żywej rubinowej czerwieni, typowej dla dojrzałych winogron szczepów Corvina i Rondinella z Wenecji. Ta klasyczna czerwona kupaża ukazuje fascynującą paletę aromatów – od świeżej wiśni, poprzez harmonijną ziołową korzenność, aż po delikatne nuty fiołków. W bukiecie koneserzy odnajdą wyraźną świeżość, która dzięki filigranowym, kwiatowym niuansom zyskuje dodatkową głębię. Wytrawny smak Valpolicelli podkreśla jej elegancką strukturę i aksamitne ciało, urzekające harmonijną równowagą między owocem a subtelnymi przyprawami. Wino nieustannie daje wrażenie żywotności i smakowitości, bez ciężkich tanin czy przesadnej intensywności.

Aromatykę Valpolicella DOC najlepiej oddają następujące cechy:

1. Wiśnia: Soczysta i intensywna, z przyjemną słodyczą owocu, która czyni wino świeżym i żywym.
2. Ziołowa korzenność: Delikatne śródziemnomorskie nuty, takie jak rozmaryn i tymianek, nadają winu aromatyczną głębię i strukturę.
3. Fiołki: Kwiatowe akcenty, które zapewniają elegancję i dyskretny, wonny finisz.
4. Wytrawność: Klarowna i dobrze zbalansowana, odpowiada za lekki, niepowtarzalny przepływ w ustach.
5. Łagodne taniny: Zaokrąglone i gładkie, nadają winu harmonię i długowieczność.

Ta kompozycja sprawia, że Valpolicella DOC od Gagliano Marcati jest eleganckim, świeżym czerwonym winem, które zachwyca zarówno początkujących, jak i doświadczonych miłośników wina.

Winifikacja Valpolicella DOC od Gagliano Marcati

Produkcja Valpolicella DOC od Gagliano Marcati rozpoczyna się od starannego doboru winogron z renomowanego regionu Wenecji, a dokładniej z subregionu Valpolicella. Szczepy Corvina i Rondinella nadają winu wyrazistą aromatykę i znakomicie rosną na bogatych w wapń glebach tego obszaru. Winogrona są zbierane ręcznie od początku do połowy października, gdy osiągną optymalną dojrzałość, aby zapewnić bogactwo aromatów.

Po zbiorach następuje delikatny transport do winnicy, gdzie winogrona są sortowane i odszypułkowane. Fermentacja odbywa się w stalowych tankach z kontrolą temperatury, aby zachować świeżość i subtelne aromaty. W trakcie fermentacji skórki są regularnie zanurzane, by łagodnie ekstrahować barwę i taniny. Dzięki temu wino zyskuje żywy czerwony kolor i typową korzenność.

Dojrzewanie odbywa się również w zbiornikach ze stali nierdzewnej, gdzie wino spędza kilka miesięcy, aby utrwalić strukturę i harmonijnie połączyć aromaty. Rezygnacja z intensywnego użycia drewna sprawia, że charakter Valpolicella DOC pozostaje klarowny i świeży, co czyni je autentycznym przedstawicielem swojego pochodzenia. Następnie filtracja zapewnia klarowność i stabilność, zanim wino zostanie zabutelkowane i wprowadzone na rynek.

Propozycje podania do Valpolicella DOC od Gagliano Marcati

Wszechstronna Valpolicella DOC od Gagliano Marcati doskonale współgra z wieloma tradycyjnymi i nowoczesnymi daniami. Jej wytrawny, owocowy charakter czyni ją idealnym towarzyszem potraw, które łączą delikatne i wyraziste aromaty. Szczególnie polecane są dania podkreślające świeżą ziołową korzenność i wiśniowe nuty wina, nie przytłaczając ich.

• Świeża pasta z ragout z grzybów lub sosem pomidorowym, doprawiona świeżą bazylią i parmezanem.
• Grillowana pierś z kurczaka z śródziemnomorskimi ziołami i nutą czosnku.
• Dojrzewający pecorino lub Parmigiano, które elegancko podkreślają kwiatowe nuty wina.
• Domowe antipasti, na przykład grillowane warzywa i marynowane oliwki.
• Lekkie dania z dziczyzny, takie jak medaliony z sarny lub ragout z jelenia z borówkami brusznicami.

Ponadto Valpolicella DOC od Gagliano Marcati znakomicie sprawdza się jako towarzysz wieczorów w gronie znajomych, zachwycając żywą świeżością i przyjemną korzennością. Podawaj to wino w temperaturze około 16–18 stopni Celsjusza, aby w pełni ukazało swój potencjał.

• Więcej produktów z Tenuta Marcati