U...Passimiento DOC - Baglio Gibellina

U...Passimiento od Baglio Gibellina pojawia się w kieliszku z jasnym ciemnoczerwonym kolorem i natychmiast ujawnia całą dojrzałość skąpaną w słońcu, charakterystyczną dla win sycylijskich. W nosie U...Passimiento ujawnia charakterystyczne, mocne nuty czerwonych i czarnych jagód, zwłaszcza jeżyn i czarnych porzeczek. Nuty balsamiczne, delikatne niuanse kwiatowe i suszone owoce, takie jak daktyle i śliwki, doskonale dopełniają bukiet Baglio Gibellina U...Passimiento.

Na podniebieniu Baglio Gibellina U...Passimiento jest cudownie ciepłe, pełne i harmonijne. Miękkie, eleganckie taniny są doskonale zintegrowane, podczas gdy bujna resztkowa słodycz jest równoważona harmonijną, owocowo-świeżą kwasowością. Świeżość Frappato i intensywność Nero d'Avola zapewniają idealną harmonię w tym winie.

Winifikacja U...Passimiento z Baglio Gibellina

Dla tego najlepszego czerwonego wina cuvée z Sycylii, obie odmiany winogron (70% Nero d'Avola, 30% Frappato) są zbierane i fermentowane w optymalnym czasie doskonałej dojrzałości. Po szczególnie powolnej fermentacji moszcz dojrzewa w zbiornikach ze stali nierdzewnej.
Winogrona Nero d'Avola dla U...Passimiento są pozostawione do zawieszenia na winorośli przez szczególnie długi czas w Baglio Gibellina, aż duża część wody zawartej w jagodach naturalnie odparuje. Następnie są ostrożnie zbierane do małych drewnianych skrzynek i, po starannym wyciśnięciu, fermentowane w kontrolowanych temperaturach. Proces fermentacji U...Passimiento jest przerywany wcześnie, jak zwykle w przypadku win tego typu, dzięki czemu słodycz wina zostaje zachowana. Następnie wino dojrzewa przez kilka miesięcy w stalowych zbiornikach.

Zalecenia kulinarne dla Baglio Gibellina U...Passimiento

Ciesz się tym czerwonym winem z Sycylii z daniami z makaronu z owocowymi sosami na bazie pomidorów, pikantnymi daniami mięsnymi lub twardym serem, który nie dojrzał zbyt mocno.

Nagrody dla U...Passimiento

• Mundus Vini: Złoto za rok 2018
• Berliner Wine Trophy: Srebro za rok 2018
• IWC: Rekomendacja za rok 2017
• Mundus Vini: Złoto za rok 2014

• Więcej produktów z Baglio Gibellina