Novantaceppi Appassimento Puglia IGT - Latentia Winery

Novantaceppi Appassimento Puglia z winiarni Latentia w Apulii ma gęsty, rubinowoczerwony kolor w kieliszku. Nos tego czerwonego wina z Apulii urzeka nutami suszonych owoców, sułtanek, suszonych śliwek i chleba owocowego. Jeśli zbadamy aromaty dalej, dodamy czarną herbatę, przyprawę do piernika i wanilię.

Na podniebieniu tekstura tego potężnego czerwonego wina jest cudownie gęsta. Novantaceppi Appassimento Puglia jest wyjątkowo świeże i żywe na podniebieniu dzięki wyraźnej kwasowości owoców. Na finiszu to młodzieńcze czerwone wino z regionu uprawy winorośli Apulia w końcu imponuje znaczną długością. Po raz kolejny pojawiają się nuty suszonych śliwek i suszonych owoców.

Winifikacja Novantaceppi Appassimento Puglia od Latentia Winery

Potężne Novantaceppi Appassimento Puglia z Włoch to cuvée wykonane z odmian winogron Nero di Troia i Primitivo. Po zbiorach winogrona są transportowane do winiarni tak szybko, jak to możliwe. Tutaj są selekcjonowane i starannie miażdżone. Fermentacja odbywa się następnie w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanych temperaturach. Pod koniec fermentacji Novantaceppi Appassimento Puglia może dalej harmonizować się przez kilka miesięcy na drobnym osadzie. Po zakończeniu produkcji wino Novantaceppi Appassimento Puglia jest starannie harmonizowane.

Zalecenia kulinarne dla Latentia Winery Novantaceppi Appassimento Puglia

To czerwone wino z Włoch najlepiej smakuje w temperaturze 15-18°C z pieczoną wątróbką cielęcą z jabłkami, cebulą i sosem z octu balsamicznego, piersią kaczki z mangetout lub piersią gęsi z imbirowo-czerwoną kapustą i majerankiem.