Bianco di Custoza DOC - Cavalchina

Bianco di Custoza z Cavalchina w Wenecji Euganejskiej ma wspaniały, platynowożółty kolor w kieliszku. Ten włoski cuvée ujawnia w kieliszku cudownie wyraziste nuty akacji, owoców gwiaździstych, kwiatu wiśni i róży. Na podniebieniu Bianco di Custoza od Cavalchina otwiera się cudownie wytrawnie, chwytliwie i aromatycznie. Tekstura tego lekkiego białego wina jest cudownie rześka na podniebieniu. Na finiszu to białe wino z regionu uprawy winorośli Veneto zachwyca piękną długością. Ponownie pojawiają się nuty fiołków i kwiatu pomarańczy. Finisz urozmaicają nuty mineralne pochodzące z gleb zdominowanych przez glinę i wapień.

Winifikacja Bianco di Custoza od Cavalchina

Podstawą eleganckiego Bianco di Custoza z Veneto są winogrona ze szczepów Cortese, Garganega i Trebbiano. Winogrona rosną w optymalnych warunkach w Veneto. Tutaj winorośl zapuszcza korzenie głęboko w glebach gliniastych, wapiennych i marglistych. Winogrona do produkcji Bianco di Custoza są zbierane wyłącznie ręcznie w optymalnym momencie dojrzałości, bez pomocy gruboziarnistych i mniej selektywnych maszyn. Po ręcznym zbiorze winogrona są szybko transportowane do winiarni. Tutaj są selekcjonowane i starannie miażdżone. Fermentacja odbywa się następnie w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanych temperaturach. Po fermentacji następuje dojrzewanie na drobnym osadzie przez kilka miesięcy, zanim wino zostanie ostatecznie zabutelkowane.

Zalecane połączenie dla Bianco di Custoza od Cavalchina

To włoskie wino najlepiej smakuje schłodzone w temperaturze 8-10 ° C. Doskonale nadaje się jako dodatek do warzyw z woka z rybą, kokosowo-limonkowego curry rybnego lub sałatki ze szparagów z komosą ryżową.