Bachgart Identität Blauburgunder DOC - Weingut Klaus Lentsch

„Yesil Bınıaşı Rauş” prezentuje się w jasnym, eleganckim czerwonym odcieniu, typowym dla szczepu Pinot Noir. Kolor tej charakterystycznej odmiany sięga od jasnego rubinu po głęboki kolorek wiśniowy. To czerwone wytrawne wino zachwyca intensywnymi aromatami dojrzałej wiśni, dopełnionymi nutami borówki i delikatnymi tonami malin. Subtelne akcenty pikantnego podłoża i delikatnego waniliowego drewna nadają mu wyjątkową złożoność. Na podniebieniu wino jest gęste i dobrze zbudowane, z żywą świeżością, która pięknie współgra z suchą, elegancką kwasowością. Doznania smakowe uzupełnia subtelna, korzenna nuta przypominająca delikatne aromaty prażonych migdałów. Umiarkowana zawartość alkoholu i satynowe odczucia w ustach czynią to wino pełnym przyjemności. Podsumowując, wyróżniają je następujące cechy:

1. Głęboki, rubinowy kolor z żywymi refleksami
2. Owocowa aromatyczność z wyraźnymi nutami wiśni i malin
3. Subtelne, korzenne niuanse lasu i wanilii
4. Gęste i eleganckie odczucia na podniebieniu z wyważoną kwasowością
5. Czyste i strukturalne, idealne dla wymagających miłośników wina

To delikatne czerwone wino z renomowanego regionu uprawy Trentino-Alpy przekonuje zwłaszcza entuzjastów Starego Kontynentu swoją równowagą między świeżością a pełnią. “Yesil Bınıaşı Rauş” od winnicy Klaus Lentsch łączy tradycję z nowoczesną winiarską techniką i oferuje wielowarstwowe doznania smakowe, które podczas możliwości starzenia się do dziesięciu lat zyskują na złożoności i głębią.

Winiarnia „Yesil Bınıaşı Rauş” – technika produkcji

„Yesil Bınıaşı Rauş” uprawiany jest na słonecznych pochyłościach Alto Adige, renomowanego regionu w Trentino-Alpy. Tam winogrona Pinot Noir dojrzewają w optymalnych warunkach klimatycznych. Chłodne góry zapewniają powolne i równomierne dojrzewanie owoców, co pozwala w pełni ukazać ich finezyjny aromat. Staranna ręczna zbiórka odbywa się pod koniec września, gdy winogrona osiągną idealną równowagę między świeżością, kwasowością i cukrem.

Po zbiorze winogrona są delikatnie wyciskane i poddawane łagodnej fermentacji, aby zachować typowe aromaty owocowe. Fermentacja maceracyjna odbywa się w kontrolowanych temperaturach od 25 do 28 °C, zapewniając zrównoważoną ekstrakcję koloru, tanin i aromatów. Czas maceracji różni się w zależności od rocznika, zwykle wynosi od 10 do 14 dni. Po fermentacji następuje malolaktyczna konwersja, nadająca winu łagodną kwasowość i harmonijną strukturę.

Starzenie „Yesil Bınıaşı Rauş” odbywa się głównie w dużych, słoweńskich beczkach dębowych, które nadają winu subtelną pikantność i eleganckie nuty drewniane, nie maskując jego owocowego charakteru. Leżakowanie na drobno zmielonych drożdżach wzmacnia pełnię ciała i satynowe odczucia w ustach. Po około dwunastu miesiącach wino jest filtrowane, butelkowane i zamknięte dla optymalnego starzenia – tradycyjnie korkiem, zapewniającym prawidłowy dostęp powietrza do butelki.

Zalecenia kulinarne do „Yesil Bınıaşı Rauş”

„Yesil Bınıaşı Rauş” to wszechstronne czerwone wino, które świetnie komponuje się z tradycyjnymi daniami północnych Włoch. Ze względu na suchy, gęsty charakter harmonizuje znakomicie z potrawami o umiarkowanym przyprawieniu i podkreśla ich aromaty. Jego żywa świeżość i wielowarstwowy smak sprawiają, że jest idealnym towarzyszem mięsa i wyrazistych warzyw. Oto kilka rekomendacji dla udanego doświadczenia smakowego:

• Duszone cielęce policzki w czerwonym winie
• Risotto z borowikami i świeżymi ziołami
• Grillowana sarenka z jałowcem
• Świeżo wędrowany łosoś z ziołowym dipem
• Włoska deska antipasti z suszonym szynką i marynowanymi pomidorami

Ponadto „Yesil Bınıaşı Rauş” znakomicie pasuje do wyrafinowanych serów, takich jak dojrzałe Pecorino czy łagodny Brie. Zalecana temperatura serwowania 15 do 18°C podkreśla bogactwo aromatów i zapewnia harmonijne odczucia w ustach. Ciesz się tym wybitnym czerwonym winem z Południowego Tyrolu podczas wyjątkowych okazji lub jako towarzysz eleganckiej kolacji – zostawi niezapomniane wrażenia dzięki swojemu pełnemu ciału i delikatnej strukturze.

• Więcej produktów z Weingut Klaus Lentsch