Sauvignon Collio - Komjanc Simon

Sauvignon Collio z regionu winiarskiego Friuli-Julijska Wenecja prezentuje się w kieliszku w jaskrawym jasnożółtym kolorze. Pierwszy nos Sauvignon Collio ujawnia niuanse moreli i cytryn. Do owocowych nut bukietu dołączają jeszcze bardziej owocowo-balsamiczne aromaty.

Na podniebieniu Sauvignon Collio od Komjanc Simon zaczyna się wyśmienicie aromatycznie, owocowo i zrównoważenie. Na języku ten zrównoważony biały win wyraża się niezwykle lekką teksturą. Finał tego wina z regionu winiarskiego Friuli-Julijska Wenecja ujmuje znacznym długim posmakiem. Zarazem odczuwa się mineralne akcenty pochodzące z gliniastych (tonowych) gleb.

Winifikacja Sauvignon Collio od Komjanc Simon

To wino skupia się wyraźnie na jednym szczepie, czyli na Sauvignon Blanc. Do tego wyjątkowo zrównoważonego, czysto odmianowego wina od Komjanc Simon zebrano wyłącznie najwyższej jakości winogrona. W Friuli-Julijska Wenecja winorośla dające te winogrona rosną na glebach gliniastych. Winogrona tego włoskiego białego wina są zbierane ręcznie, gdy są perfekcyjnie dojrzewające. Po zbiorze winogrona trafiają do winiarni jak najszybciej. Tu są starannie selekcjonowane i delikatnie miażdżone. Następnie następuje fermentacja w butelkach w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji wino dojrzewa przez kilka miesięcy na osadzie drożdżowym, zanim zostanie przelane do butelek.

Rekomendacje kulinarne dla Sauvignon Collio od Komjanc Simon

To włoskie wino najlepiej podawać dobrze schłodzone w temperaturze 8 - 10°C. Doskonale komponuje się z curry z ciecierzycą, dorszem z ogórkowo-musztardowym warzywem lub spaghetti z sosem z kaparów i pomidorów.

• Więcej produktów z Komjanc Simon