Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l - Terre al Piano

Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l od Terre al Piano prezentuje w kieliszku gęstą, rubinową barwę z lekkim, fioletowym połyskiem. Ten kolor idealnie pasuje do mocnego charakteru wina i od razu zachęca do spróbowania. W nosie otwiera się złożony bukiet z dojrzałą śliwką, ciemną wiśnią typu griotte oraz nutą goździka. Dochodzą do tego delikatne akcenty czarnej porzeczki, odrobina lukrecji i subtelny ton suszonych ziół. W ustach wino jest wytrawne, harmonijne i dobrze zbudowane. Taniny są wyczuwalne, lecz jedwabiste i podkreślają zwarty charakter. Soczysty owoc, umiarkowana świeżość i dyskretna pikantność prowadzą do długiego, czystego finiszu. Powstaje czerwone wino, które pozostaje głębokie, miękkie, a zarazem wyraźne.

W szczegółach wino ukazuje klarowną, subtelną grę aromatów, rozwijającą się na kilku poziomach:

1. Dojrzałe nuty śliwki, przywodzące na myśl powidła, suszoną śliwkę i ciemne konfitury.
2. Soczysta wiśnia, uzupełniona wiśniami z kompotu i odrobiną likieru wiśniowego, wnosi żywą świeżość.
3. Korzenne goździki, z delikatnymi akcentami cynamonu i gałki muszkatołowej, dodają głębi i uroku.
4. Łagodne nuty czarnego pieprzu, lukrecji i kakao nadają winu zmysłową, ciepłą pikantność.
5. Delikatne wrażenia suszonych ziół, tytoniu i odrobiny skóry, przywodzące na myśl klasyczne, dojrzalsze wina włoskie.

Na podniebieniu Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l - Terre al Piano jest wytrawne, a zarazem soczyste i zaokrąglone. Dojrzałe taniny nadają strukturę, nie dominując przy tym. Na pierwszym planie stoją aromaty śliwki i wiśni, uzupełnione żywą świeżością i lekkimi, ziemistymi tonami. Średnio pełne do pełnego ciało czyni to wino idealnym towarzyszem treściwych dań, bez wrażenia ciężkości. Finisz jest długi, owocowy i korzenny, z przyjemnym posmakiem ciemnej wiśni i delikatnego goździka.

Ten jednoszczepowy Montepulciano pokazuje dobitnie, jak wiele charakteru może zaoferować ta odmiana. Łączy głębię owocu, subtelną pikantność i wyraźną strukturę. Powstaje dzięki temu czerwone wino, które daje radość na co dzień, a jednocześnie robi wrażenie na gościach. Butelka 1,0 l zachęca do dzielenia się i sprawia, że wino świetnie sprawdza się przy spotkaniach towarzyskich, włoskich wieczorach i rodzinnych biesiadach.

Winifikacja Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l od Terre al Piano

Winogrona do Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l - Terre al Piano pochodzą z wybranych parceli o umiarkowanym klimacie. Ciepłe dni i chłodne noce pozwalają jagodom powoli dojrzewać. Dzięki temu świeżość, barwa i aromaty pozostają wyraźne. Gleby są przeważnie wapienne z domieszką gliny i żwiru. Zapewniają krzewom stabilne warunki i dobrą gospodarkę wodną także w cieplejszych okresach.

Winiarze zwracają uwagę na kontrolę plonów w winnicy. Dzięki przycinaniu krzewów i przewiewnemu uformowaniu liści siła roślin koncentruje się na mniejszej liczbie gron. Daje to dojrzałe jagody o intensywnej barwie i bogatym aromacie. Zbiór odbywa się w zależności od rocznika najczęściej od końca września. Często prowadzi się go kilkakrotnie, aby zebrać tylko w pełni dojrzałe owoce. Winogrona są starannie selekcjonowane zarówno w winnicy, jak i w piwnicy. Do kadzi trafiają wyłącznie wybrane jagody.

Po oddzieleniu jagód od szypułek i delikatnym zgnieceniu rozpoczyna się kontrolowana fermentacja na miazdze. Przebiega ona przeważnie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować czysty, odmianowy owoc Montepulciano. Podczas fermentacji czapa z wytłoków jest regularnie zanurzana lub delikatnie przepompowywana. W ten sposób barwniki, taniny i aromaty są łagodnie ekstrahowane ze skórek. Temperatura fermentacji utrzymywana jest w średnim zakresie, by aromat owocu pozostał wyrazisty i precyzyjny.

Po zakończeniu fermentacji alkoholowej następuje fermentacja malolaktyczna. Przekształca ona ostrzejszy charakter kwasowy w łagodniejszy. Rezultatem jest bardziej zaokrąglone wrażenie w ustach. W zależności od stylu producenta wino dojrzewa następnie przez kilka miesięcy w dużych beczkach lub w stalowych zbiornikach. W tym czasie taniny się harmonizują, a wino odnajduje swoją równowagę. Dojrzewanie prowadzi się tak, by w centrum pozostały owoc i korzenność Montepulciano, nieprzytłumione przez wpływ drewna.

Przed rozlewem do butelek 1,0 l Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l - Terre al Piano odpoczywa jeszcze krótko w zbiorniku. Ten etap służy wewnętrznemu klarowaniu i harmonizacji. Filtracja i rozlew przebiegają łagodnie, aby zachować smak, barwę i zapach. Powstaje w ten sposób niezawodne czerwone wino o typowym charakterze, wyrazistym owocu i przyjemnej pikantności.

Propozycje podania Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l od Terre al Piano

Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l - Terre al Piano to wszechstronny partner do dań kuchni o wyrazistym smaku. Jego soczysty owoc, wytrawny charakter i miękkie taniny dobrze współgrają z wieloma potrawami śródziemnomorskimi. Dzięki pełniejszej budowie i korzennej nucie dobrze towarzyszy także bardziej treściwym daniom, a jednocześnie pozostaje klarowny i łatwy do picia.

Szczególnie dobrze komponuje się z klasyką kuchni włoskiej i rustykalnymi potrawami z pieca. Oto kilka konkretnych propozycji, przy których czerwone wino w pełni pokazuje swój potencjał:

• Pizza z salami, salsiccią lub ostrą papryczką, chętnie z dodatkową mozzarellą i czarnymi oliwkami.
• Pasta al ragù z długo duszoną wołowiną lub jagnięciną, z dodatkiem świeżych ziół i odrobiny parmezanu.
• Lasagne alla bolognese z treściwym sosem mięsnym, beszamelem i dużą ilością sera, zapieczona na złotobrązowo.
• Grillowane kotleciki jagnięce z rozmarynem, czosnkiem i oliwą, podane z pieczonymi ziemniakami i ratatouille.
• Pieczeń wołowa lub duszona z warzywami korzeniowymi, serwowana z polentą lub puree ziemniaczanym.
• Pikantna salsiccia z grilla, do tego papryka z patelni i opiekana ciabatta.
• Dojrzałe sery twarde, takie jak pecorino, długo dojrzewający parmezan czy Grana Padano, z odrobiną musztardy figowej.
• Talerze antipasti z dojrzewającą szynką, salami, marynowanymi warzywami i oliwkami.

Równie dobrze sprawdzi się przy risotto z grzybami, zapiekanych bakłażanach z pieca czy prostej paście pomidorowej ze świeżą bazylią. Montepulciano d'Abruzzo DOC 1,0 l - Terre al Piano najlepiej podawać lekko schłodzone, w temperaturze około 16–18 stopni. W ten sposób owoc, korzenność i struktura pokazują się wyraziście i wzbogacają wiele potraw pełnym smaku charakterem.

• Więcej produktów z Terre al Piano